香港で最もユニークなダイニング体験

香港のシェフは、さまざまな料理の伝統の間を簡単に移動できる多目的な集団です。 古いものと新しいものだけでなく、 中国語と西洋、 しかし、高級で謙虚な、 コーヒーと紅茶。

彼らのスキルと創造性、 街の食べ物への愛情、 多くのユニークなダイニング体験を生み出してきました。

これが私たちのお気に入りのユニークな香港のダイニング体験のいくつかです、 素晴らしい屋台の食べ物からミシュランの星を獲得した料理まで。

グルメホーカー

香港人は、テーブルの上での位置を正当化する限り、絶対に何でも食べます。 任意のテーブル。したがって、法外な家賃を払うことを避け、代わりに食べ物に集中するために、 精通したレストラン経営者は、政府が運営するフードコートで料理を売っています。 ファッショナブルな低価格で高級ダイニングを提供しています。これらのグルメホーカーの中で、 ABCキッチン（クイーンセントクックドフードマーケット、 38 Des Voeux Rd W）は、本格的な西洋料理のメニューで際立っています。熱狂の中で、 蛍光灯の広がり、 飲食店は他のオペレーターと共有していますが、 ABCの常連客は、新鮮な地元のシーフードで作られたブイヤベースを丸呑みします。 最もクリスピーなオオカミ コチニーリョアサード （子豚の丸焼き）、 ふわふわのスフレを吸い込み、 クリスタルのシャンデリアの下で提供されるメインディッシュの価格ですべて。

最も安いスター付きレストラン

同様に、 世界で最も安いミシュランの星を獲得したレストランで、 ティムホーワン、 素人は皇帝にふさわしい食べ物を試食することができます。オーナーのマック氏は、一人で行く前は、フォーシーズンズの3つ星のラングキングヒーンで点心シェフを務めていました。今、 彼の輝かしい穴の中に忍び寄り、 町のやっかいな場所で、 彼は彼の魔法を再現します–有名なバーベキューポークパン（ チャーシュー包 ）、 そのうち750以上が1日に販売されています。点心のバスケットに1.50ドルから3ドルの余裕がある人のために、乾燥したマンダリンの皮と香りのよいモクセイの花のゼリーを注入したビーフボールがあります。 決定的に、 同じ時間待つ人。ティムホーワンの行列は心停止です。あなたが到着したとき、 笑顔のマック夫人があなたに番号を渡します。それから凧を飛ばして、 広東語のオペラを学ぶ、 またはいくつかのバラを植え、 90分後にもう一度確認してください。

中国の分子ガストロノミー

泡と粉末は、すべての人の快適な食べ物ではないかもしれませんが、 しかし、分子ガストロノミーは香港で次のことを楽しんでいます。厨魔、 古典的な中華料理を分解し、視覚的および美食的に驚くべき方法でそれらを再構築します、 印象的な数少ないものの1つです。 小籠包 （豚団子）、 例えば、 透明なラッパーに包まれた生姜入りポークスープの塊です。 消費されると、 最もジューシーな豚肉団子に爆発します。

ファンタジーダイニング

香港の新しいトレンドには、特別なオーダーメイドのメニューが含まれます。 テーブルから数メートル以内で育った季節の料理とたくさんの愛情。 Ying Yang Coastalは、シェフのマーガレット・シューの発案によるものです。 食べ物と食材を愛する独学の料理人。彼女は自分が料理する食べ物の多くを育てたり、自己調達したりします。 新鮮なハーブがパティオスペースを緑化するのか、ローストした魚がその朝早くにそれを捕まえたのか。ここでの考え方は単純です。プライベートテーブルでのオーダーメイドの食事です。レシピは、多くの場合、シェフが古い香港料理を取り入れたり、キッチン近くの漁村に特有のものです。事前に予約して、マーガレットと一緒に夜を過ごします。あなたは彼女のキッチンストロークダイニングルームにタクシーで行きます、 香港島の喧騒から少し離れた、とても人里離れたビーチにあります。キャンドルが灯され、 マーガレットと彼女のスーシェフがチョップしている間、新鮮な港のそよ風とおしゃべりを可能にするためにドアが開かれました。 茹でてローストします。あなたが見る、 参加することさえ、 シェフの愛情と笑いが溢れているので、食事の作り方や各コースをもっと楽しんでいます。あなたはマーガレットと友達になり、人生で最も記憶に残る食事の1つを食べました。

醤油洋

「醤油洋」（ si-yau sai-chaan ）は、地元の人々が中国の知恵で調理された西洋料理を特徴とする料理のスタイルに付けた愛らしい名前です。清王朝時代に外国貿易会社のスーシェフによって発明されたと考えられていますが、 シャシリクの影響を受けて、 ザクスカ、 上海に逃げてカフェを開いたロシア人のボルシチ。西洋のレシピは自由に適応され、 乳成分を大豆とウスターソースに置き換えるなど（多くの中国人はラクト不耐性でした）。太平館餐はスモークポンフレットで知られています。 鳩のローストと七面鳥サイズのスフレ。クイーンズカフェでは、 ボルシチと焼きポークチョップをご飯の上に乗せるのは、根強い人気があります。

ティーカフェ

ティーカフェ（ チャアチャンテン ）1940年代に、スコーンやアールグレイを買う余裕のない地元の人々に洋風の軽食や飲み物を提供する、安くて陽気な近所の店として登場しました。それ以来、 彼らのメニューは、素早く簡単な選択の恥ずかしさを含むように進化しました、 中国語と疑似西洋。しかし、彼らは「パンスト」ミルクティーで最もよく知られています。これは、紅茶と砕いた卵の殻から作られた、強くて絹のようなビールです。ストッキングのようにぶら下がっているバッグ（名前の由来）でろ過され、無糖練乳で消費されます。人気のある飲み物を作るために、3つの部分のコーヒーと混ぜられることもあります 陰陽、 またはティーコーヒー。 Pak KungCafeとMidoCafeは、平均して1杯の 陰陽 ノスタルジックなミッドセンチュリーに囲まれています。