バレンタインはチャールストンビストロで甘いひとときを

ダリア・ドグモック・スーブラが新刊で米国へエキレクティックな料理を紹介 ドバイ拠点のレストラン経営者であり、Harper’s Bazaar Arabia のフードエディター、料理本の著者でもあるダリア・ドグモック・スーブラが、米国向けに彼女の多彩な料理とエンターテインメントを紹介する新刊『Food, Love and Life from Dalias Kitchen』を出版しました（中東ではすでに発売中）。 シリア・ドイツ・パリ・ニューヨーク・ベイルート・ドバイという軌跡をたどる彼女のレシピは、東西の文化・歴史・味覚が融合した真のメルトポットです。以下では、フランスと中東の甘味が組み合わさったハラウェとピスタチオのアイスクリームレシピをご紹介します。 ハラウェとピスタチオのアイスクリーム 作りやすさ：1.5クォート（約1.4リットル）分 材料 3カップ　ヘビークリーム1カップ　エバポレートミルク（無糖）1/3カップ　上白糖（カスターシュガー）バニラビーンズ 1/2本の種（さやは捨てる）卵黄　4個2カップ　ハラウェ（中東の甘いチュロス）＋ピスタチオ入り、砕いたもの（中東専門店で購入）1

チャールストン・シティマーケットの歴史と職人1804年に創業したチャールストン・シティマーケットは、米国最古級の公共市場のひとつで、300以上の地元ベンダーが出店しています。その中には、熟練のスイートグラスバスケット職人が56名も在籍しています。特に、5代目の職人コーリー・アルストンは、温かい人柄と卓越した技術で、市場正面入口の目立つ場所にブースを構えています。グラ族（Gullah）の文化遺産コーリーは14年間にわたり技術を磨き、グラ族の文化遺産保存に情熱を注いでいます。グラ族は西アフリカ系の子孫で、ローカントリー料理、音楽、芸術に大きな影響を与えてきました。スイートグラスバスケットは、かつてプランテーションで米をふるいに使われていた道具が、現在では先住民の工芸として高く評価され、スミソニアン博物館にも展示されています。「Build Your Sweetgrass Basket」アプリでデザイン体験伝統と最新テクノロジーを融合させるべく、コーリーは「Build Your Sweetgrass Basket」アプリを開発しました。この3D構成ツールを使えば、ベース、リム、蓋、ハンドル、細

バレンタインデーは、パートナーと忘れられないディナーを楽しむ絶好の機会です。OpenTableが選んだ全米トップ25のロマンチック都市のひとつ、ダラスには絶品料理と親密な雰囲気、そして絶景を兼ね備えたレストランが多数あります。OpenTableでテーブルを予約し、街が誇るロマンチックな食体験を満喫しましょう。 ダウンタウン 洗練された夜を過ごしたいなら、リユニオンタワーの回転レストラン Five Sixty（ウルフガング・パック）へ。360度の街並みが広がる中、窓際の席でモダンなアジア風メニュー（豚バラ餃子やカレー風味のホタテ）を堪能できます。 今年のバレンタインは火曜日。月曜・水曜限定のパスタが自慢の Mercat Bistro では、テーブルサイドで作られるタリアテッレと巨大チーズホイールが魅力。屋外の居心地の良いテラスで、または前菜としてシェアしても楽しめます。 アップタウン モダンで上質な雰囲気を求めるなら Victor Tangos。フラットブレッドピザから和風チキンウィングまで幅広いメニューが揃い、最後は温かいコーヒーケーキで甘い余韻を。 イタリアンにひとひねり加えた Sp