余分なマイル（または1000マイル）で訪れたい8つのレストラン

世界のベストレストラン50のリストを旅の指針にする食通にとって、バンコクのGagganやメキシコシティのPujol、メルボルンのAtticaは特別な旅行の価値があります。しかし、真の料理探検家はさらに遠く、手の届きにくい場所へ足を伸ばします。ここでは、世界各地で体験できる、冒険心を刺激する8つのユニークなレストランをご紹介します。

ペルー・聖なる谷　Natura Vive Skylodge

Skylodge Adventure Suitesは、聖なる谷の上空1,300フィートに透明なポリカーボネート製カプセルを吊り下げ、マチュピチュへ向かう途中に位置しています。2013年にオープンし、瞬く間に話題となりました。宿泊が取れない日帰り客向けに、現地のレストランでは、ヴィアフェラタやハイキングで上がった後、ジップラインで下りるというアドベンチャーを経て、昼食が提供されます。

太陽光発電のキッチンで調理された4コースの食事は、アルパカのニョッキやカリカリのモルモット（ベジタリアンメニューあり）など、インカ聖なる谷の絶景と共に楽しめます。

モルディブ・ランガリ島　Ithaa（イーサ）

海底レストランを体験したいなら、コンラッド・モルディブ・ランガリ島にあるIthaaが最適です。透明なアクリル構造体で、インド洋の水面下16フィートに位置し、世界初の水中レストランとして知られています。Ithaaはマレ語で「真珠」の意味です。

メニューはリーフロブスターのパスタやボリビア産チョコレートのパンナコッタなど、世界各国の味が揃い、食事中にサメや熱帯魚がすれ違う光景を堪能できます。近隣には、二層構造の水中スイート「Muraka」も計画中です。

ユタ州・ボルダー　Hell’s Backbone Grill

グランド・ステアケース・エスカランテ国定公園のすぐ近くに位置するHell’s Backbone Grillは、ユタ州の荒々しい自然を体感できるファーム・トゥ・テーブルの名店です。レストランのクックブックには、牛の放牧やドライブのコツが紹介されています。

ソルトレイクシティから車で4時間、ラスベガスからは5時間の道のりは、輝く岩壁や奇岩、壮大なホグバック・リッジが連なる絶景です。到着したら、かぼちゃとリンゴのスープやシェアードエッグ、ポソレ、ミントカクテルなど季節の料理をぜひ味わってください。チョコチップクッキーとグラノーラを持ち帰れば、旅の途中の小腹も満たせます。

タンザニア・ザンジバル　The Rock Restaurant

フレディ・マーキュリーの出身地として知られるザンジバルの海岸に、岩礁の上に建つThe Rockがあります。潮が引くと徒歩で、満潮時はボートでアクセスできるこのビーチサイドの小屋では、チリとライム、ココナッツソースの魚のカルパッチョやパイナップルのフランベなどが楽しめます。

タイ・ソネバ・キリ　Treepod Dining

コ・クード島へプライベートジェットとスピードボートで向かい、雨林の樹冠に吊り下げられた竹製のツリーポッドに座ります。スタッフはジップラインで料理を届け、バナナリーフで包んだ魚やタイ風カスタードなどを提供。コースは最大2時間続き、ハイティーもおすすめです。

オーストラリア・ウルル・カタ・ジュタ国立公園　Field of Light での夜

ウルルの近くで食事をするだけでも感動的ですが、ブルース・マンローが手掛けた「50,000個の光る球体」の中で提供される屋外マルチコースディナーは、ライブ音楽や星空観察、カンガルーやクロコダイルのブッシュタッカー（ベジタリアン対応あり）を楽しめます。食後は光に包まれた砂漠の散策で余韻に浸りましょう。

スコットランド・スカイ島　The Three Chimneys

Stravaigin ScotlandのIan Byersらガイドが、羊が放し飼いにされている狭い道を抜け、スカイ島デュイリニッシュ半島の港町にあるこの海辺のコテージへ案内します。ジンでマリネしたサーモンやロブスターの尾、ウイスキー風味のチョコレートなど、世界クラスの料理が堪能できます。

チリ・イースター島　Poerava Restaurant

モアイ像が点在する遠隔地イースター島のHangaroa Eco Village & Spaに位置するPoeravaは、マヒマヒのセビーチや地元産の野菜を使った料理が自慢です。テラス席で孤独な自然の中、食事を楽しむことができます。