WindsweptのREFarmCafeで魔法を繰り返す

「農場から食卓まで」と「地元の調達」運動は、人々を彼らの食物がどこから来たのかと結びつけることです。 小さな家族経営の農場を支援しながら、 生産者と生産者。単なる流行語ではなく、 彼らは健康へのコミットメントを反映しています、 新鮮で持続可能な食材を巧みに組み合わせて、おいしい料理と独創的なカクテルを楽しめます。その豊かな農業遺産で、 ハッピーバレーで最も有名なレストランのいくつかが地元の生産者や生産者からインスピレーションを得ているのは当然のことです。 居住者と訪問者に思い出に残るダイニング体験を提供します。

4部構成のシリーズのパート1では、 風味豊かな、 レイズされたハッピーバレーの舞台裏を見る、 栽培および製造された製品、 ここのトップシェフがメニューで地元のインスピレーションをどのように提供しているか。

地元の食材、 見事に準備

ユニバーシティパーク空港近くのフィルモアロードに位置し、 WindsweptのREFarmCafé 地元の食材をシンプルかつ巧みに調理して健康に仕上げる場所です。 美味しい料理。 REFarmCaféはLivingBuildingProject認定施設でもあります。 オーナーのデュークとモニカ・ガスタイガーの持続可能な農業と環境への深いコミットメントに感嘆符を付ける素晴らしい夕日の景色を眺めることができます。

REFarmCaféの作曲家（シェフ）にとって、高品質の食材も同様に重要です。

「REファームカフェのために高品質の食品を調達するプロセスは、持続可能な農業慣行への農家の取り組みについて学ぶための農家訪問から始まります。 」デュークガスタイガーは説明した。 「そして、購入する前にすべてを味わいます…信頼、 しかし、確認してください！」

ガスタイガー氏によると、すべての小さな農場には、優れた品質の「署名」製品が1つまたは2つあり、他の多くの製品は平均的なものにすぎない可能性があります。 したがって、選択することが非常に重要です。

「基本的な食材が新鮮であれば、シェフは真の魔法を生み出すことができます。 健康的で風味豊かな、 ガスタイガーは言った。 「REFarmCaféでは、 私たちの料理は簡単に調理されます、 過度にスパイスを効かせたソースでマスキングして人工的な風味を作り出すのではなく、食品の自然な美味しさを強調しています。」

REFarmCaféには、カフェ料理に素晴らしい原材料を一貫して提供する、実績のあるハッピーバレー農家の大規模なネットワークがあります。

「私たちの最も信頼できるパートナーの2つ、 私たち自身の吹きさらし農場に加えて、 それは グートエッサ 、 私たちのチーズメーカー、 と ライジングスプリングスミート 、 ガスタイガーは言った。 「どちらも彼らの仕事に非常に大きな誇りを持っています。 そして、そのプライドは、お客様が定期的に楽しむすべてのプレートに輝いています。」

ハワードにあり、 美しいニタニーバレーのPA、 Goot Essaは、古代ヨーロッパの血統の職人によるチーズを手作りする、ペンシルベニア州のアーミッシュの古い注文農家のグループです。

Gastigerは、GootEssaのDerEdel BleuKaseは次のように述べています。 彼の意見では、 2倍の価格を請求する有名な生産者からの何にでも匹敵します。カフェで人気のあるのは、グートエッサブルーのリボンとエシャロットワインクリームで飾られたライジングスプリングスミートの地元産ビーフスカートステーキです。

GootEssaのオーナーであるJohnEshは、職人のチーズを高く評価する市場を見つけるために努力していると述べました。 彼はそれが並外れた味と品質であると信じています。多くのハッピーバレーのレストランやシェフの選択であることに加えて、 Goot Essa製品は、ワシントンの高級レストランのメニューと豚肉ボードで見つけることができます。 DCとフィラデルフィア、 バージニア州のラウドン郡のワイン産地にある数多くのワイナリー、 他の場所の中で。

ハッピーバレーのすべての味を探る

地元の食材は、ハッピーバレー中の多くのレストランやクラフト飲料店のメニューにあります。私たちはあなた自身の味の旅にあなたを招待します。 [方法を学ぶ ハッピーバレーテイクアウトトレイル あなたがそうするならばあなたの経験を高めることができます。]

傑出した農場からフォークまでのダイニングオプションから、クラシックなアメリカ料理や冒険的なエスニック料理まで、そしてその間のすべてが、ハッピーバレーで見つけることができます。計画を開始します。

ハッピーバレーの畑で起こっていることすべてについてもっと知るために、 農場とファーマーズマーケット、 www.happyvalleyagventures.comにアクセスしてください。