サンタフェの偉大な女性

ニューメキシコの料理の歴史の基盤が女性にあると考えられることは周知の事実です。祖母、 母親の、 叔母、 姉妹や友人は皆、ニューメキシコのカラフルな料理の過去に貢献してきました。サンタフェも例外ではありません。私たちは、刺激的な女性にちなんで名付けられたいくつかの有名なレストランを宣伝することを誇りに思っています。サンタフェの料理の偉大な女性を紹介しましょう。

ジョージア・オン・マイ・マインド・アンド・プレート

彼女の芸術だけでなく、現代の偉大な画家の一人にちなんでレストランに名前を付けるのはふさわしいと思います。 しかし、彼女の独特の料理スタイルのインスピレーションによって。あなたは見つけるでしょう ジョージア ジョンソンストリートにあるジョージアオキーフ博物館のすぐ隣。フィッティングとは言えませんか？

あなたが歴史マニアなら、 茶色の石造りの建物であるレストランは、元々は19年の頂点に建てられた2つの米陸軍将校の宿舎でした。 ^NS および20 ^NS 何世紀にもわたって。

入ると、ダイニングルームがビクトリア朝の邸宅の優雅さに完全に復元された方法を気に入るはずです。 ご家族やご友人との親密な夜をお楽しみいただけます。ジョージアオキーフの白黒写真は、あなたの食事体験を褒め称え、締めくくります。季節の味覚を味わうと、 創造的でおいしい現代的なアメリカ料理 ジョージア で知られている。

スタイリッシュなダイニングルームでお食事をお楽しみください。部屋でジョージアと食事をしたとも言えます！

Abuelita Eloisa

おばあちゃんの料理に勝るものはないことは誰もが知っています。シェフのジョン・リベラ・セドラーが彼のレストランに名前を付けたのはそのためです。 エロイサ 、 彼の祖母EloisaRiveraの後。エロイサは彼に料理の仕方を教えた最初の人でした。

セドラーは、「現代南西部料理の父」に選ばれました。 グルメ 雑誌と競争しています ブラボーの トップシェフマスターズ 。彼はまた、カリナリーインスティテュートオブアメリカでゲストを教え、以下を含む多くの料理本の著者です。 モダンな南西部料理 。

シェフのセドラーの称賛は数多くあります。 2011年に、 セドラーはエスクァイア誌から「シェフオブザイヤー」に選ばれ、RIVERAレストランは全国の「ベストニューレストラン2011」の1つとして高く評価されました。セドラーは伝説で認められました クックの雑誌 特集「アメリカの料理のトップ50Who’s Who、 "とで Food＆Wine’s 「アメリカ人シェフの名誉ロール」その後、Food ArtsMagazineからSilverSpoonAwardを受賞しました。最近になって、 イーター 名前付き エロイサ その「アメリカのトップ21レストラン」に。

エロイサ ランチとディナーに年中無休で営業しており、南西部のラテンフュージョン料理を提供しています。

チリのプリマベラを必ず注文してください。ローストしたグリーンチリのミックス、 新鮮なケソ、 新しいメキシコの春のピストゥで赤ちゃんエンドウ豆とファバ！

Maria’s In The Kitchen

あなたは考えるかもしれません マリアの新しいメキシカンキッチン サンタフェの曽祖母レストランの1つとして。 Maria’sは60年以上営業しています。マリアとギルバートロペスが伝統的なテイクアウトキッチンを始めた1952年に戻りましょう。 北ニューメキシコ料理。

小さなテイクアウトビジネスはすぐに地元のお気に入りになり、長年にわたってフルサービスのレストランに成長しました。現在はサンタフェインスティテュートです。地元の歴史家は、1950年のフィエスタの週末にオープンしたと私に言いました。彼らは今日提供しているのと同じメニューを提供しました。今ではそれが伝統です！それは本物に特化した歴史を築いてきました、 伝統的な赤と緑のチリで作られたホームスタイルのニューメキシコ料理、 手作りのトルティーヤ、 オーダーメイドのマルガリータ、 100％リュウゼツランのテ​​キーラのみを使用しています。

サンタフェのマリアズに行って、その理由を確認することをお勧めします シアトルタイムズ マリアの「アメリカのマルガリータのマザーロード」と呼ばれています。

マリアのこのオリジナルメニューは1950年にまでさかのぼります。これらの価格をご覧ください。 （アル・ルセロ提供）

ジュリアの精神

1882年、 アブラハム・スターブ、 サンタフェで最も繁栄した商人の1人になったヨーロッパの移民。 現在ラポサダデサンタフェリゾートアンドスパに属しているプロパティにビクトリア朝の邸宅を建てました。アブラハムの優雅な妻、 ジュリア、 地元の社会を楽しませ、比類のないスタイルで高官を訪問しました。伝説によると、ジュリアは家をとても愛していたので、家を出たことは一度もありませんでした。確かに元気なレストランとバー！

ジュリア・スターブは今やミューズになり、リゾートは彼女の名前と伝説的なおもてなしを称えています ジュリア 。レストランは革新的で、 受賞歴のあるシェフのトッドホールによる地元の食材を使用した料理のほか、厳選された上質なワインやスピリッツを取り揃えています。

シェフのトッド・ホールとジュリア・スターブ

トマシタの伝統

トマシタの レストランは、古典的な北ニューメキシコ料理を提供するもう1つのサンタフェの伝統です。創設者のGeorgiaMaryolは、1974年にヒッコックスストリートの小さなカフェでスタートしました。 TomasitaLeybaと協力しています。レイバは地元のレシピをレストランに持ち込みました。熱心な顧客と一緒に小さなスペースを構築して成長させた後、 Tomasita’sは、現在も残っているサンタフェの鉄道ヤードにある赤レンガの建物に移転しました。

トマシタの は、40年以上営業しているMaryolとGundreyの家族によって地元で所有および運営されています。レストランは、料理の質に大きな誇りを持っていることで知られています。 フレンドリーで迅速なサービスと素晴らしいマルガリータ。これをあなたのサンタフェレストランリストで絶対にやるべきことにしてください。

トマシタ・レイバは晩年にここで見られます。トマシタはバーに座ってお客様とおしゃべりを楽しんだ。

ソフィアおばさん

Tia Sophia’s Restaurant 今年5月に40周年を迎えました。この伝説的な、 家族経営のレストランでは、1970年代から地元の人々や訪問者に朝食と、クラシックなニューメキシコ料理と伝統的なニューメキシコ料理の両方を提供してきました。

ティアソフィアの ギリシャのレスボス島にあるミティリーニの町出身のソフィア・ケリスにちなんで名付けられました。彼女は1917年にトニーマリルと最初に結婚しました。彼は1936年にソフィアを米国に連れてきました。

朝食のブリトー ティアソフィアの 完璧になります、 ボリュームたっぷりの朝食。柔らかいトルティーヤにはベーコンとハッシュブラウンが詰められています、 その後、溶けたチーズで窒息させ、ポーチドエッグを上に添えました。追加のキックについては、 スパイシーな赤と緑のチリが付いたクリスマスバージョンを注文してください！

ジョージア・マリル、 Sophia Kellis（レストランの名前）とJimMaryol。

「GreatLadies」は時の試練に耐え、サンタフェの豊かな料理の世界に片手で消えない痕跡を残しました！サンタフェへの訪問を計画して、自分で味わってください。これが私たちの地元のレストランの世界の素晴らしい女性の次のグループです。彼らが誰になるか誰が知っていますか？