うどん
うどん（����ǂ�）は小麦粉で作った太めのラーメンです。そばより太く、白くて歯ごたえがあります。うどんは全国のレストランで広く販売されており、さまざまな温かい料理と冷たい料理で調理されています。
人気のうどん料理
以下は、全国のレストランでよく見かけるうどんの一覧です。ネーミングと調味料に関しては地域によっていくつかの違いがあることに注意してください。
ざるうどん（冷）
ざるうどんは冷やして竹マットでお召し上がりいただけます。それらはディップソースを伴っており、食べる前にディップソースに浸されます。ざるそばとよく似ていますが、麺の種類だけが違います。
うどんかけ（暑い）
かけうどんは、麺を覆う温かいスープで出される基本的なうどん料理です。トッピングはなく、通常はネギのみが添えられています。掛うどんは大阪地方では蘇うどんとしても知られています。
釜揚げうどん（暑い）
釜揚げうどんは、さまざまな調味料とディップソースを添えてお湯でお召し上がりいただけます。小さな木製のボウルで釜揚げうどんを個別に提供する場所もあれば、大きな共有の木製の麺槽で家族サイズの釜揚げうどんを提供する場所もあります。
タヌキうどん（暑い/寒い）
たぬきうどんは、天かすの揚げ物をのせた温かいスープでお召し上がりいただけます。大阪のうどん店では天かすが無料で食べられることが多いので、たぬきうどんは通常大阪では出されません。
きつねうどん（ホット/コールド）
きつねうどんは、うどんの上に油揚げと薄切りの揚げ豆腐をのせた温かいスープでお召し上がりいただけます。
月見うどん（暑い）
月見うどんは、そばと同じように、月に似たうどんの上に生卵がのっています。
天ぷらうどん（ホット/コールド）
天ぷらうどんは、通常、麺の上に天ぷらをのせた温かいスープでお召し上がりいただけます。時々、天ぷらは麺のボウルやトレイの横にある別の皿に置かれます。天ぷらの具材は季節やお店によって異なります。
カレーうどん（辛い）
カレーうどんは、カレー丼に入れてお召し上がりいただけるうどんです。とても暖かいので冬に食べるのに人気の料理です。カレーうどんを食べるのは面倒なので、使い捨てのよだれかけを提供しているレストランもあります。提供されていない場合は、近くの服にカレーが飛び散りやすいので、カレーうどんを食べるときは注意してください。
ちからうどん（暑い）
ちからうどんは、温かいお餅に餅を加えたうどんです。力を意味する日本語の「ちから」は、お皿に餅を加えることで、食べる人に力を与えると考えられているために使用されます。
鍋焼きうどん（暑い）
鍋焼きうどんは、鍋（鍋）で調理して出す料理です。うどんは、スープや野菜と一緒に鍋で直接調理されます。天ぷらは一般的に出される前に追加されますが、より典型的な材料には、キノコ、卵、かまぼこ（ピンクと白の蒸し魚のケーキ）、さまざまな野菜が含まれます。多くの店は一年の寒い時期にのみこの料理を提供します。うどんを食べる場所
全国のうどん専門店（うどん屋）やそば屋（そば屋）、ファミリーレストラン、居酒屋、観光地周辺の飲食店など、全国のメニューにうどんがあります。大都市や国道沿いに店舗を持つ人気の低価格うどんレストランチェーンもいくつかあります。外食のセクションでは、日本の着席レストランで何が期待できるかを説明しています。
平均的なレストランの通常のうどん料理は通常500円から1000円の間ですが、低価格のうどんチェーンは500円未満で食事を販売することがよくあります。より高級な飲食店やより手の込んだうどん料理の場合は、1人あたり1000円から1500円の支払いが見込まれます。
忙しい駅の中には、電車の合間に簡単に食事ができるうどんレストランがあります。立ち食いレストランでの注文は、自動販売機で食事券を購入してスタッフに渡し、カウンターに立って麺を楽しむだけです。
低価格のうどんチェーンの中には、カフェテリアラインと同じように機能するものがあります。店内に入ると、お盆を手に取り、カウンターの後ろのスタッフに注文し、天ぷら、おにぎり、おでんなどのおかずを選んで、カウンターの端にあるレジに移動します。
うどんの食べ方
うどんの出し方によって、食べ方が異なります。うどんをディップソース添え 、麺を数本取り、ソースに浸してから食べます。
うどんはスープまたはソースでお召し上がりいただけます 箸を使って麺を口の中に導きながら、丸呑みの音を立てて楽しんでいます。丸呑みは風味を高め、熱い麺が口に入るときに冷やすのに役立ちます。ブロスがある場合は、ボウルから直接飲むので、スプーンが不要です。食事の最後に未完成のスープをボウルに残すことは失礼とは見なされません。
地域の品種
うどんは全国的に人気があります。以下は、最も一般的な地域の品種のいくつかのリストです：
香川県 讃岐うどん
かつての香川県にちなんで名付けられた讃岐うどんは、日本で最も有名なうどんです。麺はしっかりしていて歯ごたえがあり、いろいろな食べ方ができます。うどんは香川県でとても人気があり安い食事です。全国的に人気のあるうどんチェーンの多くが讃岐うどんを提供しています。
群馬県 水沢うどん
水沢うどんは、地元産の小麦粉と水沢山の湧き水で伝統的に手作りされており、伊香保温泉近くの水沢寺に向かう途中で巡礼者に食事を提供してきた長い歴史があります。水沢うどんは、通常、大豆ベースのディップソースまたはゴマのディップソースのいずれか、場合によっては両方で冷やして提供されます。
秋田県 稲庭うどん
300年以上の歴史を持つ稲庭うどんの作り方は、すべて手作業で行われるため、約4日かかります。生地を手で捏ねた後、2本の棒に巻き付け、平らにし、伸ばし、最後に風乾します。手作りの工程により、従来のうどんに比べて細く、なめらかな食感の稲庭うどんができあがります。
三重県 伊勢うどん
伊勢うどんの特徴は、うどんの上に濃厚で濃いソース（つゆ）をかけることです。この濃厚で濃いつゆは、昆布や魚の燻製（通常はカツオやイワシ）と醤油でできています。うどんには、ねぎとかつお節をのせます。伊勢神社周辺の多くのレストランが伊勢うどんを提供しています。
山梨県 ほと
ほうとうは通常のうどんに比べて平らで幅が広いです。通常、味噌ベースのスープに野菜をたっぷり使った鋳鉄鍋で調理します。ほうとうに入る野菜は、かぼちゃをはじめ、主に旬の野菜です。
愛知県 きしめん
名古屋に特有のきしめんは、フェットチーネの形に似た、平らで細いうどんの一種です。きしめんの材料はうどんと何ら変わりはありませんが、主な違いは麺の形と調理時間だけです。
愛知県 ミソニコミ
みそにこみうどんも名古屋の名物です。とても濃厚な料理で、特に冬に人気があります。スープベースに赤味噌を使用。その他の代表的な具材には、鶏肉、玉ねぎ、きのこ、生卵、餅（餅）などがあります。
沖縄県 
