ニューヨークのクラフト蒸留所は、州の豊かな農産物を活かし、穀物・果実・ハーブからウォッカ、ウイスキー、ジンなどを生み出しています。そこで、これらのスピリッツを州内の観光名所と結びつけたカクテルを作る企画を実施。ニューヨーク蒸留酒ギルドと協力し、各地域の新興ブランドに、ランドマークをイメージしたフレーバーやストーリーを盛り込んだカクテルの開発を依頼しました。以下、ニューヨークの名所に捧げるカクテル11選です。自宅で作る際は、飲み過ぎに注意して楽しんでください。

* 材料と手順に関する注意：ビターは酒屋やオンラインで入手可能です。シロップは簡単に作れます。シロップは1カップの砂糖と1カップの水で作るシンプルシロップ、2カップの砂糖と1カップの水で作るドライシロップです。余ったシロップは冷蔵庫で1か月保存できます。使用するスピリッツはニューヨークの酒屋で購入できるほか、蒸留所へ直接注文して受け取ることも可能です。シェーカーがない場合は、密閉できる小さめのグラスを大きめのグラスに入れてシェイクし、注ぎ口で濾すと代用できます。

アディロンダック | キャピタル・サラトガ | キャッツキルズ | セントラル・ニューヨーク | シャウタウガ・アレゲニー | フィンガー・レイクス | グレーター・ナイアガラ | ハドソン・バレー | ロングアイランド | ニューヨーク・シティ | サウザンド・アイランド・シーベイ

レッドルーム（キャピタル・サラトガ）

Credit: Sarah Lovrien

19世紀末に完成したニューヨーク州議会議事堂には、数多くの歴史的空間があります。その中でも特に有名なのが「レッドルーム」―1881年から州知事が使用し続けている執務室です。アルバニー・ディスティリング・カンパニーは、レッドルームの深紅のカーテンと絨毯にちなんでこのカクテルを創作。主役は同社の「Ironweed Straight Bourbon Whiskey」。ニューヨーク産の穀物と水、酵母で作られたこのバーボンをベースに、深い赤色とマティーニやオールドファッションドを彷彿とさせる味わいに仕上げました。

材料

1 oz Ironweed Straight Bourbon Whiskey
1 oz Ibisco Bitter Liqueur
1 oz ヴェルモット
1/2 inch オレンジツイスト（皮を薄く削り、香りを出してグラスに入れる）

作り方

1. 氷を入れたミキシンググラスに全ての材料を注ぎ、約30秒かき混ぜる。
2. ロックグラス（または手元にある短いグラス）に大きめの氷を入れ、ストレインする。
3. オレンジツイストで飾り付け。

アッパーデラウェア・ラズベリーヴォッカ・ジムレット（キャッツキルズ）

Credit: @rock.valley.spirits on Instagram

ロックバレー・スピリッツは、キャッツキルズのロングエディーに位置するファームハウス型蒸留所です。ジムとテリー・ミルクが開発したこのカクテルは、上流デラウェア川のほとりに野生のラズベリーが茂る風景をイメージしています。自社農園で育てたラズベリーを使用したラズベリーヴォッカは、ニューヨーク産小麦と麦芽から作られ、夏の川辺の情景を思い起こさせる爽やかなジムレットです。

材料

2 oz ロックバレー・スピリッツ ラズベリーヴォッカ
3/4 oz フレッシュライムジュース
1/2 oz シロップ
ミントの枝（飾り用）

作り方

1. 氷を入れたシェーカーに全ての材料を注ぎ、しっかりシェイクして冷やす。
2. 冷やしたマティーニグラスまたはクーペにストレインする。
3. ミントの枝を添えて即座に提供。

ウォーカーバレー・アップル・ハイボール（ハドソン・バレー）

Credit: @hillrockestatedistillery on Instagram

アンクラムにあるヒルロック・エステート・ディスティリーは、世界最長の高架歩道橋「ウォーカー・オーバー・ザ・ハドソン」にちなんだカクテルを考案。ベースはヒルロック・シングルモルトウイスキーで、ハイランド（橋が結ぶ2つの町）の名に掛けています。ハイボールグラスで長く注ぐスタイルは、橋の長さを象徴。地元産アップルサイダーと炭酸水で、さわやかで風を感じる一杯に仕上げました。

