ペラスの聖なる谷では、 没入型ホテルが食事と冒険を新たな高みへと導きます
聖なる谷は、ペルー（および地球）で最も貴重な場所の1つであり、 しかし、その美しさはマチュピチュの遺跡をはるかに超えています。世界クラスのシェフの助けを借りて、 アドベンチャー中心のホテルは、ゲストに一生に一度の体験を提供しています。
Covid-19注：Explora ValleSagradoは9月30日に再開する予定です。 2020 。
聖なる谷、 ペルー—それはすでにあなたのバケツリストに載っているかもしれません：古代インカの遺跡、 魅惑的な植民地時代の町、 ペルーの聖なる谷の見事な自然の形成、 アンデス山脈のふもとにある約40マイルの肥沃な農地。 かつてはインカ帝国の中心でした。この文明の発祥地は文化の宝庫であり、 料理、 と陸の喜び。 （マチュピチュを訪れるだけでなく、渓谷にはたくさんのことがあります。 モルモットを食べる、 とアルパカのセーターを購入する）。ケチュア語を学び、自分で町をトレッキングすることはできません。 Explora Valle Sagradoを経由するよりも、この場所を体験するのに最適な方法はほとんどありません。 非常に特別な 冒険の計画を立てるオールインクルーシブのエコロッジ。
ホテルは、人里離れた小道（チリのホテルグループの特徴）から見事に離れた場所にあります。 谷の一部では、ほとんどの観光客がマチュピチュに向かう途中でそよ風を通り過ぎます。クスコの空港からのシャトルバスは1時間半かかります。ホテルの入り口は、田舎町ウルキリョスの名前のない未舗装の道路を下っています。
そこにあります。
かつてスペインのハシエンダがあった土地に建てられ、 それ以前は、 インカ帝国の皇帝のための庭園、 プロパティは、はがきから何かのように見えます。ウルバンバ山脈の素晴らしい景色を望む素晴らしい農地（私が訪れたときにトウモロコシと色とりどりのキノアが植えられていた）の周りにあります。ホテル自体—長い複合施設 低い、 高架の歩道で結ばれたミニマリストの建物—このシュールな風景を際立たせるように設計されています。 アーチ型の、 光に満ちた公共スペース、 屋外テラス、 すべての客室に窓があります。
そして、それはそれの始まりにすぎません。ここでの日々は40以上の習慣を中心に展開しています 実践的、 専門の地元ガイドが率いる没入型エクスカーション。メインロッジで毎晩、 ガイドがゲストと1対1で会い、翌日のアクティビティを計画します。昼食付きの終日トレッキングのオプションがあります。 ホテルでの昼食付きの半日ツアー2回、 またはスパで回復するホテルでの無料の日、 17世紀に改装された植民地時代の浴場にあります。 （それはそれが聞こえるのと同じくらい夢のようなものです。）
ここに滞在する前にトレーニングレジメンが必要かどうか疑問に思っている場合は、 そうではありません。遠足は小グループで行われます、 すべての難易度で来て、 見落とされている遺跡のウォーキングツアーから、この地域で最も挑戦的な山々のハイキングまで、さまざまなものがあります。素晴らしいものがたくさんあります、 あなたはそれらすべてをやりたいと思うでしょう。
私たちはモーレイの古代の農業地帯にハイキングしました、 かつてインカによって屋外温室として使用されていた、自然のクレーターに刻まれた一連の同心円。私たちは裏道を取りました、 過去の田舎の農家やロバのキャラバンを追う遊牧民、 それは私たちを遺跡の後ろに出させました、 正面に並ぶ観光客でいっぱいのバスをかわす。遠くから、 私たちは自分自身にすべての場所を持っていました。
別の日、 チンチェロ市の外にある女性の織り集団を訪問しました。 帽子のような伝統的なペルーの織物、 スカーフ、 ラグは昔ながらの方法で数週間から数ヶ月かけて生産されますが、 手織り機で、 ラマの骨、 アルパカウールやハーブや種子から抽出された染料などの天然素材。染色と織りのプロセスのデモンストレーションを受け、個々のメーカーから直接テキスタイルを購入する機会が与えられました。私は2つのスカーフと帽子を持って立ち去りました。 じゅうたんですが、 作るのに最も時間がかかりますが、手頃な価格です（手織りのラグの場合）、 本当のチケットです。
