テルアビブで見つける最高のヴィーガンレストランガイド
イスラエルは「ヴィーガン国家」と呼ばれ、活気あふれる首都はテルアビブです。市内には数百店ものヴィーガンレストランが立ち並び、植物性料理シーンは世界でもトップクラスに評価されています。最新の調査では、イスラエル人の約15%がベジタリアン、5%以上がヴィーガンで、人口比率は世界最高水準です。
ハムスやファラフェル、カルメルマーケットの新鮮な野菜が根付くテルアビブは、ヴィーガニズムが自然に根付く街です。コーシャの伝統とも調和し、オーガニック食材と中東料理の技術が融合した革新的なフードシーンが広がっています。
Zakaim
シェフのハレル・ザカイムがイラン系のルーツを活かした、アレンビー通り裏の完全ヴィーガンレストランです。季節のメニューには、ペルシア風ライスとカリカリポテト、カリフラワーのゴンディ、チックピー・ワッフル、炭火焼きナス、子ども向けヴィーガンピザなどがあります。手作りフライとハウスメイヨ、ペルシアティー、乳製品不使用のダークチョコレートトリュフもお見逃しなく。
416
ニューヨークスタイルのダイナーで、ヴィーガン版ソウルフードを提供します。アラビアパンに包んだヴィーガンシャワルマ、マッシュルームシュニッツェルサンド、ジューシーなセイタンステーキなどが人気。ローストポテトやオニオン、季節野菜と一緒に熱々で提供され、ステーキナイフが手放せません。
Bana
ナフマニ通りにあるBanaは、実験的なヴィーガンビュッフェとサラダで昼食時に地元客で賑わいます。紫サツマイモのニョッキとオイスターシメジの組み合わせや、キウイ・ナッツ・ココナッツのタピオカスムージーボウルなど、ここでしか味わえないユニークなフレーバーが魅力です。
Meshek Barzilay
ネーベ・ツェデク地区にあるこのベジタリアンレストランは、かつてオーガニック農園から始まりました。創業者メラヴ・バルジレイが提供する完全オーガニック料理の中でも、蒸しバンに挟んだマッシュルーム・豆腐・レンズ豆バーガーは特に評判です。「ロイヤル」ブランチではフリッタータ、タパス、各種ブレッド、カクテルが楽しめます。
Market TLV
ディゼンゴフ通りに位置するMarket TLVは、モロッコ、インド、タイのシチューやメキシコ豆、クスクスなど、シンプルでリーズナブルなヴィーガン料理を提供します。子ども向けにマイルドなインド料理もあり、キングジョージ通りの支店でもバリエーションが豊富です。
Dosa Bar
本格的なインド料理にイスラエル流の工夫を加えたヴィーガン・グルテンフリー・コーシャ対応の店です。ポテトマサラやほうれん草、ビートルートのカラフルなドーサ、チュリやご飯、サラダを添えたタリプレートが人気。セロリとキヌアのハウスサラダはキングフィッシャービールと相性抜群です。
Nanuchka
元は伝統的なジョージア料理店でしたが、テルアビブでヴィーガンの先駆けとなり、ライブミュージックやアートギャラリー、テラス席が楽しめます。スピナッチ・豆腐・タマネギ入りのヴィーガン・キンカリや、ほうれん草とチーズの代わりに豆腐を使ったキチャプリが人気で、豊富なドリンクメニューでパーティー気分が続きます。
Anastasia
オーガニック商品を扱うカフェ兼ショップで、テラス席でコーンオムレツ＋ハムスやサラダ、サンドイッチ、デザートが楽しめます。特に熱々のアーモンドミルクシェイク（ココアバナナ）や、グルテンフリーのココナッツチョコレートティラミスが好評です。
Jusa
エネルギーブーストが欲しいときは、Jusaのコールドプレスジュースが最適です。フルーツやナッツ、スーパーフードをブレンドした「ニルヴァーナ」ナッツミルクシェイク（カシューナッツ、デーツ、シナモン、ジンジャー、黒胡椒）や、アロエ・ターメリック入りのグリーンデトックスが特におすすめ。テルアビブの暑い日々にぴったりのリフレッシュドリンクです。
