トロントでの時間外科学実験

トロント–ベタベタしていて、足が腫れています、 しかし、私は気にしません：私はクイーンストリートウェストのトロリーに乗っています、 トロントでカクテルに出かけます。

この街は、 着陸時に、 あなたはすぐに場所の感覚を感じます。 「ここに引っ越すことができた、 " 私が思うに、 流行に敏感なホテルで華やかなコンシェルジュと生意気に冗談を言うと、 グラッドストーン。今のところ、 私は観光客の地位を楽しんでいます、 ほんの少しの挑発で恥ずかしがらずにうんざりしている。私たちの乗り物はにぎやかな通りを駆け巡ります、 アーティストタイプの群れを渡す、 希望に満ちた十代の若者たち、 暗いクラブの外でゴスの群衆が溢れています。文化は若さと開放性に満ちています。ここ、 変化は可能だと感じています。

夜間ツアーの最初の停留所に到着します：Barchef、 魅力的なスタッフ（確認済み）と分子ガストロノミーがちりばめられたカクテルリスト（確認済み—何度も）で知られるミクソロジスト主導のたまり場。早く行く、 フランキー・ソラリックと顔を合わせることができます。 背の高い、 愛想の良い所有者。彼は喜ばせることを目指しています、 科学実験室からまっすぐに見える夏らしいスターターでパレットを泡立てます：2つの液体窒素で満たされたボウルからのディルミストは、2つのセラミックスプーン1杯のゼラチン状の強壮剤とアクアビットゼリーを覆います。ローズマリーの泉、 スプーンの取っ手に巧みに押し込まれ、 あなたが飲み物を飲みながらハーブを漂わせます。それは超感覚的天国です。

次は別の実験室のような調合です：ソラリックのテキーラショットのテイク。ショットグラスはレポサドでいっぱいです、 セージ色の泡で覆われ、 コリアンダーの混合物で縁取られ、 トルティーヤ、 と塩。 2つの複雑にメッキされたスプーンが飲み物の側面にあります。ソラリックは内容を説明します：アボカドフォーム、 トマトキャビア、 そして同じ塩の混合物—分子チェイサー、 あなたがそうするなら。滑らかな液体を戻します、 私たちのムースの口ひげを拭き取り、 スプーン一杯を熱心にラップアップします。小さな赤い球が私の歯の間に飛び出します、 初めて何かを発見したような気がして笑います。

酒と良い仲間からの目がくらむ、 別の飲み物を注文します。私は煙のようなものの吸盤です、 メスカル風のヒッコリーの燻製シロップと燻製のマルドンリムが私をからかいます。飲み物は私の口の中で焚き火です。

そして、私は公式に酔っています。

酔っぱらって最後の一滴を楽しむことはできませんが、 ほろ酔いすぎて夜とは言えません（私は一週間、Originでの夕食を楽しみにしていました）。そして、それをすべてメモリにコミットするのに十分冷静です。

それを見つける

バルシェフ
472クイーンストリートウェスト
トロント、 オンタリオM5V2B2
+ 1-416-868-4800
info@barcheftoronto.com

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