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ニューヨーク産の梨とリンゴで作る焼きドングリカボチャのレシピ

ニューヨーク産の梨とリンゴで作る焼きドングリカボチャのレシピ

ニューヨーク産の梨とリンゴで作る焼きドングリカボチャの作り方

(全州)

ニューヨーク州には33,000以上の農場があり、全米で2位のリンゴ生産量を誇ります。秋に訪れると、色とりどりの紅葉とともに、各地のファームスタンドやファーマーズマーケットで新鮮な農産物が楽しめます。この甘くて塩味のある焼きドングリカボチャは、感謝祭のターキーや好きなタンパク質の付け合わせにぴったりです。リンゴ狩りや干し草乗り、コーン迷路など、家族で楽しめるアクティビティが揃うUピック農園の魅力を味わいながら作ってみましょう。

2人分

材料

バター 大さじ2
玉ねぎ 1個
カレー粉 大さじ1
リンゴ 1個
梨 1個
アップルサイダー 3/4 カップ
レーズン 1/2 カップ
ドングリカボチャ(皮付き) 適量
塩・胡椒 適量
エクストラバージンオリーブオイル 適量

作り方

手順:

  1. オーブンを摂氏約200度(華氏400度)に予熱します。
  2. 野菜と果物を洗い、下ごしらえします。カボチャは1インチ(約2.5cm)幅の輪切りにし、中心の種と果肉を取り除きます。リンゴと梨は芯を除き、1/2インチ(約1.3cm)角に切ります。玉ねぎは同様に1/2インチ角に刻みます。
  3. 鍋にバターを入れ中火で溶かし、玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。
  4. カレー粉を加えて混ぜ、続いてリンゴ、梨、アップルサイダー、レーズンを入れます。液体がほぼ蒸発するまで約6分間煮詰めます。
  5. カボチャの輪切りを天板に並べ、オリーブオイル、塩、胡椒で軽くコーティングします。
  6. 作ったカレー風味のフルーツフィリングをカボチャの中心にのせ、さらに少量のオイルを垂らし、アルミホイルで覆って約25分、カボチャが柔らかくなるまで焼きます。

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