ボウルオーバー：世界中からの私たちのお気に入りのボウルフード

ブッダボウルの解毒から巧みに重ねられたものまで、 分解されたブリトー、 スープやシチューがストックオプションだったので、ボウルフードが登場しました。私たちのInstagramフィードは、これまで以上に魅力的で革新的に設計されたボウルベースの作品の無限のスナップで溢れています。 しかし、ソーシャルメディアの舞台でスターであるにもかかわらず、 この傾向は流行ではありません。

その中心にあるのは、 このクールな料理はすべて快適さについてです、 太陽が降り注ぐハワイの海岸でのさわやかなポケ料理かどうか、 ベトナムで二日酔いを解消するフォーのボウル、またはザルガイを温めるために復活するウェールズのシチュー。そして、人と場所をつなぐのに本当に役立つのは、この心地よい要素です。ここ、 ロンリープラネットの乗組員の何人かは、世界中から最高のボウルフード体験をおたまに出します。

タイ北部のカオソイ

タイ北部で過ごすことができた幸運な旅行者なら誰でも、たまらなく香りのよいカオソイのボウルを食べたことでしょう。甘美な、 ゴールデン、 ココナッツミルクベースのカレー、 鶏肉のジューシーな部分とカリカリをトッピングした滑りやすいビーフンを隠す、 クランチを加えるための焼きそば。もう少し舌を出すには、 サイドで出される色とりどりの漬物を忘れずに追加してください。そして、あなたが熱を処理することができれば、 魚醤で泳ぐ鳥の目唐辛子を大いに助けます。

チェンライを一人旅する若者として、 この料理と私はお互いの会社で多くの夜を過ごしました。おそらくそれはプラスチック製のテーブルの欠如です、 暑い夜や家に帰る屋外の食事文化、 でも、忘れられない味や食感を再現することはできませんでした。私はただ戻らなければならないと思います！

セビリアのサルモレッホ、 スペイン

決していわない ガスパチョ あなたが意味するとき サルモレッホ 、 少なくともアンダルシアではそうではありません。地元の人々は、この辛味のある料理は、より有名ないとことは違うと主張しています。 それほどではないにしても。ガスパチョにはさまざまな野菜が含まれていますが、 サルモレッホはトマトとニンニクにこだわっています。残り物のパンと酢をブレンドし、刻んだ卵で締めくくります。 イベリコハムとオリーブオイルの渦巻き…そして私はそれが大好きです。

サルモレッホは私にとってターニングポイントであり、ついに冷たいスープのポイントを理解しました。私はちょうどセビリア（ヨーロッパで最も暑い都市）に引っ越したばかりで、文化の変化の力と暑さは私を驚かせました。冷たいスープを楽しむことは、人生がどのように異なるかについての私の最初のレッスンでした。その歴史、 二番目。ほとんどの人は、サルモレッホがコルドバで発明されたと信じています。 しかし、セビリアはそうではないと誓います。それで私はセビリアが他の人と違うことに誇りを持っていることを発見し始めました、 特にスペインの他の地域。

広州のコンジー、 中国

中国の旅行者の間で悪名を馳せている国はほとんどないようです。 「お使いの携帯電話は機能しません、 ’見知らぬ人が、暗い寮の部屋で私に預言したことがあります。 「誰も英語を話せません、 と公衆トイレの状況…」だから、 広州のホステルに到着しましたが、不安を感じていました。所有者、 お腹が空いたとしたら、 近くの駐車場にある仮設の飲食店に案内してくれました。彼は英語が上手ではありませんでしたが、私の人生で最高の朝食を約束してくれました。の大きなボウル congee （お粥）が私の前に置かれ、 風邪に似た中身、 肉の盛り合わせを添えた粘り気のあるお粥。

私の周り、 朝の通勤者は、活発な議論に巻き込まれている間、麺を丸呑みにした。汗をかいた料理人は、泡立つ大桶をフライパンに注ぎました。動物の死骸が滴り落ち、 野良犬のしっぽが鞭打ち、子供たちの群れが白黒のテレビの周りで騒ぎました。私の食べ物をじっと見下ろして、 達成感が私を襲い始めました。私は感じた、 初めて、 家から遠く離れています。スプーンを唇に上げると、この気持ちのいい考えを抱きしめました…結局、それは反抗的な味わいでした、 しかし、それが刺激を与えた達成感を常に覚えています。

