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ハンガリーで空腹、ブダペスト

ブダペストを訪れたら、まずは食と飲みで街を満喫しましょう。現地のフード＆ワインジャーナリスト兼ガイドのキャロリン・バンファルヴィに、厳選したおすすめスポットを教えてもらいました。

ブダペストでは、政治情勢がどうであれ、食と飲みが常に人々の関心事です。街を散策しながら建築を眺め、個性的な小店やカフェを発見するのが一番の楽しみ方。さらに、食事やドリンクを中心にルートを組めば、地元の人が愛するブダペストの魅力に自然と触れられます。

ハンガリーで空腹、ブダペスト

Kádár Étkezdの壁に飾られた写真。

DAY ONE

朝食
伝統的なコーヒーハウスは残念ながら少なくなっていますが、Centrál Kávéház（V. Károlyi Mihály utca 9、+36-1-266-2110）は、ハンガリー文学界の旧友が集った名店です。ランチやディナーでも高評価です。

ランチ
シンプルで手軽、価格もリーズナブルな「カジュアルランチ」の文化は今も根強く、Kádár Étkezde（VII. Klauzal tér 9、+36-321-3622）はその代表格。家庭的な味わいが楽しめます。

ハンガリーで空腹、ブダペスト

Printa Akadémiaの取り扱い商品。

コーヒーブレイク
カフェというよりデザインショップに近いPrinta Akadémia（VII. Rumbach Sebestyén utca 10）では、ブダペストの若手デザイナーが手掛けた服やプリント、アクセサリーが揃い、エスプレッソと共に楽しめます。

クラフトビール
近くのCsak a jó Sör（"only the good beer"、VII. Kertész utca 42-44）では、ハンガリーでもまだ黎明期のクラフトビールを世界各国から取り寄せ、数種類の樽ビールを提供しています。

スイーツ
ブダペストの通りにはほぼ毎ブロックにケーキ屋がありますが、家族経営のAuguszt Cukrászda（V. Kossuth Lajos utca 14-16）では、ドボシュケーキや濃厚なクレメシュなど、ハンガリーの伝統スイーツが堪能できます。

ハンガリーで空腹、ブダペスト

Bock Bisztróのメニュー（写真提供：Bock Bisztró）

ディナー
ヴィラーニ地方のワインメーカーにちなんで名付けられたBock Bisztró（VII. Erzsébet körút 43-49、+36-1-321-0340）は、国内屈指のカリスマシェフがモダンにアレンジしたハンガリー料理（冷製フォアグラ、仔牛のポルコルト、チキンパプリカッシュ）を提供し、豊富なハンガリー産ワインと合わせて楽しめます。

ルーンバー
ブダペストの夜を語るなら、7区内に点在する「ルーンバー」へ。崩れかけた建物にアンティーク家具が並び、上質なワインよりも地元ビール（Dreher）やフルーツブランデーのを楽しむ場所です。おすすめはLokál（VII. Dob utca 18）、Szimpla（VII. Kazinczy utca 14）、Ellátó Kert（VII. Kazinczy utca 48）です。

DAY TWO

マーケット散策
朝はCentral Market Hall（IX. Vámház körút 1-3）へ。フォアグラやベーコンからチーズ、唐辛子まで地元が日常的に購入する食材が揃います。アップルパイと濃いコーヒーで朝食を取り、上階のバーでハンガリーの苦味リキュールunicumのショットを添えて本格的なローカル体験を。

ランチ
ブダペストの多くの肉屋は立ち食いスタイルのシンプルなランチを提供しますが、Belvárosi Disznótoros（V. Károlyi Mihály utca 17、+36-1-267-3795）は、手作りソーセージやピクルス、サラダ、グリル・フライドミートを手頃な価格で楽しめるモダンな店です。

食べられるお土産
Rózsavölgyi Chocolate（V. Királyi Pál utca 6）やキャンディメーカーCukorka（V. Múzeum körút 7、庭内）、ワインショップBortársaság（V. Vécsey utca 5）でお土産を購入できます。

ディナー前のドリンク
アール・デコ調の豪華なバーが併設されたFour Seasons Gresham Palace（V. Széchenyi tér 5-6）で、スパークリングワインpezsgőを一杯。

ハンガリーで空腹、ブダペスト

Café Körのダイニングルーム。

ディナー
Café Kör（V. Sas utca 17、+36-1-311-0053）はブダペストの代表的ビストロ。肉の盛り合わせやビーフステーキタルタルで始め、最後はポピーシードブッダ（mákos guba)やサムロイガルシュカ（Somlói galuska)で締めくくります。

深夜のカクテル
ハンガリーはワインが豊富ですが、質の高いカクテルは少数。Boutiq' Bar（VI. Paulay Ede utca 5）では芸術的なカクテルが楽しめ、地元のを使ったドリンクもおすすめです。

DAY THREE

朝食
最後の日はMarvelosa Kávézó（I. Lánchíd utca 13、+36-1-201-9221）で。チェーンブリッジの足元にあるカラフルなカフェで、そこからケーブルカーまたは徒歩で城へ向かえます。

コーヒーブレイク
Ruszwurm（I. Szentháromság utca 7）はハプスブルク時代の雰囲気が漂う小さな店。テーブルが取れれば、エストルハジ・トルタ（Eszterházy torta）の一切れを上品な磁器でどうぞ。

遅めのランチ
Húspatika（XI. Bartók Béla 50、+36-1-782-4166）は「肉の薬局」という意味で、ハンガリーが誇るマガリカ豚をフィーチャー。薄切りマガリカハムとボリューム満点のハムサンドイッチをぜひ。

ハンガリーで空腹、ブダペスト

Drop Shop

ディナー
ペスト側のバシリカ近くにあるBorkonyha（V. Sas utca 3、+36-1-266-0835）は、名前が示す通り「ワインキッチン」。市場の季節食材を活かしたモダンハンガリー料理と、ハンガリー各地の小規模ワイナリーのワインが楽しめます。

ワインバー巡り
近年ブダペストではワインバーが続々とオープン。マルギット橋付近のDrop Shop（V. Balassi Bálint utca 27）は、ハンガリーと世界のワインを熟知したスタッフが案内。バシリカ近くのInnio（V. Október 6. utca 9）も話題の新店です。

デトックス
食と飲みの後は、16世紀創建のRudas Bath House（I. Döbrentei tér 9）でトルコ式ドームの下に広がる温泉でリフレッシュ。金・土曜は夜10時から翌朝4時まで営業しています。

MAP IT

この記事で紹介したすべての場所をGoogleマップで確認できます。

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