ホスピタリティ業界に先駆けて：情熱、 創造性と勤勉さ
地元のホスピタリティセクターの人々に、成功するチームを構築するために何を求めているかを尋ねると、全体的にかなり一貫した答えが得られます。 勤勉な、 人懐っこくて創造的な個人。困難なパンデミックの年の後、 ハッピーバレーのホスピタリティ業界は回復傾向にあり、 そして、それらの非常に特徴を持っている労働力を再建することを望んでいます。
ホスピタリティ企業は労働力の再構築を目指しています
パンデミックの真っ最中、 ほぼ1、 600人のセンター郡のホスピタリティ労働者が失業していた。 COVID制限の解除に伴い、 レストラン、 バーやホテルは現在、別の課題に直面しています。増大する顧客の需要を満たすための従業員の不足です。 107のウェルカムリターンは言うまでもなく、 この秋、サッカーの週末に000人が強い。今年の夏に間もなく開業する予定のいくつかの新しい施設を含むレストランやホテルがあり、あらゆるレベルで採用しています。 業界での雇用を模索する絶好の機会です。
地元のシェフ、 レストランのオーナーやホテル経営者は、ホスピタリティが常に最も簡単な業界であるとは限らないと率直に言っています。 しかし、彼らはそれが非常に満足していることに同意します、 そして、そこで働く人々を彼らの創造的なエネルギーが導く場所に連れて行くことができます。ハッピーバレーアドベンチャービューローは、いくつかの業界の傑出した人物に、独自のキャリアパスを検討するように依頼しました。 おもてなしで働くことの価値と彼らが彼らの労働力に個人的に求めるもの。彼らは現在、すべてのレベルでポジションを採用しています。
ギャンブルミル＆ザリパブリックのクリークサイド
Michael Marxは、レストラン/ケータリング/映画ケータリング/フードトラックビジネスで36年の経験があります。
彼はパリで訓練を受けました、 サンディエゴの料理のスティントで、 CA、 サンタフェ、 NM、 フィラデルフィアとオースティン、 TX。
Worlds Fare Cateringのオーナー、 彼はまもなくギャンブルミルでクリークサイドを開きます、 地元で調達された、 グローバルメニュー形式。
「私がこの業界で始めたとき、 レストランの仕事は単なる履歴書のフィラーでした。今では尊敬されているプロとしてのキャリアです。 」マルクスは言った。 「サーバー、 ミクソロジスト、 料理人はプロの職人であり、 電気技師のように、 自動車技術者または石工。それらはこの国のバックボーンの不可欠な部分です。」
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マルクスは、業界での彼の成功の1つの鍵は、すべてのレストランの役職とすべてのレベルの管理職で働くことから得られた知識であると述べました。彼はまた、実際に教えてくれるシェフのために働くことができて幸運でした。マルクスは、これと同じ熱意と知識を、待望のクリークサイドレストランのために編集しているチームと共有したいと考えています。彼はエネルギッシュな、 料理の未来を願う情熱的な専門家、 バーテンダーを含む、 サービスを次のレベルに引き上げたいサーバーとバスサー。彼のキャリアの早い段階で彼を助けたシェフのように、 彼は学びたい人のために同じことを喜んでします。
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Megan Marcaurelle-Jonesは、サービス業界に15年近く携わっています。 さまざまなバーやレストランで働いて、 家族経営のイタリアンレストランを含む。アイリッシュパブ;エレガントな 伝統的な茶屋;半企業の地ビール醸造所。
彼女は、夫のコーディ・ジョーンズとビジネスパートナーのクリスとジョナサン・ビルジリオとともに、ベルフォンテの歴史的なギャンブルミルにあるリパブリックカクテルバーという自分の施設を所有するという夢を実現しようとしています。
「私は9年間で最長のレストランの仕事を辞めました。 そこでの私の経験を振り返ると、 この業界がいかに特別であるかを実感しました。 " 彼女は言いました。 「それは繁栄し、チームワークです。
「それは、絶えず動き、変化しているペースの速い環境で人々との個人的なつながりを生み出します。 」と続けた。 「ホスピタリティ業界でのキャリアを選択することは確かにやりがいがあります。 人生のあらゆる側面に持ち込むことができる多くの有用なスキルを提供します。」
Marcaurelle-Jonesは、このキャリアパスを選択したことに感謝していると述べました。 そして、彼女のコミュニティの人々に奉仕することをさらに何年も楽しみにしています。 つながりと関係を育む。
思いやりのある、 エネルギッシュ、 バーテンダーやサービングのバックグラウンドを持つ情熱的なチームプレーヤー、 一貫した顧客体験を提供することに尽力している人、 共和国で彼らの適合を見つけるでしょう。
REファームカフェ、 Axemann Brewery＆Pine Grove Hall