材料

2 oz ヒルロック・シングルモルトウイスキー
4 oz ハドソンバレー・アップルサイダー
4 oz 炭酸水
1/4 oz レモンジュース
レモンピール

作り方

1. 氷を入れたハイボールグラスにウイスキーを注ぐ。
2. 残りの材料を順に注ぎ、軽く混ぜる（炭酸を抜かないように）。
3. レモンピールを長く伸ばしてグラスの上に置き、完成。

ヴローマン・ノーズ・ショーハリーメアリー（セントラル・ニューヨーク）

Credit: @1857spirits on Instagram

1857スピリッツは、スコーハリーバレーの家族経営農場で、ジャガイモと天然湧水で作るポテトウォッカが自慢です。ここでは、同地区の観光名所「ヴローマン・ノーズ」（鼻の形をした岩）にちなんだブラッディ・マリーをアレンジ。ジャガイモウォッカ、トマトジュース、コーン、トマトなど、農場の恵みを思い起こさせる具材で仕上げました。

材料

1½ oz 熟成バレル仕上げ 1857 ポテトウォッカ
2 dash ウスターソース
1 dash アドボシーズニング
1 dash ガーリックパウダー
2‑3 dash 辛口ソース
2‑3 dash セロリビターズ
6‑8 oz トマトジュース
コーンハスク（飾り用）

作り方

1. 氷を入れたシェーカーに全材料を入れ、優しくシェイク。
2. グラスに注ぎ、コーンハスクで飾る。

ルーシー（シャウタウガ・アレゲニー）

Credit: @stdcspirits on Instagram

サウザン・ティア・ディスティリング社が手掛けたこのカクテルは、コメディアンのルシル・ボールと、彼女のシットコム『I Love Lucy』のチョコレート工場シーンに敬意を表しています。チョコレートビター、チェリーシロップ、スモークバーボン、ヘビークリームが織りなすリッチで甘く、かつスモーキーな味わいは、番組の名シーンを思い起こさせます。

材料

2 oz サウザン・ティア・スモークドバーボン
1/4 oz ルクサードチェリーシロップ（チェリージャーの液）
1/2 oz ヘビークリーム
3 dash チョコレートビター
ルクサードチェリー（飾り用）

作り方

1. 全材料を氷と共にシェイク。
2. 冷やしたマティーニグラスにストレイン。
3. チェリーで飾って完成。

エリー運河ミュール（フィンガー・レイクス）

Credit: @ironsmoke on Instagram

アイアン・スモーク・ディスティリーは、ウイスキー蒸留とアップルウッドスモークバーベキューという米国の二大伝統を融合させ、ニューヨーク産の素材で独自スピリッツを作り上げました。エリー運河沿いの歴史的観光スポットにちなんで、蒸留ウイスキーとジンジャービアで作るミュールを提案します。

材料

1½ oz アイアン・スモーク・ストレートバーボンウイスキー
3/4 oz ライムジュース
ジンジャービア（適量）
ライムウェッジ

作り方

1. 銅製カップ（または短めのグラス）に氷を入れ、ウイスキーとライムジュースを注ぎ軽くステア。
2. ジンジャービアで満たす。
3. ライムウェッジで飾る。

ナイアガラ滝アイスブリッジ（グレーター・ナイアガラ）

Credit: @lockhousedist on Instagram

ロックハウス・ジン（バッファロー初の禁酒解除後オープン蒸留所）と、ビールやアクアヴィットなど地域の食材を組み合わせ、凍結したナイアガラ滝をイメージしたカクテルです。アイスワインの甘みと、アニス・キャラウェイの風味が特徴的です。

材料

1½ oz ロックハウス・ジン
1/2 oz アクアヴィット
1/2 oz アイスワイン
3/4 oz フレッシュレモンジュース
2 dash ペイショーズビター

