プンタミタの海から食卓へ：メキシコの太平洋岸でのシーフードの勝利

プンタミタは、その手付かずの海岸線と豪華なリゾートに感銘を与えるかもしれません、 でも新鮮、 活気に満ちたシーフードはショーの本当のスターです。

プンタミタ、 メキシコ–多様で活気に満ちたフードシーンに言及せずにメキシコについて話すことはほとんど不可能です。タコスアルパスターのような屋台の食べ物のスタンバイ、 チラキレス、 そして、香ばしくて甘いほくろは、通常、スポットライトを盗みます。しかし、国の西海岸にあるプンタミタへの最近の旅行では、 ヘッドライナーとしてシーフードを体験しました。

急速に発展しているリビエラナヤリトの槍の形をした半島に位置し、 プンタミタはサーフィン愛好家の天国です、 2番目または3番目の住宅所有者のための切望された住所、 イセエビのような海の楽しみの目的地、 ソフトシェルクラブ、 とホタテ aguachile 、 多くの場合、 ワヒーヨ と パシーヤ 唐辛子とケソオアハカ。

熱帯の楽園、 海の景色を眺めながら、 ピークの暖かい天気、 白砂のビーチ、 と高級リゾートの名簿、 贅沢な生活の縮図です。私は通常小さいままです、 魅力的な、 ブティックホテル、 しかし、この旅行では、 私のボーイフレンドと私は、フォーシーズンズプンタミタリゾートとセントレジスプンタミタという、町で最も人気のある2つの場所で夜を過ごしました。私たちは少し躊躇していました：ここでメキシコのシーフードの本当の味を得るでしょうか？

海から食卓へ

農場から食卓までの食事の世界では、 御用達はしばしば王冠を戴きます、 パシフィコビーチクラブではありませんが、 プンタミタの最新のビーチクラブ、 プロパティシェフのDavidVidalesが、シーフードの調達を次のレベルに引き上げます。ホテルのLatinGrillでシェフのVidalesに最初に会いました。 楽園での最初の夜にシーフードの饗宴をしました。私たちは週の後半に槍釣りツアーを予定していて、彼に招待状を送りました、 彼の技術を直接目撃することを熱望している。彼は受け入れた。

プラヤクエバスで会いました、 フォーシーズンズから歩いてすぐ、 セバスチャンメラニ、 有名な地元の槍漁師、 そして彼のSpearmexの乗組員は、私たちを太平洋の奥深くに連れて行くのを待っていました。小さなボートに乗って出航する前に、 練習のために4フィートのプールに飛び込みました。

ワカンダのようなウェットスーツを着て、 槍銃の装填を練習しました。槍をシャフトに固定し、 シューティングラインをラップし、 安全を解放し、 前腕を伸ばし、 引き金を引く、 銛をターゲットに直接発射します。ヒットした場合は、 すぐに銃を落とし、列に巻き込みます（そして呼吸します！）。

"とった？"メラニは尋ねた。深海に出る前に、私は確実にうなずいた。

シェフが最初に飛び込みます、 水の上に楽に浮かんでいます。ここ、 それは基本に立ち返ります、 微妙に原始的、 無限の海のように見えるものでの高潔な狩り。彼はシステムをダウンさせました：狙い、 リリース、 海の恵みを集めましょう。

穏やかなサイクルのように思えます。私の目が珊瑚礁での魚の群れを調べている間、 私の右前腕、 この形態の筋肉隔離の新機能、 すぐにピンや針を捕まえました。決定、 肩を後ろに転がして、 マウスピースから息を吐き、 安全を解放し、 間もなく夕食をとるのを手に入れましょう。

私の試みは成功していません。

甲板に戻る合図が出ました。ウェットスーツがないと痛くて肌寒いです 船酔いの最初の発作を体験してください。それにもかかわらず、 仲間のダイバーが釣った中型の魚を見て嬉しいです。空腹にはなりません。

私たちの海の足が乾燥した土地に順応したら、 私たちは労働の成果を楽しんだ：ブリの外科医、 地元では シルジャノ 。ウェットスーツからシェフのコートまで、 Vidalesが発表しました cirujano servido de tres maneras： 活気のある野菜と一緒に炭火焼き。酸を浴びて、 セビチェスタイル;メキシコの他の美食の宝石と完璧に調和し、 アボカド。メズカリートとフレッシュフルーツジュースを飲みました。 地平線に逃げる太陽を楽しんだ、 そして数秒間入った。

このような遠征は、フォーシーズンズのコンシェルジュを通じて簡単に手配できます。 セントレジス、 またはspearmex.comで直接オンラインで 1人あたり275ドルから。

満潮から干潮までの食事

私たちの旅行は、セントレジスプンタミタミタメアリービストロボートで終わりました。 フードトラックに対するプンタミタの答え。 （道路がないところ、 フードトラックはありません。）ここでは、 夕食は、砂とタマリンドのモクテルに足を近づけて、乾燥した土地で過ごしました。食べ物は海の底から上まで食べます。

下から、 イセエビがいた—この地域の典型的な ニューイングランドの対応物よりも小さい、 味は少し甘めです。伝統的に、手でロブスターをフリーダイビングして捕まえる漁師が調達しています。次にエビが来ました、 キャベツのコールスローとバランスが取れており、温かいコーントルティーヤのタコスの上でお召し上がりいただけます。表面は二枚貝の牡蠣の恵みで私たちを祝福しました、 地元の唐辛子から作られたサルサを添えて、生と火で焼いてお召し上がりいただけます。

あなたの旅行を計画する

梅雨前の冬の終わりまたは春の初めに、楽園への脱出を計画してください。プエルトバジャルタのリセンシアドグスタボディアスオルダス国際空港（PRV）に到着したら、 タクシーまたはレンタカーで北へ28マイルのドライブです。プンタデミタのプライベートゲートを通過したら、 リゾートのコンシェルジュからゴルフカートを入手して、宿泊施設間を移動します。

メキシコを探検し続ける

バハカリフォルニアのトップ6の目的地、 メキシコ
カンクンでラビダローカルに住む方法、 あなたが知っていると思うだけの町
グアダラハラのダイナミックなレストランシーンであなたの道を食べる