ドバイの味：街で最高のエミラティが食べる

ドバイには魅力的な料理がたくさんありますが、 パキスタンとペルーからエチオピアとイランへ、 街で本物のエミラティ料理を見つけるのはいつも少し難しいです。伝統的に、 これらの料理は、家や主要な祝賀会で提供されたばかりです。 しかし、まともなエミラティレストランのセレクションが町中に集まってくるにつれて、それはようやく変化し始めています。

では、エミラティ料理とは正確には何ですか？砂漠で生まれたボリュームたっぷりの肉料理とアラビア半島のシーフードを期待してください。 通常、フラットブレッドとご飯と一緒に出されます。 ベザール 、 コリアンダーを含むローストスパイスと挽いたスパイスのブレンド、 クミン、 ウコンとシナモン、 事実上すべてに追加され、 イランやインドなどの何世紀にもわたる貿易相手国も料理にその痕跡を残しています。新しいレストランの多くは、伝統的なメニューにこだわるだけではありません。ラクダのスライダーとチキンティッカを詰めたパンは、予想外のエミラティフュージョンのおやつです。ドバイを埋める場所は次のとおりです。

Aseelahでの現代料理

日付を詰めたチキンルラードやジューシーなラクダのスライダーなどの料理で、 ラディソンブルホテルのアシーラ、 ドバイデイラクリークは、市内で最も冒険的で完成度の高い郷土料理を提供しています。昔ながらのお気に入りは忘れられません。ドイツ生まれのシェフUweMicheelは、エビのマリネなどのレシピを習得するために、エミラティの家族を何年も訪問してきました。 ベザール と アシードボバー （カボチャのプリン）。このスタイリッシュなスポットは、酒を提供する唯一のエミラティレストランです。 クリエイティブなカクテルと手頃な価格のワインリストがあります。

AlFanarの本格的な味

アルファナールはキッチュです、 楽しいスポット、 油を塗る前の時代を思わせる料理と装飾が施されています。フェスティバルシティモールの場所があなたを先延ばしにしないでください。古い中庭の家のように設計され、 レストランは非常に雰囲気があります（危険なワックス細工は無視してください）。初めての方はチキンをお試しください カブサ （NS ベザール -辛いご飯）とやわらかい naghar mashwi （イカのグリル）。タウンセンタージュメイラに2つ目の支店があります。

アルタワソルでの家庭料理

1999年以来、地元の人々はデイラにある家族経営のアルタワソルに群がり、おばあちゃんのような料理を作っています。メインダイニングエリアまたはプライベートテントの1つにあるカーペットの角に座ってください。 majlis （レセプションルーム）そしてジューシーな子羊をすくい上げる カブサ と辛い サルーナ （カレー）手で。アルタワソルも意味をします マンディ 、 アラビア半島全体で採用されているイエメン料理：タンドールでゆっくりと調理され、香り米の上に出される肉。

Majlisでのラクダの乳のおやつ

複雑で マシュラビヤ （木製の格子スクリーン）と青いタイル張りの噴水、 ドバイモールのマジュリスはコーヒーを専門としています。 ケーキ、 ラクダの乳から作られたシェイクとアイスクリーム。 20世紀半ばまでのベドウィンダイエットの定番、 脂肪が少ないです ビタミンやミネラルが多く、 同等の牛よりも。カフェ独自のエチオピア豆のブレンドで作られたラクダチーノをお試しください。 ラクダの乳で作られたピスタチオの艶をかけられたエクレアとペアになっています。

トレンディ-ミーツ-セブンサンドでトラディショナル

JBRのTheBeachの2つのフロアにまたがっています。 セブンサンドは、洗練された中東のインテリアと海を見下ろすさわやかなテラスが特徴です。伝統的なものとトレンディなものをブレンドし、 メニューにはエミラティの定番メニューがたくさんあります。 しかし、ビロードのようなフムスやもろいなど、より広い地域の料理も見ることができます キッベ （肉入りのひびの入った小麦コロッケ）。試してみる料理？サンボサス–インドのサモサに似ていますが、 ベザール スパイスツイスト–そしてエビ フーガ で味付け ベザール 、 サフランとドライライム。

Logmaのクリエイティブカメア

トレンディなBoxParkにあり、 Logmaは、ファンキーなラクダのモチーフと灯油ランプがぶら下がっていると思いますが、モダンなインテリアのおしゃれなレストランです。 現代のエミラティ料理。ソフトなランチのトップスポットです khameer チキンティッカなどのフィリングを詰めたフラットブレッド、またはより伝統的なクリームチーズで窒息させたフラットブレッド ディブ （ナツメヤシシロップ）。中東のスパイスで味付けしたLogmaの有名なフライドポテトを片手に注文してください。

シェイクモハメッド文化理解センターでの文化的な食事

アラブ首長国連邦の料理と文化の両方の短期集中コースの場合、 歴史的なアルファヒディ地区にある改装された風の塔の家にあるシェイクモハメッド文化理解センターを訪れてください。鶏肉などの料理 カブサ と唇がすごい甘い ルクマデス （ドーナツ） ディブ 床のカーペットやクッションの上に足を組んで座って提供されます。エミラティの若いボランティアが主催し、 訪問者は地元の文化について質問することをお勧めします、 トピックの立ち入り禁止はありません。

ミラスでのカジュアルな軽食

エミラティスに人気、 ミラスは、光沢のある黒と温かみのある木のインテリアとアクセスしやすいエミラティ料理を組み合わせたドバイモールの賑やかなスポットです。クミンをまぶしたムンク ダンガウ （ゆでひよこ豆）とまだ蒸し khameer iPadに表示される大きなメニューを熟読しながらフラットブレッド。カルダモンで淹れた、粘着性のあるナツメヤシを添えた無限のアラビアコーヒーから始めましょう。 署名が続く mbahar deyay （サフラン入りライスを添えたスパイシーなクリームソースのチキン）。

2016年10月に初版