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地域社会と地元の食料システムへの深い配慮から生まれ、 WindsweptのREFarmCaféは、コミュニティとのつながりの機会を提供するというデュークとモニカガスタイガーの取り組みを組み合わせたものです。彼らは食べ物をつなぐと信じています そのテーブルの周りの土地と人々は成功の秘訣です。
シェラトンホテルとハイアットホテルでのデュークの以前の企業生活は、世界中のマスターシェフによるトレーニングを受け入れました。 それぞれの料理の本質とニュアンスを学びます。強い起業家精神で、 デュークは彼の大学の町ステートカレッジに戻り、 PA、 そして1987年にSpatsCaféとSpeakeasyをオープンしました。 テーマのある「禁酒法時代」の飲食店。彼はReFarmCaféを開く前に30年間スパッツを運営していました。
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サービス産業で働くことを考えている人への彼のアドバイスは？
「すべての従業員を動かす多くの充実した側面があります。 ガスタイガーは言った。 「健康と調達に関心のある地域社会のために食糧を育てることは、私たちの各従業員が抱くやりがいのある願望です。」
農場マネージャーの専任チームが率いる、 ガスタイガー氏によると、農場やカフェで働くすべての人は、物事がどのように、どこで進化し、繁栄しているかを知ることに関与しているという。
「新鮮さを強調する創造性と意図性を備えた料理を準備し、 フレーバー、 健康はレシピに従うだけではありません。 " 彼は言った。 「名前のない要素は情熱です。これらすべての要素を組み合わせた料理を作る芸術への情熱が、作曲家を駆り立てています。」
Gastigerのサービススタッフは、知識と誇りを持ってこの情報を伝えることができるように、農業慣行と食品の驚異を知りたがっています。
「サービススタッフは、ゲストに夕食以上のものを提供してほしいというユニークな個人です。人々がREファームカフェのような場所で外食する計画を立てるとき、 彼らには期待があります。私たちのサービススタッフは、慎重に計画され実施されたダイニング体験を共有する最前線です。 " 彼は言った。
アクスマン醸造所
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受賞歴のある、そしてセントラルPAテイスティングトレイルの仲間であるセブンマウンテンズワインセラーのように、 Axemann Breweryは、趣味をオーナーのRodとDorotheaStahlのビジネスに変えることの集大成です。
ベルフォンテにAxemannBreweryをオープンする前は、 ロッドはすでに彼のビール醸造パートナーであるスティーブン・ハーリンガーと一緒に醸造していた。 以前はエンジニアリング会社を立ち上げていました。ドロテアは大学時代にバーやレストランで働いていました。
「彼のビール製造スキルとサービス業界での私の限られた経歴の間で、 私たちはそれを機能させました、 ドロテアは言った。 「そして、エンジニアリング会社の優れたマーケティングディレクターが協力して、納屋での醸造から醸造所の開設を楽しくするようになりました。 そしてAxemannを成功させました パンデミックにもかかわらず。」
AxemannはCOVIDの前は開いていなかったので、 最近の制限の解除は新しい領域です。完全に開かれたセンター郡コミュニティでアクスマン醸造所が繁栄するのを楽しみにしています。 彼らは成長をサポートするチームメンバーを探しています。
ロッドは、彼らが「良い性格に合う、 」と述べ、技術面でそれらのチームメンバーをトレーニングできると述べました。 必要であれば。実際には、 Axemmanは最近、オペレーションの醸造側で数人のインターンを受け入れました。 これはビジネスを助け、彼らが最初から最後まで醸造プロセスを学ぶのを助けます。
2020年の夏にその扉を開く、 パイングローブホールは「創造的、 意欲的で勤勉な個人がビジョンの作成を支援します。」
オーナーのリズグローブは、このように考えられることはあまりありませんが、 レストランで働くことは非常に創造的な出口になることができます。
「特定の専門分野に情熱を共有する人々を採用し、その創造性を使用するためのツールと自由を与えることは、レストランのビジョンを実行するためのチームを構築するための非常に強力な方法です。 " 彼女は言いました。 「私たちは、人の自然なスキルと個性を適切な仕事に合わせるために一生懸命働いています。」
グローブ氏は、そうすることが成功と失敗の違いになる可能性があると述べた。 従業員だけでなくレストランのためにも。
「それは難しい業界です、 しかし、それは非常にやりがいがあります、 」と彼女は強調した。 「パズルにぴったりのピースを手に入れて、 そして魔法を起こさせてください！」
魔法を作りたいですか？センター郡全体のホスピタリティ企業はあなたから話を聞きたいと思っています。
