アナハイム・チョコフルーツのデザートディナー：斬新なデザートパスタとクレープ

夕食のためにどこまで遠くへ行くべきか？ジョシュ・エイブラムソンにとって、海は何でもありません。 コペンハーゲン – 2年前に妻とエル・ブリでディナーを楽しむためにスペインへ飛んだ経験以来、世界最高峰のレストランで食事をするために遠距離を旅することほど魅力的なことはありません。 レネ・レゼピが手掛けるNomaの料理を知った瞬間、世界一と称されるこのレストランの予約を取る作戦を練り始めました。デンマーク人の友人がテーブルを確保できると言ってくれたので、計画は本格化。予約が取りにくく、与えられた時間帯が不都合だったため、ニューヨークからコペンハーゲンまでの48時間の旅程を組むことにしました。 午後1時に到着し、ディナーまで約6時間の余裕がありました。軽く散歩し、仮眠とシャワーを済ませた後、運河を渡って『The Wire』シーズン2の倉庫のような建物へ向かいました。醜い建物を抜けると、レストランが見下ろす古い港の美しい景色が広がり、写真を数枚撮りました。 予約と席への案内 店内に入るとスタッフが名前で呼び、テーブルへ案内してくれました。二つのメニュー「large」と「larger」のうち、当然

トルコ風ラムチョップ（スーマック、タヒニ、ディル添え） ニューヨーク・タイムズのフードコラムニスト、メリッサ・クラークの新しい料理本『Dinner: Changing the Game』が発売され、私たちは定期的にその内容を参考にしています。本書から、彼女の旅先での体験にインスパイアされたレシピをご紹介します。 トルコ旅行で私が心に残った食体験は、甘くてジューシーなラム肉、香り高いスパイス、そしてナスの無限のバリエーションです。このレシピはそのうちの二つ、厚みのあるラムチョップと全粒スパイスを活かしています。スパイスが風味とカリカリとした食感を加え、一口でイスタンブールのメヤーネ（居酒屋）の雰囲気に浸れます。あとはナスと自由に注がれるラキがあれば完璧です。 料理のポイント 炭火で焼いたシンプルなラムチョップに比べ、こちらは手間をかけた分だけ価値があります。ラムはトーストしたフェンネル、コリアンダー、クミンの全粒スパイスでコーティングし、軽く砕くことで香りと食感を残します。仕上げにレモン風味のタヒニソースを添え、スーマックで爽やかな酸味をプラスします。 添え物は、グリーンビーンズのケー

Travel Lootでは毎週水曜日に、今週の特集旅行先に合わせたおすすめ旅行グッズをご紹介しています。今週は地中海クルーズがテーマです。 最近マラケシュ旅行から戻った友人が、市場やお茶、香りに酔いしれました。ブランチに招待したところ、素敵なモロッコ製ティーポットをプレゼントしてくれました。その瞬間から、夢の地中海ディナーパーティーを計画し始めました。以下がその準備手順です。 たくさんのクッションのうちのひとつ。写真提供: Anthropologie テーブルセッティング まずは、グレープフルーツ、ブラックカラント、ザクロ、イタリア産ブラッドオレンジの香りがするディフューザー（$66）を置き、ゲストが到着した瞬間に地中海の香りを楽しめるようにします。 私は海の色であるブルーが大好きです。たくさんのクッション（$58〜$88）と、ギリシャキー柄が特徴のロングトレイ（$30）で彩ります。レモンやイチジクは見た目も華やかなセンターピースになります。 肉料理のスナック。写真: James Ransom / Food52提供 メゼ（前菜） 地中海の前菜は種類が豊富で、メインディッシュを省いて