作り方

1. 全材料をシェーカーに入れ、しっかりシェイク。
2. メッシュストレーナーでクーペに注ぐ。

ボールド城フレンチ75（サウザンド・アイランド・シーベイ）

Credit: @Saintlawrencespirits on Instagram

セントローレンス・スピリッツは、セントローレンス川の水で蒸留したドライジンを提供。ボールド城（ハートアイランド）の景観にちなんだフレンチ75は、ジンとレモンシロップ、プロセッコで作り、川の澄んだイメージを表現します。

材料

3/4 oz セントローレンス・ドライジン
1/2 oz シロップ
1/2 oz レモンジュース
プロセッコ（適量）
レモンピール

作り方

1. ジン、シロップ、レモンジュースを氷と共にシェイクし、クーペに注ぐ。
2. プロセッコで満たし、レモンピールで飾る。

ブルックリンブリッジ・ボールドファッションド（ニューヨーク・シティ）

Credit: @covertcocktailclub on Instagram

ブルックリン橋に敬意を表したオールドファッションド。スタンダード・ディスティリングのウィームウッド・ライ、キングカウンティ・バーボン（またはヴァン・ブランツ）と、バーウズ・インテンス・ジンジャーリキュール、リッチシロップ、オレンジビターで構成。

材料

1 oz スタンダード・ディスティリング・ウィームウッド・ライ
1 oz 80 proof キングカウンティ・バーボンまたはヴァン・ブランツ・バーボン
1/2 oz バーウズ・インテンス・ジンジャーリキュール
1/4 oz リッチシロップ
2 dash オレンジビター
大きめの氷
1/2 inch オレンジピール
ブランデー漬けチェリー（またはルクサード・チェリー）

作り方

1. ロックグラスにウィームウッド・ライ、バーボン、ジンジャーリキュール、シロップ、ビターを入れ、大きな氷を加える。
2. オレンジピールをツイストし、グラスの縁にこすってから投入。
3. ブランデー漬けチェリーで飾る。

ノースフォーク・ファームスタンド（ロングアイランド）

Credit: @thebettermandistillingco on Instagram

ザ・ベター・マン・ディスティリング・カンパニーが、ロングアイランド東部の農園・ワイナリー・花畑をイメージしたカクテルを提案。コズミック・ソウル・ドライジンにレモン・グレープフルーツジュース、ハイビスカスシロップ、赤ビターレキュール、フレッシュストロベリー、ミント、ドライハイビスカスを加え、最後にウォルファー・エステートのロゼで仕上げます。

材料

2 oz コズミック・ソウル・ドライジン
1/2 oz レモンジュース
1/2 oz グレープフルーツジュース
氷
1/2 oz ハイビスカスシロップ
1/4 oz 赤ビターレキュール
2 個　丸ごとのイチゴ
1 個　スライスしたイチゴ
ミントの葉
乾燥ハイビスカスの花
ウォルファー・エステート・ロゼ（少量）

作り方

1. シェーカーにイチゴ、ミント、ジンを入れ、マッドラーで潰す。
2. 氷、レモンジュース、赤ビターレキュール、グレープフルーツジュースを加え、シェイク。
3. 氷とスライスイチゴ、ミント、ハイビスカスを入れたグラスに注ぐ。
4. ロゼを少量垂らし、イチゴとミントで飾る。

アルゴンキン（アディロンダック）

Credit: @murraysfools on Instagram

アディロンダックの二番目に高い山、アルゴンキンにちなんだカクテル。地元産リンゴとメープルシロップを使い、マレー・フーズ・ディスティリングの「ラ・ポム・デュ・ラク」アップルブランデーをベースにした甘く芳醇な一杯です。

材料

2 oz マレー・フーズ・アップルブランデー（ラ・ポム・デュ・ラク）
1 oz ニューヨーク産メープルシロップ
3 dash フェイブロダーズ・クルミビター
少量　クラブソーダ
薄切りリンゴ　2枚

作り方

1. ブランデー、メープルシロップ、ビターを氷と共にシェイク。
2. カクテルグラスに注ぎ、クラブソーダで割る。
3. リンゴスライスで飾る。