あなたはこの古代イタリアの修道院であなたの誕生日パーティーを持つことができます、 しかし、最初にあなたはそれを見つけなければなりません

非常に古いものの中で過ごした夜のように、誕生日に若く感じるものはありません。ある秋、イタリアへの旅行中に、 Fathomの創設者であるPaviaRosatiとJeralynGerbaは、アペニン山脈にある何世紀も前の隠れ家を探索し、祝うために滞在しました。

スポレート、 イタリア–世界のどこでも誕生日の夕食をとることができれば、 どこに行けばいいの？

言いますよ。

イタリアのウンブリア地方に行き、 スポレートの小さな中世の町へ。モンテルーコの樹木が茂った丘の中腹の高いところ（人口：27人）、 古代ローマの水道橋を越えて、 同じルートでアッシジのフランチェスコが聖人への道を歩いた—あなたは レジデンザデポカ 、 かつての庵は間に合わなかった。

宗教的な隠士のための古い野営地は、私が誕生日の爆発のために最初に考えていたものではありませんでした。また、 当時、私は中世のイタリアの村に住んでいました。 パーティーのオプションは、ニューヨークの自宅のものとは少し異なりました。スポレートの友人は、地元の人だけが知っている美しい隠れた隠れ家について話してくれました。翌朝、私たちはそれを見つけるためにハイキングに出かけました。

私たちは登りました。裂け目の上に、 森の中、 現代の巡礼者のような歩道標識によって導かれます。木々の間から、色あせた黄色い建物とターコイズブルーのプールのヒントが見えました。所有者、 ヴァレリア、 古くからの友人のように私たちを迎えました、 2人の好奇心旺盛な（そして汗をかいた—急なハイキングでした）アメリカ人の日帰り旅行者を見て驚いた。彼女は私たちを案内してくれた。

木々の間をのぞきます。ジェラリン・ゲルバによる写真。

朝の景色。写真提供：Eremo Delle Grazie

Eremo Delle Grazieには、イタリアの空想の中で私が夢見ていたすべてのものがありました。曲がった廊下は家具でいっぱいで、 額入り地図、 僧侶によって作成され、何世紀にもわたって収集された写真や絵。パーラーと暖炉のある古書の図書室。イタリアの修道士にちなんで名付けられた、モダンなバスルーム付きのスイートに改造された10のフレスコ画の僧侶の独房。メアリーの生涯の場面が描かれた小さな礼拝堂。洞窟の中の古代の瓶、 サイトで最も古い構造。ウンブリアの風景を一望できるテラスとプール。

仕方、 西暦5世紀にさかのぼります。 逃走中の聖人は、現在はワインセラーとなっている洞窟のこれらの森に家を建てました。それは精神的な隠れ家になりましたそして、 後で、 モンテルーコの隠者の父のための修道院。この場所は非常に有名になったので、強力な枢機卿が瞑想してワインを飲むために立ち寄りました。ルネッサンスのセレブミケランジェロでさえそこで時間を過ごしました（彼はそれについてヴァザーリに手紙を書きました）。

その現在の化身は1918年にさかのぼります。 ヴァレリアの大叔父アリゴ・ピペルノが 患者が教皇ピオ十二世を含む歯科医、 王室、 詩人ガブリエーレダンヌンツィオ、 そしてムッソリーニ自身、 そこにたどり着くための舗装道路ができる前にその場所を購入しました。それは1991年まで私的な家族の隠れ家のままでした、 ヴァレリアの父がそれを小さな歴史的な宿に変えたとき—ウンブリアで最初であり、 レジデンザデポカ 。

裏話を学ぶことは大きなプレゼントのように感じました、 しかし、私たちは戻るための素晴らしい言い訳を思いついた：私の誕生日の夕食。夕暮れ時に、 森の中をトレッキングしました。 けん引中の夫、 地所に着く頃には暗かった。テラスの炉床で火事がありました、 それは私たちが実際に自分たちに持っていたものです。

トワイライト。写真提供：Eremo Delle Grazie

9月はこの地域のトリュフシーズンの始まりです。 メニューにはその恵みが反映されていました。私たちは注文し、すぐに黒のビットがちりばめられた繊細なスクランブルエッグのプレートをむさぼり食いました タルトゥフォ オリーブオイルをまぶした。イノシシのソーセージと生ハムが続きました。中世のゴスの侵入を和らげるために発明されたソースで作られた手作りのパッパルデッレの幅広のリボンもそうだった。近くのモンテファルコからのワイン。パッパルデッレの2番目のプレート。シェフは一緒にテーブルに来ました エスプレッシ そして私たちは感嘆符を捨てました： パスタ！野菜！トリュフ！ 興奮を抑えることができないのは明らかでした。シェフはエレモのために副業をしていると言った。彼は私たちがスポレートで彼の名前を言及しないように頼んだ、 丘のふもとの町、 彼が働いていた他のレストランが森の中での彼のギグについて知らないように。 （彼の身元は私たちにとって安全なままです。）

暗すぎて、満員で家に歩いて帰ることができませんでした。私たちのウェイターは彼のエプロンを脱いで、私たちにリフトを与えました—もう1つのおもてなしのジェスチャー—そして私たちは石灰岩の山をらせん状に下りました、 炉床を飲み込む夜、 テラス、 私たちの後ろの庵。