ジャック・パルフリー、 lonelyplanet.comのアシスタントエディター。彼のツイートをフォローする @JPalfers 。

ポルトガルのアロズ・デ・マリスコ

私はポルトガル料理が大好きです–それは素朴で栄養があります。のような御馳走から パステルデナタ （カスタードタルト）などのメインに フランゴアサドコンピリピリ （辛い、 炭火焼きチキン）と porcoàalentejana （あさりの煮込み豚肉）、 国の料理が喜ばれることはめったにありません。しかし、それらすべてを支配するレシピが1つあるとしたら、 1000マイル以上の海岸線を持つ船乗りの国の決定的な料理、 私にとって、それはほぼユビキタスです arroz de marisco 。禿げた翻訳–シーフードライス–は、トマトベースのソースでこの貝のメドレーを真剣に売っていません。 これは通常、2人以上の大きな陶器の鉢で提供されます。 それから浅いボウルに入れました。

エビは別として、 ムール貝、 カニ、 アカザエビやその他の海が特定の日に提供したものは何でも、 についての素晴らしいこと arroz de marisco それの最良の例を見つける場所です：ではなく、 私の経験では、 急いで、 目立つ レストラン しかし、謙虚に、 裏通り tascas 代わりは。

ハノイのフォー、 ベトナム

カンボジアのさわやかな33度の暑さを残して、 私のボーイフレンドと私は、ベトナム北部の冬の真っ只中に日焼けしてまろやかに到着しました。涼しい13度でそれは楽しい変化でした、 4時間のウォーキングツアーが長引く寒さと混ざり合うまで、ある日の午後は 寒気は骨に少し近すぎました。エネルギーと陰謀の束を始めて、 私たちは震えと詮索好きな残骸に回帰しました、 一つに避難するために目を光らせて、 また どれか、 街の居心地の良い小さなたまり場の。

私たちは丁寧にツアーを終了しました、 旧市街ににぎやかな小さな飲食店が見つかるまで、ハノイの市場や原付の熱狂に出入りしました。ためらうことなく、私たちはすべてのコンフォートフードのトップにコンフォートフードを選びました：フォー。濃厚な麺とエビをハーブのスープにまぶして、 皿は巨大なボウルで蒸して到着しました。そして、それに付随するのに1ドルもかからないビールで、 私たちはすぐに回復への道を歩み始めました。

メキシコのセビチェ

メキシコは私の好きな国です、 風味豊かな料理は私にとって大きなセールスポイントです。タコスを考えてみてください。 スパイシーなサルサ、 スモーキーチポトレ、 グアカモーレ、 新鮮なライムなど。私は今この国に4回行ったことがありますが しかし、プエルトモレロスの魅力的な漁村への私の最近の訪問では、 私は今まで食べた中で最もおいしい料理の1つを楽しんだ：サーモンセビチェの深いボウル、 ピリッとしたライムジュースをまぶして、 芳香族コリアンダーと赤玉ねぎ。古典的な組み合わせ。

しかし、私が予想していなかった驚くべき成分もいくつかありました…ライムジュースでのサーモンの硬化に加えて、 パイナップルとマンゴーの小さな塊から予想外の甘さがありました。ビーチに座るより良いことは何ですか、 波を見て、 そして、そのような新鮮で風味豊かな一杯の食べ物を食べますか？そのボウルは、私がメキシコを愛する理由をさまざまな方法でカプセル化しました。カラフルで活気に満ちています。 少し感覚過負荷になり、一度味わったら夢中になります！

東京のラーメン、 日本

日本では、 ボウルフードが主食であり、一人で食事をすることが奨励されている国、 気を散らすことなく、あなたを善のるつぼにつなぐことに専念するレストランのチェーンがあるのは当然のことです。とんこつラーメンで有名な一蘭の支店は、日本ではどこにでもありますが、 だから私は立ち寄ってそれをチェックしなければなりませんでした。私は電子券売機で料理の代金を支払いました（これは日本です、 結局のところ）そして私の完璧なボウルをカスタマイズするために紙のフォームに記入しました-余分な唐辛子と柔らかい麺。小さなダイニングエリアに席があったとき、 私は自分の個人ブースに案内されました。

木製、 折りたたみ式の仕切りは、私を両側の仕切りから分割します。 完成したチケットを目の前のカーテンに滑り込ませました。しばらくして、 完璧に作られたラーメンのボウルが登場しました、 シェフは小さなお辞儀をしました、 カーテンが下がったので、安心して美味しいヌードルスープを食べました。東京では、 人で溢れる街、 会話と明るい光からのこの小さな休息は、私の感覚が料理の豊かな味に集中することを可能にしました。忘れられない美味しいお椀でした。