ルイジアナ南西部料理のユニークな体験

私の家族と私は2007年の夏にレイクチャールズに引っ越しました。私はすぐにこの魅力的な州のすべてに恋をしました。音楽だから、 美術、 言語、 風景、 習慣は私とはとても異なっていました、 毎日が新しい冒険でした。これは特にルイジアナの料理の伝統に当てはまりました。今まで聞いたことのない食べ物を紹介され、食べることも想像もできませんでした。試してみるまで！

例えば、 ザリガニ 。ペンシルベニアでは、 私たちはそれらをザリガニと呼びます。彼らは小川や小川の近くの岩の下に隠れています。そして、誰もそれらを食べません。しかし、2007年の「没頭の夏、 」私たちは文化をできるだけ多く体験したかったのですが、 食べ物を含む、 できる限り。ですから私の夫の雇用主が PPG、 毎年恒例のザリガニの煮物を主催し、 僕等がいた。

彼らが私に（私が考えていたものである）巨大なザクロのバケツを手渡したとき、私は圧倒されたと感じました。そんなにたくさん食べるなんて想像もできませんでした。ボブは私たちの引っ越しの前にビジネスでレイクチャールズにいたので、 彼はザリガニを食べることの芸術を学びました。彼は私にクランチの仕方を教えてくれました、 ねじれ、 そして、それらをつまんで開​​いて、甘い尻尾の肉を手に入れます。ザリガニ大好き！そして、そのバケツ全体を処理するのに問題はありませんでした。本当に大きいものでは、 私は時々爪を刺します。しかし、私は決して頭を吸いません。

エトゥーフィー ルイジアナを訪れる前に聞いたことのない言葉の1つでした。家探しをしていた時のことを覚えています。 ある日、不動産業者が私たちをSteamboat Bill’sに連れて行って昼食をとりました。メニューにエトゥーフィーが見えました。 "あれは何でしょう？"私は尋ねた。 （私が数年間頻繁に尋ねた質問、 そしてまだそうです！）基本的に、 ご飯の上にのせたシーフードグレイビーです。エビかザリガニのどちらかで、 etouffeeは美味しいです！

聞いたことがある ガンボ ルイジアナ南西部に移動する前。北東部のメニューで時々見かけるかもしれません。そしてプログレッソはガンボを作ります、 右？間違い！ガンボのことを聞いたことがあるかもしれませんが、 しかし、モスブラフの隣人が私たちを彼女の家でのパーティーに招待するまで、私は本当のガンボを食べたことがありませんでした。彼女はチキンとソーセージのガンボを出しました。私は驚きました–それはとても良かったです。確かに数秒でした。そして私は3分の1を望みました、 でも大食いになりたくありませんでした私は認めます、 私は自分のガンボにかなりうるさいです。私は鶏肉をきれいに切るのが好きです、 一口サイズの小片。骨と脂肪がすべて入った大きな鶏肉をどうしたらいいのかわからない。しかし、彼らはそれがガンボを良いものにしていると言います。

ブーダン 絶対に食べないと思ったケイジャン料理のひとつでした。私は最初にそれについて読むのを間違えました。そして、それは魅力的に聞こえませんでした。一つには、肝臓です。私はそれを食べません。そして、言及された他のいくつかの疑わしい不快な成分がありました。しかし、誰もがそれについて絶賛しています。簡単に言えば、 ブーダンは豚肉とご飯で作ったソーセージです。最終的、 私はそれを試さなければならないことを知っていました。何だと思う？素晴らしいです！そして、誰が最高のブーダンを作るかについて誰もが意見を持っています。硫黄には、ブーダンウォーズと呼ばれる毎年恒例のイベントがあります。これは、いくつかの地元のブーダンメーカー間の競争です。 （9月12日 2015）ブーダンの真の味を体験するには、 ルイジアナ州南西部のブーダントレイルをチェックしてください。 最高のブーダンメーカーのいくつかのリスト。参考までに、 あなたはケーシングを食べたくないかもしれません。彼らは「本物」を使用していて、それは非常に難しいです。ケーシングを開けて、中の美味しいソーセージとご飯の混合物だけを食べます。

ルイジアナ州南西部の料理を初めて体験したときにヤンキーの移植や訪問者を不意を突かれる好奇心の1つは、ここで食べる米の量です。シンプルなご飯とグレービーはディナーテーブルの定番です。 「ケイジャンライス」はビュッフェによく見られます。ジャンバラヤはご飯で作られています。ガンボ、 ご飯の上。 Etouffee、 ご飯の上。ソースピカンテ、 ご飯の上。ブーダン、 ご飯で作った。小豆と。 。 。ご飯。もちろん、 私は前にご飯を食べました、 しかし、この程度ではありません。驚かない、 ルイジアナ州では米が主要作物です。皮肉なことに、 彼らは一般的に私のお気に入りのデザートの1つであるライスプディングを作りません！

ペンシルベニアでは、 私は地元のファーマーズマーケットで買い物をするのが好きでした。ルイジアナに引っ越したら、 私はすぐにレイクチャールズのファーマーズマーケットを探しました。これは私が今まで出会ったことのない食べ物の言葉の全く他の領域を与えました。例えば、 薩摩、 みかんに似たルイジアナの柑橘系の果物。そしてメイホーズ。この愛する女性は、数十種類のジャムやゼリーを使ってブースを忠実に運営しています。 漬物、 味わう、 毎週土曜日の朝、カービーストリート沖のチャールストンマーケットと火曜日の4：00-6：00エンタープライズとブロードストリートの角にある現金とキャリーマーケットでのその他の缶詰。

私が彼女の製品をスキャンしたとき、 メイホーゼリー 私の目を引いた。私は彼女に尋ねました、 「メイホーとは何ですか？」彼女は親切にもそれが木に生える小さな赤いベリーであると説明しました。当然、 瓶を買いました。味がします。 。 。甘い。私の知る限りでは、 ゼリーを作る以外にメイホーの用途はあまりありません。むしろクラブアップルのように、 そうであれば。スタークスの小さな町では、毎年メイホーフェスティバルが開催されます。この年、 イベントは5月14-16日です。

そして、 クラックリン 、 非常に人気があり、愛されている地元のスナック食品です。彼らは肉市場で見つけることができます、 デリ、 レストラン、 酒屋、 ルイジアナ州南部のガソリンスタンドのミニマート。彼らは豚皮脂肪の一口サイズのチャックです、 ポテトチップスに揚げた（そして揚げて揚げた）。気をつけて、 クラックリンは、食料品店のスナック通路にある「ポークの皮」の袋とは大きく異なります。クラックリンを作るプロセスには何時間もかかると言われています。彼らは茶色の紙袋で暖かく提供されます。絶対に食べないと誓った。そして私はその約束を8年近く守った。しかし最後に、 私の好奇心は勝ち、私はすべての騒ぎが何であるかを発見しなければなりませんでした。 Prien LakeRdのHoneyBHamに立ち寄りました。小さな鞄を買いました。これらのおいしいモーゼルをどれだけ楽しんだか、私はまったく予想外に完全にショックを受けました！ナトリウムや脂肪の摂取量を見ている人にはお勧めしません、 それ以外の場合、 おいしい！

ルイジアナ州南西部を訪れると、 食べ物はあなたの経験の主要な部分です。ふけるとお楽しみください！