焼き鳥（�Ă����）は、胸肉、太もも、皮、肝臓、その他の内臓など、鶏肉のさまざまな部分からの一口サイズの肉片から作られたグリルチキン串です。焼き鳥は通常、注文を受けて炭火で調理され、ビールと一緒に楽しむ人気のある安価な料理です。最高の焼き鳥は焼き鳥屋と呼ばれる専門店で提供されますが、居酒屋やお祭りの屋台など、全国のさまざまな種類のレストランでも見つけることができます。 人気の焼き鳥 ネギま ネギま（�˂����）は、焼き鳥の中で最も人気のある種類の1つで、鶏肉（通常は太ももの肉）をネギの部分で串刺しにしたものです。 モモ モモ（����）はもも肉を指しますので、モモ串は鶏もも肉でできています。 つくね つくね（�、����）は、鶏肉、卵、野菜、スパイスを細かく刻んだミートボールです。それらは通常、複数の小さなボールに形成されるか、1つの長いパティになります。 鳥川 鳥川（�Ƃ肩��）は、単に川（����）と呼ばれることもあり、脂っこい鶏皮の細片で、カリカリになるまで焼き上げられています。 手羽先 手羽先唐揚げ（��H��）は、サクサクの黄金色に焼き上げた手羽先です。彼らは

刺身（�h�g）は薄くスライスした生の食品です。日本料理の中で最も有名な料理のひとつです。シーフードは刺身として最も一般的に食べられますが、他の肉（牛肉、馬、鹿など）や食べ物（湯葉豆腐の皮やこんにゃくなど）も刺身として使用できます。刺身と寿司を混同する人もいます。刺身とは異なり、寿司には酢飯が含まれています。 刺身料理は多くの種類のレストランで、そして多くても居酒屋で利用できます。また、定食にも広く使われており、伝統的な懐石料理の定食となっています。生の食品のスライスは、細かく刻んだ大根のベッドの上に並べて、紫蘇の葉を添えて提示されることがよくあります。一部のレストランでは、残りの魚が刺身と一緒に飾りとして提示されることがあります。 刺身の食べ方 ほとんどの種類の刺身は、醤油の小皿に一枚ずつ浸して食べることで味付けされています。通常、小皿に醤油を入れるのは食事の責任であり、必要なだけ醤油を注ぐのが良い方法です。 刺身の種類によっては、刺身にわさびや生姜を少し加えることもあります。これは、わさびや生姜を刺身に直接軽くたたくことによって最もエレガントに行われます（醤油に混ぜるのではな

とんかつは、ドイツのシュニッツェルと同じようにパンで揚げた厚切りの豚肉です。それらは通常、豚肉の2つのカットから作られます：赤身と柔らかい雇い（�q��、テンダーロインまたはフィレ）とより太いロス（����[�X、ロース）。とんかつは圧倒的に人気のあるカツ料理ですが、鶏肉（チキンカツ）、牛肉（ギュカツ）、ハム（ハムカツ）、ひき肉（メンチカツ）の他のバリエーションもあります。 とんかつは通常、スライスして次のいずれかの料理で提供されます。 とんかつ とんかつは、通常、キャベツの細切り、ご飯、味噌汁、漬物の定食として提供されます。ダイナーは通常、注文時に希望するカット（hireまたはrosu）を選択できます。とんかつのスライスは、マスタードと濃厚なウスターソース（とんかつソース）で味付けして食べます。これは、とんかつの上に滴下するか、側面に注いで浸すことができます。 カツ丼 カツ丼（����〜�）は、スライスしたとんかつを卵と玉ねぎの混合物で調理し、ご飯の上に盛り付ける丼物です。 カツカレー（カツカレー） カツカレー（����ƒJ����[）は、とんかつをのせたカレーライスです。