フィレンツェ日帰り旅行:ベリーニと修道院でくつろぎ、森で白トリュフ狩り体験
トスカーナにいる今、食事の合間に何をすべきか考えましょう。サン・ミニアートの丘でのトリュフ狩りは、フィレンツェからの日帰りで手軽に楽しめる午後のアクティビティです。
フィエゾーレの歴史的ホテルでランチ
フィエゾーレ、トスカーナ – 15世紀に創建されたフランシスコ会修道院を改装した Belmond Villa San Michele にやってきました。ミケランジェロが手掛けたとされる壮麗なファサード、テラス庭園に面した広々としたスイート、そして600年の歴史が息づく落ち着いた雰囲気が特徴です。ヴェランダで友人とランチを楽しみながら、細長いトスカーナのサイプレス並びにフィレンツェの街並み、輝く大聖堂を眺めました。眺めはまさに圧巻です。
友人の結婚式に参加するために滞在中、1週間の贅沢な滞在を満喫しています。エレガントなウェイターが「ベリーニをもう一杯?」と尋ねるたびに「もちろん (certamente)」と答えてしまいます。ロブスターハンバーグのリゾットや、手作りのヴォンゴレ入りパスタを堪能しました。
トリュフ狩りへ向かう準備
午後はサン・ミニアートの丘でトリュフ狩り。トリュフはこの地域で熱狂的に愛され、毎年11月に3週間にわたるトリュフフェアが開催されます。ホテルは現地ツアー会社 Entro Terra と提携し、認定フォレジャーと通訳を手配してくれました。車で約45分、丘陵地へ向かいます。
銀狐(シルバーフォックス)と出会う
ガイドのジアンピエーロは迷彩服に木製のトリュフ掘り道具を持ち、にっこりとした笑顔と光沢のある髪が印象的です。彼の愛称は「シルバーフォックス」。トリュフ犬のティアゴとビアジオが彼の周りを元気に駆け回ります。
白トリュフ(Tuber magnatum pico)を探す
サン・ミニアート丘陵の白トリュフは「王の食べ物」と称されるほど希少です。シルバーフォックスは土壌の温度・湿度、オークの根元をチェックしながら犬を導きます。9月は出会える確率は低いものの、犬にとっては良い運動になります。
フォレジャーはポケットからトリュフを取り出し、地面に埋めて犬に合図。犬は一斉に走り回り、トリュフの匂いを嗅ぎ分けて掘り出します。成功すればおやつとたっぷりの撫で手が待っています。
トリュフの味わい方
イタリアのフォレジャーは哲学者でもあり、シルバーフォックスは静かな森歩きの精神的効果を語りつつ、白トリュフの最高の食べ方はフレッシュなスパゲッティに削りかけることだと教えてくれました。
2〜3時間の散策で空腹を感じた私たちは、再びフィエゾーレへ戻り、トリュフを使った温かいトラットリア料理で満足感を得ました。
旅のプラン
Belmond Villa San Michele
Via Doccia, 4
Fiesole, Firenze, Italy 50014
+39-055-567-8200
フィレンツェのPiazza della Repubblica からホテルへの無料シャトルバスを利用。市中心部から約15分で丘の上のリゾートに到着します。ホテルはEntro Terra と連携し、サン・ミニアートへのトリュフツアーと往復ドライバーを手配してくれました。
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