その後、 私たちの何人かは、アンデスのチンチェロ村に急なハイキングをしました。 途中でホテルを見下ろす高原に立ち寄ります。ハイキングでは、 私たちのガイドは、気候変動がこの地域の食料の入手可能性にどのように影響し、鉱業が地域社会にどのように影響を与えたかについて話してくれました（ケチュアは彼らの先祖の霊が山に住んでいると信じています）。彼は死んだルピナスの畑を指摘しました、 生成する、 美しい花に加えて、 と呼ばれる豆 タルウィ、 地元住民の定番。と呼ばれる畑に残っているジャガイモのパッチに出くわしました チューニョ 、 太陽の下で焼いた後、20年間保つことができます。
ある風の強い午後、 私たちは塩田にトレッキングしました（または サリナス） マラスの、 不思議な、 マルチカラー、 山から流れ出る塩水をとらえる人工カスケード。 （旅にカーチフを持参してください。ほこりっぽいです）。鍋はインカ以前の時代と同じように管理されています。 家族ごとに1つのプール、 そして、見るべき光景です、 特に午後には、 周囲の丘からの赤い土が彼らの反射に暖かい輝きを放つとき。プール自体まで歩くことはできませんが、 塩の一部を購入できます（チョコレートの形で、 近くの屋台からのお土産にも！
これは私のペルーへの最初の旅行です、 私は自分の一日の1つをマチュピチュを訪問することに捧げることを選びました（あなたはそうしなければなりません）、 それは、より多くのオリジナルの遠足を逃し（群衆がはるかに少ない）、追加料金を支払うことを意味していましたが（言うように、 「マチュピチュだけではありません。 」これは、パッケージに含まれていない唯一のエクスカーションです）。それは価値がありました：私たちのガイドは私たちをサンゲートへのハイキングに連れて行ってくれました、 アルパカサンドイッチを食べながら遺跡を眺めたところ（少し病的、 でも美味しい！）午後遅くに私たちを旧市街に連れて行く前に、 群衆が間伐していたように。この、 月曜日に訪問するだけでなく、 マチュピチュをする方法です。
おそらくそれは高度でした、 しかし、これらの日はそれぞれ、それ自身の精神的な経験のように感じました。
朝はコカ茶（カフェインキックとそのような高さの癒しの飲み物）で始まりました、 前の晩に部屋に届けられた魔法瓶からお湯で醸造され、 Exploraの多くの思慮深いものの1つ、 持続可能な慣行。 WiFiはメインロッジでのみ利用可能です。 だから、目覚めたときにスマートフォンをスクロールするのではなく、 私は自分の部屋の遮光カーテンを丸めて、聖なる谷の山々に太陽が昇るのをじっと見つめました。 遠くで燃えている被覆作物のかすかな煙を切り裂く。
夜に、 ミルキーウェイの下のファイアピットで、その日の遠足で作った友達に加わりました。 自家製のピスコサワーまたはセイクリッドバレーのクラフトビールをいつでも手の届くところに置いてください。夜のために引退する時が来たとき、 ターンダウンサービスで残ったペルーのチョコレート、 なだめるようなアンデスミントのカップ、 また ムーニャ 、 お茶、 そして、バスルームのジェットバスに浸かることは、ぐっすり眠るのに十分すぎるほどでした。
人が望むことができるすべての詳細が説明され、完璧に実行されます、 （そして最も特に）食べ物に至るまで。遠足の合間にゲストにワインと食事を提供するには、 Exploraは、ペルーの最高のシェフに他なりません。 ヴィルジリオマルティネス、 ヴァッレサグラドでフードプログラムを実行するには、 ホテルを目的のレストランに効果的に変える。あなたが食べ物のために旅行する場合（または見たことがある場合 シェフのテーブル Netflixで ） 、 あなたはこれが大したことだと知っています。
ミシュランの星を獲得したシェフは、10年以上にわたってペルー料理のたゆまぬ学生であり、 そして世界的な爆発の主要なプレーヤー。彼はまた、彼自身も幾分冒険家です（そしてそれは非常に現実的な人です）、 手を汚すことを恐れません。彼の科学的および社会的研究センターでの彼の仕事を通して、 Mater Iniciativa、 彼は妹と一緒に走っています、 マレーナ、 マルティネスは、ペルー周辺の土着の食材をカタログ化し、周囲に生計を立てている人々に力を与えるために、ホテルで提供されているものと同様の旅に乗り出します。
彼はこの豊富な料理の知識を妻のピアレオンと一緒に彼らの素晴らしいレストランセントラルで共有しています。 Kjolle、 リマのマヨネーズ。モーレイの廃墟でミル（滞在中に予約を奪うことができる場合は、 マルチネスを完全に体験するには、それだけの価値があります）。アマゾンで間もなく登場するレストラン。そして好奇心旺盛で、 ヴァッレサグラドで空腹の旅行者。
