トロントで体験した実験的カクテル

ミッション タイビーアイランド海洋科学センターは、ジョージア州沿岸の自然資源を守るため、教育・保全・研究を通じて責任ある管理者の育成を目指す非営利団体です。 入場と展示 入場料は終日有効で、展示のセルフガイドツアーが含まれます。展示では、沿岸ジョージア州の魚類、爬虫類、無脊椎動物などの生きた標本を多数ご覧いただけます。 タッチタンク 子どもも大人も楽しめるタッチタンクを設置し、実際に海の生き物に触れながら学べます。 その他の展示内容 海洋哺乳類、サメ、ウミガメ、世界各地の貝殻、そして地域の環境問題に関する情報も提供しています。 年間プログラム 散策ツアーやトーク、ハイキングなど、季節を問わずさまざまなプログラムを開催しています。

店舗概要 ジョージア州マリエッタの歴史的なダウンタウンに位置する「L On North」は、中央・北ジョージアの風土と文化を食と飲み物で表現したカジュアルレストランです。地元のクラフトビールやスピリッツを多数取り揃え、地域の味覚を存分に楽しめます。 こだわりの料理 当店の料理はすべて、手作業でゼロから作り上げています。ドレッシング、グレーズ、ブラインはすべて店内で調合し、地元産の素材だけを使用。人工的な香料や保存料は一切使用せず、自然本来の風味を大切にしています。 メニューの特徴 タコス：地元産の新鮮な食材を使用した多彩なトッピングで、誰でも楽しめる一品。 本格ナポリピザ：17年熟成のマザードウをベースに、96時間の発酵を経て毎日手作り。外はカリッと、中はモチッとした食感が特徴です。 季節のメインディッシュ：シェフが厳選した季節の食材を層に重ね、独自のフレーバーで仕上げた料理を提供しています。

これは英国の様々な風景と食材を探る野生採集・料理シリーズの第2回です。ルートやアイデアは Viewranger.com をご覧ください。 霧がまだ蔓を絡めた壁に掛かり、デヴォンの狭い路地を慎重に走る。小さな村を通り過ぎても、十年前にこの辺りで暮らし働いていた頃と変わらぬ景観と生活のリズムが続く。タイヤが牛の格子を越える音が、後部座席でまだ眠っていた仲間を目覚めさせる。開けた荒野に出ると、丘や山頂に点在する岩のトスがはっきりと見えてくる。 ハイターの斜面を上がり始めて数百メートル進むと、今日の食事の最初の野生食材――シダの若芽（フィドルヘッド）が見つかる。米国のファーマーズマーケットでは徐々に見かけるようになったが、英国ではまだ珍しい。シダは広大な高原に広がっており、採取は比較的容易だ。ただし、毒性を持つシダ種もあるため、100％確信できる種のみを採取すること。春先に新芽が伸びる頃が最も美味しく、昨年4月の長い寒波で今回見つけたシダはまだ萌えている。 ハイターの側面を回り込み、点在する採石場の一つに出る。約200年前、この採石場は活気に満ち、手削りの花崗岩ブロックと鋳鉄製トラムウェイで