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グリッティ・パレスのシェフ、ダニエレ・トゥルコと巡るヴェネツィア美食ツアー

Chefs Travel week が、伝説のグリッティ・パレスのシェフ、ダニエレ・トゥルコが案内するヴェネツィアの美食ツアーで止まります。ツアーのハイライトは、ジンジャー・ジェラートを添えた赤エビカルパッチョのレシピで、The Luxury Collection Epicurean Journeys に掲載されています。

ヴェネツィアで22年間働き、街の中心から約10マイル離れた場所に住んでいます。歴史、芸術、文化に溢れたこの街を徒歩で散策するのが大好きです。妻はヴェネツィア出身で、仕事がないときは家族とともに街にいます。夏はリド島のビーチでのんびり過ごすのが定番です。

食事スポット

L'Osteria di Santa Marina
5911 Campo Santa Marina
+39-041-528-5239
カンナレージョ地区のカンパ・サンタ・マリナにある伝統的なベネチア料理店。ベネチア風の定番料理と手作りパスタが楽しめます。

Vini da Gigio
3628a, Sestiere Cannaregio
+39-041-528-5140
こぢんまりとしたトラットリア。豊富なワインと地元食材を使った料理が自慢です。

Osteria Bancogiro
122 Campo San Giacometto
+39-041-523-2061
リアルト地区のリストランテ。モダンとトラディショナルが融合した料理で、ディナーはもちろん、アペリティーボにも最適です。

Ristorante da Ivo
1809 Calle dei Fuseri
+39-041-528-5004
高級肉料理で有名な隠れ家的レストラン。ジョージ・クルーニー夫妻も訪れたことがあり、運河沿いに位置するため水上タクシーやゴンドラで直接アクセスできます。

Ristorante Quadri
121 Piazza San Marco
+39-041-522-2105
サンマルコ広場を見下ろすミシュラン星付きのフレンチレストラン。エレガントで豪華なメニューは、特別なデートに最適です。

グリッティ・パレスのシェフ、ダニエレ・トゥルコと巡るヴェネツィア美食ツアー

サンマルコ広場(写真提供:Ristorante Quadri)

買い物スポット

リアルト市場
42 San Polo
リアルト橋の北西に位置する屋外市場。新鮮な野菜や魚介類が揃い、グリッティ・エピキュリアンスクールの授業前に食材調達に最適です。

All'Arco
436 Calle dell'Occhiale
+39-049-887-1339
リアルト市場のすぐ近くにある小さなバカロ(ワインバー)。チチェティとワインでひと休みできます。

観光スポット

Peggy Guggenheim Collection
701-704 Dorsoduro
+39-041-240-5411
欧州有数の現代美術館で、グリッティ・パレス内にゲスト用スイートもあります。常に新進アーティストの作品が展示されています。

Palazzo Grassi
3231 Campo San Samuele
+39-041-523-1680
グランカナル沿いに最後に建てられた歴史的建築で、現代美術の大規模展覧会が開催されます。

Sant'Erasmo島
フェリー13号(Fondamente Nove停留所)でアクセス。島はヴェネツィアの野菜・果物の供給源で、特にアーティチョークが有名です。授業のフィールドトリップで食材調達や、イカ・モエチェ(柔らかいカニ)釣りも楽しめます。

Campo Santa Margherita
Dorsoduro
屋外席があるカフェやバーが立ち並ぶ活気あるエリア。アペリティーボや人間観察に最適です。

The Gritti Epicurean School
2467 Campo Santa Maria del Giglio
+39-041-794-611
グリッティ・パレスの料理秘密を学べるスクール。プライベートレッスンから3日間の集中プログラムまで幅広く提供し、ほとんどのクラスは市場やSant'Erasmo島での食材調達から始まります。

宿泊施設

The Gritti Palace, A Luxury Collection Hotel
2467 Campo Santa Maria del Giglio
+39-041-794-611
82室の歴史的ホテルで、サンタ・マリア・デッラ・スアルテ教会とサンマルコ広場のすぐ近くに位置します。2013年に完全リノベーションされ、Club del Doge レストランやBar Longhi、エピキュリアンスクールを併設しています。

Hotel Danieli, A Luxury Collection Hotel
4196 Riva degli Schiavoni
+39-041-522-6480
13世紀に建てられた壮麗なホテルで、ドージェ宮殿のすぐそばにあります。多くの客室にラグーンを望むバルコニーがあり、Terrazza Danieli の屋上バーでドリンクを楽しめます。


グリッティ・パレスのシェフ、ダニエレ・トゥルコと巡るヴェネツィア美食ツアー

さらに素晴らしいレシピを手に入れる

The Luxury Collection Epicurean Journeys(Joshua D. Stein 著)を購入してください。

さらに続く情報

赤エビカルパッチョとジンジャー・ジェラートのレシピ
Fathom's Venice Guide
In Love at the Gritti Palace
ヴェネツィアでエロイーズのように食べ、飲み、遊ぶ


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