ニューヨーク州のグルメ：忘れられないユニークな食体験ガイド

ニューヨークは食通にとっての楽園です。農業、職人食、クラフトドリンク、そして創造的な料理が豊富に揃っています。ニューヨーカーは食事を芸術にまで昇華させ、五感すべてで楽しめる体験を提供しています。ここでは、単なる食事ではなく、何年も記憶に残る冒険になるようなレストランや料理をご紹介します。ニューヨークでしか味わえない美味しさを求めて、ぜひ足を運んでみてください。 州のガイドラインに従い、ソーシャルディスタンスとマスクの着用を忘れずに。事前に電話や公式サイトで営業状況を確認してください。

更新日：2021年09月27日

バッファロウィング・トレイル（グレーター・ナイアガラ）

写真提供：Drew Brown

バッファロウィング・トレイルは、味覚と観光が同時に楽しめるルートです。全米バッファロウィング・フェスティバル創設者のドリュー・セルザが、86,000人以上のウィング好きから投票を集め、ニューヨークで最高のウィング店を選出しました。オリジナルのアンカーバーをはじめ、ブルーチーズ、シチリアン、ピーナッツバター＆ジャムなど、個性豊かなバリエーションが揃います。バッファローではウィングはブルーチーズが定番、ランチドレッシングはNGです。価格は各店で異なります。

シュワブズでビーフ・オン・ウェックを味わう（グレーター・ナイアガラ）

写真提供：Onion Studio

19世紀半ば、バッファローに移住したドイツ系移民が考案したビーフ・オン・ウェックは、カーメルウィックロールに薄切りローストビーフを挟み、ホースラディッシュとオーブンで焼いたジューシーなサンドイッチです。ローストのジュースをディップして食べるのが本場流。シュワブズでは、目の前で肉をスライスしてくれるライブ感も楽しめます。

ジェネシービールを醸造所で味わい、ニック・タホー・ホッツでガーベジプレート（フィンガーレイクス）

ロチェスターのジェネシー・ブリューハウスは、インタラクティブな展示やイベントが充実したビール好き必見のスポットです。屋上レストランからはハイフォールズとジェネシー川の渓谷が一望できます。食事とドリンクのフル体験を求めるなら、1918年創業のニック・タホー・ホッツへ。ここが発案した『ガーベジプレート』は、フライドポテト、マカロニサラダ、チーズバーガー2枚、ディジョンソース、玉ねぎ、スパイシーなチリを一皿に盛り付けたボリューム満点の名物です。

スパイディーサンドイッチでニューヨークの味を堪能（セントラル・ニューヨーク）

1920年代にビンガムトンのイタリア移民が考案したスパイディーは、夜間にマリネした肉を炭火の串でグリルし、イタリアンブレッドに挟んだサンドイッチです。元はラム肉でしたが、現在はチキンやビーフも人気です。代表的なお店は、1951年創業のルポーズS&S・チャーピットや、独創的なバッファローチキンやギロスタイルのスパイディーを提供するSpiedie & Rib Pitです。自家製スパイディーソースは瓶詰め販売も行っています。

リトルクリーク・オイスター・ファームで自分で牡蠣をむく（ロングアイランド）

写真提供：Lifetime Photography

自分で牡蠣をむく体験は、オイスターの本当の美味しさを味わう最高の方法です。グリーンポートの歴史的なウォーターフロントにあるリトルクリーク・オイスター・ファーム＆マーケットは、元釣具店がレストランに変身した人気スポット。初心者でもスタッフが丁寧に指導してくれます。島全域から仕入れた牡蠣は、提供農家の名前がメニューに記載されており、産地へのこだわりが伝わります。クラフトビールと合わせて楽しんでください。

アディロンダックの6つの料理トレイルを探検（アディロンダック）

ニューヨーク州の『Taste NY』イニシアティブは、地元食材と飲料を全国に発信するため、6つの料理トレイルを整備しています。ノースカントリー・トレイル、アディロンダック・レイクス・トレイル、ブケット・バレー・トレイル、シャンプレーン・バレー・トレイル、チャンプス・トレイル、オーサブル・バレー・トレイルがあり、各トレイルは農場、果樹園、蒸留所、チーズ工房、ベーカリーなどを巡ります。Taste NY公式サイトで詳細とベンダー情報をチェックし、食の宝探しに出かけましょう。

ウエストウィンド・オーチャードでイタリアの雰囲気を満喫（ハドソンバレー）

写真提供：Brandt Bolding

ピザとビールだけでは物足りないあなたへ。ウエストウィンド・オーチャードでは、フレッシュプレスしたアップルサイダーと石窯で焼く薄焼きピザを屋外で楽しめます。オーナー夫婦はイタリア系で、故郷の屋外ピザ文化を再現。トッピングは自家栽培のリンゴの花やジャガイモ、手作りモッツァレラなど、すべて農園直送。美しい園内でサイダーとピザを味わい、2時間ほどかけて都会から離れたリラックスした時間を過ごせます。試飲コーナーではサイダーやジャムの販売も行っています。

デブルス・ロッジで目的地ダイニング（キャッツキルズ）

写真提供：Lawrence Brawn Photography

食べるために生きる、または食べるために旅行する――そんな食通のために、キャッツキルズのデブルス・ロッジは特別な食体験を提供します。金曜のカジュアルディナーに続き、土曜は9コースのテイスティングメニューがメイン。地元の森や隣接農場で採取した食材をふんだんに使用し、季節感あふれる料理が楽しめます。Condé Nast Travelerが世界最高のホテルに選出、Esquireが米国ベストレストランに選んだ実績も。宿泊しなくても、24時間前の予約でディナーだけでも利用可能です。

ヘザーリッジ・ファームで農場ツアー＆食事（キャピタル・サラトガ）

写真提供：Carol Clement/Heather Ridge Farm

テレビやスマホを置いて、自然の中で食事と会話を楽しみませんか。ヘザーリッジ・ファームの『Bees Knees Cafe』では、農場直送の食材を使った料理が提供されます。ファームスキレット、シュホリー郡産の栗を使った栗スープ、牛肉とチョリソーの『Oink and Moo Chili』などが人気。食後は農場直売所で自家製ソーセージやチーズ、ヨーグルトなどを購入できます。

リバーレット・チーズカードでチーズ三昧（千島・シーベイ）

名前は奇抜ですが、リバーレット・チーズカードはチーズ好きにはたまらないスポットです。チーズカードは噛むときに『ギュッと』音が鳴るのが特徴で、セントローレンス川沿いに位置。近くのアンティーク・ボート・ミュージアムへも徒歩圏内です。店内では、熟成14年のチェダーやハラペーニョ入りのチェダー、チーズとホースラディッシュのスプレッドなどが楽しめます。ソーセージ、メープル製品、ジャム、コーヒーなども販売しており、ピクニック用の食材をまとめ買いするのに最適です。

スプレイジーズ・メープルファームでメープルツアー（ショータウィーク・アレゲニー）

ニューヨークは全米で2番目に大きなメープルシロップ生産州です。スプレイジーズ・メープルファームでは、古典的なサガハウスで樹液の採取からシロップ作りまでの工程を体験できます。試飲は、メープル綿菓子、メープル・シャルドネ、そして定番のパンケーキにかけるシロップ。季節は3月から4月のサトウカシが最適ですが、年間を通じて訪問可能です。お土産にメープル製品を購入すれば、甘い思い出が持ち帰れます。

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