米国で訪れたいおすすめフードシティ6選

私たちの食の旅への情熱は止められません。国連世界観光機関（UNWTO）によれば、旅行先選びの大きな動機として食が挙げられ、5年前に始まった『世界ガストロノミーツーリズムフォーラム』は毎回世界中から参加者が集まります（次回は2019年5月、サンセバスティアン開催）。

MMGY Globalが実施した『アメリカ旅行者の最新像』調査によると、米国人旅行者の70％が新しい料理体験を求めて旅行すると回答し、5年前の50％から大幅に増加しています。これを受け、Intrepid TravelやCox & Kingsといったツアー会社は2019年向けに食とワインの体験プログラムを拡充しています。

食べ歩き旅行は誰もが楽しめますが、どの都市が本当に「食の宝庫」かは意見が分かれます。Travelzooが選んだ、まだあまり知られていない米国の食シーン6都市は、ニューヨークやロサンゼルス、シカゴといった定番に匹敵すると評価されています。デトロイト、ツーソン、グリーンビル、ヒューストン、オークランド、そしてポートランドの魅力をご紹介します。

デトロイト（ミシガン州）

デトロイトは近年料理シーンが復活し、James Beard Foundationの賞でも注目されています。Detroit Foundation Hotel内のApparatus Roomで活躍するシェフ、トーマス・レントスや、コークタウンのファーム・トゥ・テーブルレストランLady of the House（シェフ・ケイト・ウィリアムズ）のポテトドーナツは必食です。伝統的なコンビーフ・アイランド（LafayetteとAmerican）も根強い人気があります。また、中東系コミュニティが多いことから、James Beard賞にノミネートされたAl Ameer（ベイルートハムス）やShatilaのバクラヴァなど、エスニック料理も充実しています。

ツーソン（アリゾナ州）

ツーソンは米国で初めてのユネスコ・ガストロノミーシティに認定され、食文化が急速に拡大しました。El Guero Caneloのソノラホットドッグはベーコンで包み、豆、玉ねぎなどがトッピングされた一品で、James Beard Classic賞を受賞しています。地元産の食材はブランチやベーカリー、さらには豆から作るチョコレート（野生チリやサボテンがアクセント）にも活かされています。Gastronomic Union of Tucsonが開催するポップアップディナーは、食体験をさらに高めます。

グリーンビル（サウスカロライナ州）

グリーンビルは昨年だけで30軒以上の新レストランがオープンし、シェフのショーン・ブロックが手掛けるHusk（ピメントチーズと地元野菜のプレート）や、マイケル・クレイマーシェフが率いるイタリアンレストランJiannaなどが話題です。ダウンタウンにはフードトラックが多数あり、The Chuck TruckのハンバーガーやThe Pound Cake Manのデザートが人気です（Travelzooのゲイブ・サグリー報告）。

ヒューストン（テキサス州）

ヒューストンは12名のJames Beardシェフと、シェフ主導の新しいフードホールBravery Chef Hallをはじめとした多様な食文化が共存しています。ベト・カジューンやラテン・中東フュージョンといった独自の融合料理が楽しめます。驚くべきはガソリンスタンドでも食が味わえる点で、Valeroのギロス、Shellのシャワルマ、Texacoのギウソ（シチュー）などが「食ツアー」の新定番となっています。

オークランド（カリフォルニア州）

オークランドの食シーンは意外性に富み、2019年には4つのミシュランBib Gourmandが認定され、東ベイ唯一の2つ星レストランCommis（ゆっくり火を通した卵黄が特徴）があります。1月11日～20日のOakland Restaurant Week期間中は、さらに多くの限定メニューが提供されます。

ポートランド（メイン州）

Bon Appétitはポートランドを2018年の『Restaurant City of the Year』に選出し、アメリカで最も食欲を刺激する小さな街と称賛しました。著名シェフが集うだけでなく、Maine Food for Thoughtツアーや、モントリオールベーグルを提供するユダヤ系デリ、ロブスターチップスのようなトレイフ（ユダヤ教の食律）対応店、そして必ず訪れたいEventide Oyster Co.があります。