ラオスの朝食はどんなもの？

上海（中国）で、学生大使として滞在していた兄のトレバーと過ごす機会があり、初めてアジアの食文化を体験しました。兄は流暢な中国語話者で、しかもベジタリアン。私とは食の嗜好が大きく異なるため、少し不安でしたが、むしろ冒険心が刺激されました。二人で臭豆腐や中子（米団子）を楽しみ、私は茶葉でローストした鴨や子鶏のソテーを味わいました。朝食の共通の好みは、なんと「ジアンビン」でした。 フランス租界の石畳を歩き、ひとつの小さな店に辿り着きました。朝8時、列はまばらで、ピーク時よりもずっと短い待ち時間でした。店の中心には直径約60cmの大きな平らな鉄板があり、職人が薄く広げた生地に卵を割り入れ、辛いチリソースと塩味の豆味噌を塗り、刻んだ香菜とネギを散らして焼き上げます。出来上がったジアンビンは三つに折りたたまれ、ピンクの紙袋に入れて提供されました。 旅の残りの日々、毎朝ジアンビンを食べ続けました。イスラエルのキブツでサラダとチーズが主流だった私にとって、ジアンビンは塩味とスパイスが絶妙に調和した、満足感のある朝食でした。スペインでコルタドを飲むように、私の生活にジアンビンを取り入れたくなりました。

プロフィール 出身地：ロサンゼルス 職業：作家 好きな旅行先：ナンタケット、アスペン、ニューオリンズ、アイスランド、カプリ。 ぜひ訪れたい場所：南アフリカ。 奇妙な旅行習慣：高地へ行くと必ず酸素タンクを配送してもらう。お茶は自分で持参。 機内でのリラックス方法：アンビエンで安眠。 常に手荷物に入れるもの：iPhoneの充電器、キールズのリップバーム。 コンシェルジュ派？それとも自力派？コンシェルジュに計画を実行してもらう。 観光は詰め込む派？それともゆっくり派？詰め込む派。 自分で運転？それとも乗せてもらう？乗せてもらう。 旅先で見た最も奇妙な光景：アメリカン航空のアドミラル・クラブ前で、あるカップルが「自分たちのクラブに入るまで列に並ばなきゃいけない」と不平を言っていた。 最高のホテルアメニティ：オースティンのホテル・セシリアで、LPライブラリと客室内レコードプレーヤー。 夢に見る食事：マヨルカ島グラン・ホテル・ソン・ネットでのルームサービス、ハネムーン初日のディナー。 行く先では必ずチェックするのは：ファーマーズマーケットと地元の人気レストラン。 新しい場所に着いたら、まず～で

Eve Epsteinは旅行に対して愛憎が交錯する関係にありますが、空港と飛行機に対しては純粋な愛情を抱いています。本稿は、彼女がどこへでも行きたくなる新シリーズの第一回です。たとえリモコンで旅をするだけでも。 旅行が苦手な理由 新しい場所、時差、荷物、B&Bでの友人作り、歩くこと、学ぶこと、探検、道案内、ローカルカラー、不可解な慣習、見慣れない公共交通機関、為替レート、海外でのチップ文化、レンタサイクル、ローマにいるときの格言、国際変換プラグ、時差ぼけ… これらすべてが私の旅行への抵抗感です。 自分だけがこんなに不安を抱いているのかもしれませんが、決して「かっこつけている」わけではありません。私の周囲の人は、私が常に前向きで明るい性格を保とうと努力していることは知っています。しかしその裏側には、好奇心に欠けた弱々しい自分が潜んでいます。まさに、旅行を楽しめないタイプです。 好きなものは空港と飛行機 実は、旅行が嫌いな私が好きなのは空港です。本当にです。空港と飛行機の、文化が希薄で食べ物が溢れ、乗客同士が互いに無関心であるという空気、機内エンタメ、ミニサイズの酒類、免税店の「法