これはゲストにとって正確に何を意味しますか？ハイパーローカル、 絶えず変化するランチとディナーのメニューは、さまざまな形式で提供されます（座って、 ビュッフェ、 裏庭でのバーベキュー、 高原での昼食、 あなたはそれを名付けます）聖なる谷が提供しなければならない料理の豊かさを強調します。 （朝ごはん、 家が扱うスプレッド、 富の恥ずかしさです。）基本的に、 それは、ミシュランスター品質の食事を食べるようなものです。これは、人々が通常一生待つようなものです。独身。日。
マルチネス主催のプレビューディナーで、 メニューにはワイルドがちりばめられていました、 素晴らしい食材、 含む マシュア （カラフルな地元の塊茎）、 「極端な高さのきのこ」（名前がすべてを物語っています）、 と cushuros、 小さな、 山の頂上にある池に形成されるキャビアに似た菌類の透明なカプセル。この、 柔らかいリブステーキと一緒に、 豚の首のマリネ、 サボテン養殖マス、 とうもろこしの宝庫、 キノア、 とすべての色のジャガイモ、 形、 とサイズ。この食事、 そしてそれに続くもの、 自分たちの遠足のように感じました。すべての材料には、発音の助けが必要なストーリーと名前がありました。
Exploraとのパートナーシップの一環として、 マルティネスは、感謝と理解の手段としての食品というこの概念を次のレベルに引き上げています。 彼の最大の情熱を中心とした没入型の料理ツアーのキュレーション：地元の食材の採餌、 先住民族の食道について学び、 ネイティブの栽培者や供給者とつながります。
そのような遠足の1つで、 マヌエル・チョクケの農場を訪ねました。 （Mater Iniciativaと彼の家族の他の人々の支援を受けて）誰が耕作に取り組んでいますか 保存、 聖なる谷で見つかった300種のジャガイモを再設計します。 （4つ以上あります 全国で000種。）彼のコレクションは印象的です。
アンデスを見下ろし、 Choqqueは、色の品種改良の効果を実証するために、10年以上にわたって栽培されたオープンポテトをカットしました。 フレーバー、 と栄養価。彼が現在育てている株は、色と抗酸化物質が豊富で、昔のジャガイモによく似ています。 パントリーの主食と同じくらい風邪薬でした。
彼は実験的な芸術作品のように見えるジャガイモを見せてくれました、 と呼ばれるものを含む プシカチュンワカチ 、 または「義理の娘を泣かせる者、 」球根状の、 結婚前のテストとして、将来の義母から手で皮をむくために女性に与えられたでこぼこのジャガイモ。
彼は準備さえしました ワテア 、 ジャガイモの調理に使用される岩と土で作られた伝統的なケチュアオーブン。それを作ったり壊したりすることも精神修行であり、収穫期のパチャママ（地球と時間の母）への感謝の気持ちを象徴しています。
私たちの塊茎が焼かれた後、 私たちは、Exploraが用意した宴会のために、彼の所有地に張られたテントの下で、Choqqueと彼の晴れやかな家族と一緒に座りました。マルティネスは出席していましたが（彼は定期的にホテルを訪れてキッチンを監督していますが、通常はこれらの遠足には参加していません）、 彼は故意に後部座席を取りました、 Choqqueにスポットライトを当て、 土地、 そして謙虚なジャガイモ。
あれは、 結局、 このあたりの日の順序。
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そこに着く方法
クスコのアレハンドロベラスコアステテ空港（CUZ）に飛びます。 Exploraがホテルまでのシャトルを手配します（車で90分）。着陸する前に、旅行の詳細をすぐに確認してください。空港には無料のWiFiがなく（この記事の執筆時点）、タクシー運転手になる可能性のある人の群衆に簡単に慌ててしまいます。 特にあなたがスペイン語を話さないなら。
持参するもの
私は6月（南半球の冬と聖なる谷の乾季）に行き、ジャケットといくつかのレイヤーでうまくいきました。大きなコートは必要ありません、 夜は氷点下になることもありますが。ハイキングブーツと快適なウォーキングシューズをお勧めします—ここではたくさん歩くことになります。水着を持参して、スパの美しいプール、ユーカリのサウナ、スチームルームをお楽しみください。ホテルは豪華ですが、 人々はそれをかなりカジュアルに保ちます。良い、 メリノセーター-カジュアル。
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