ボルドーの炭水化物フリーとブーズレス：なぜ私は私の食事療法が私の旅行を制限させないのか

食事制限により、世界の料理の首都の1つからあなたを遠ざけることができますか？旅行作家のジュディ・コウツキー、 最近酒とパンを脱ぎ捨てた人、 ボルドー周辺の食べ物とワインをテーマにしたクルーズに乗り出し、フランスのブドウ園地域で思い出に残る体験をする方法は複数あることを学びました。

BORDEAUX —ユニワールドから降りたばかりです ボルドー、 ブドウ園とシャトー リバー・クルーズ、 ガロンヌ川沿いの8日間の食べ物とワインをテーマにした旅、 ドルドーニュ、 ボルドーとその周辺のアキテーヌの最高の場所を際立たせるジロンド川。唯一のことは、 私は炭水化物を食べたり、アルコールを飲んだりしません。

今年初めに両親を亡くした後、私は彼らを食事から切り離しました。彼らの死は私に大きな影響を与えました、 そして私は悲しみを処理するために食べ物と飲み物に目を向けました。 2か月と25ポンド後、 習慣を変える必要があることに気づきました。 とりわけ、私は2人の少年の母親であるため、 5歳と7歳。健康的な食事をすると約束しましたが、 毎日の運動、 そして新しい考え方を採用します。

旅行に関しては、これは特に大変でした。私は年間15〜30回の旅行をしますが、 そしてそれらのほとんどは食べ物とワインを中心に展開しています。初めに、 私は誘惑に負けずに処理できるとわかっていた旅行だけをしました—ネビス島でのカメのタグ付けの遠足、 マウイ島でのハイキング旅行。

それから私の友人はボルドーへの食べ物とワインのクルーズに私を招待しました。私はいつも行きたいと思っていました、 だから、私の新しいライフスタイルと両立しないように見えたので、旅を除外する代わりに、 アプローチの仕方を変えることにしました。結局、 もし私が新しい習慣をうまく取り入れることができたら、 コップ一杯のピノを邪魔することができませんでした。

日没時のボルドー。すべての写真はJudyKoutskyによるものです。

ボルドーのポン・ド・ピエール。

別の方法でワインの産地を体験したかったのです。誰もがブドウ園ツアーやワインテイスティングに来ます、 しかし、ボルドーがヨーロッパで最も素晴らしい建築物のいくつかの本拠地でもあることを知っている人はどれくらいいますか？ パリ以降の他のどのフランスの都市よりも保存された建物がありますか？また、私が訪れた中で最高のサイクリング都市の1つでもあります。主要な車線は周辺にあり、 街のインテリアをバイカーに開放したままにします。川沿いには何マイルものトレイルもあります。

しかし、川のはしけクルーズから街を体験することの利点は何でしたか？

クルーズはひどいラップになりますが、太りすぎの人が深夜のビュッフェにふけるというイメージが思い浮かびますが、食事制限のある人が旅行するのに最適な方法です。多くの糖尿病患者や食物アレルギーのある人は、言葉の壁を心配したり、何度も説明したりすることなく、シェフと直接コミュニケーションをとることができるため、クルーズを選択します。

130人乗りの船で、 ロワイヤル川、 イギリスからグルテンアレルギーの男性がいました、 乳製品を食べることができなかったニュージーランドの女性、 核果（またはサクランボのような穴のあるもの）にアレルギーのあるニューヨーカー、 桃、 とプラム）、 菜食主義者だったカリフォルニア人、 地味なままだった多くの人、 といくつかの糖尿病患者。

ボートには3人のゲストごとに1人のスタッフがいました。 だから誰もが最初の食事の後にそれを手に入れました—キャビン324の人のために炭水化物や酒はありませんでした。私は私の食事をシェフに信頼しました、 私の食事制限を知っていた人、 そして、フランス料理にはバゲットやシャンパン以上のものがあることがわかりました。

単にパンとワインを代用するだけで食事を生き残るのではなく、 私はフランス人のように食べ物を愛することに挑戦しました。つまり、辛味のあるチーズなどの高品質の食材にスポットライトを当てることを意味しました。 熟したアーティチョーク、 ふっくらとしたイチゴ、 甘い香りのオレンジ、 小さくてジューシーなカントルーペ（大きくて味のないものではなく）、 鴨のコンフィや完璧に味付けされたソールなどの定番料理、 サーモン、 とブランジーノ。私の食事制限は、地元で栽培された果物や野菜の品質を評価するのに役立ちました。 農薬なし。私たちの食事のいくつかの設定-での昼食のように シャトードカズヌーブ 、 ヘンリー4世のかつての住居—助けられただけです。

私の食べ方と食べるものの関係が明らかになり、すぐにシェフと一緒に市場への毎日の旅行でタグを付けていることに気づきました。 トマトの選び方を学んだところで、 コショウを区別し、 魚を識別し、 地元の人々が何世代にもわたってやってきたように。

ボルドーの市場。

サンテミリオンのパノラマ。ユニワールドの写真提供。

ユニワールドのクルーズは、 いろいろな意味で、 アンチクルーズ：ブティック、 没入型、 ソロを探求することからのステップアップ。船は親密に感じましたが、混雑することはありませんでした。 川の両側で繰り広げられる生命を観察するのに最適な場所—ピクニックをしている人々、 自転車に乗る子供たち、 収穫されている農場、 手をつないでいるカップル。

旅程はボルドーで開始および終了し、ポーイヤックでの停車が含まれていました。 名高いメドックワインルートで、 とサンテミリオン、 ワイン造りの伝統で知られています。私たちが港に引っ張ったとき、 私は自転車ツアーを利用して、土地を築きました（そしてトレーニングを受けました）。彼らは街中の小グループを取り、柔軟でした、 それは私が近くの教会をチェックするためにアヒルを離れることができることを意味しました。 （私はステンドグラスの窓が大好きです。）私はボルドーの自転車グループと別れ、聖ミカエル大聖堂を訪れました。 両親のためにろうそくを灯しました。

私はブドウ園を訪問せずにこの地域を離れることはできませんでした、 キャデラックでのワインツアーに参加しました。 飲めなくても。それは学習体験でした。甘いワインを作るために、 菌類はブドウを適切な湿度レベルにするために使用され、ブドウは甘くなります。彼らはまた、生産するためにより多くの努力を必要とします—1つのブドウの木が1つのグラスを作ります。 辛口ワイン用の1本とは対照的に。

クルーズの最終日は船のトップデッキで過ごしました。 素晴らしいフランスの田園地帯を取り入れて、 ハーブティーを飲む—このペースの速いニューヨーカーではクルージングの快適さが失われませんでした。他の7日間は話題になりました。 ワインがなくても。

エクスカーションの詳細

ポイヤック
メドック半島には、何世紀にもわたって変わっていない有名なブドウ園やシャトーがたくさんあります。私は取った アクティブバイクツアーに行く ムートンロスチャイルドを見た、 Pichon Longueville、 とシャトーラトゥールを一度に。

サンテミリオン
この地域は、ユネスコの世界遺産に登録された最初のブドウ園地域として知られています。 しかし、私がグラスを上げたのは、街の建築でした。私は取った サンテミリオンウォーキングツアー 美しい石畳の通りを下り、有名な12世紀のサンテミリオンモノリシック教会へ。 崖に刻まれ、見事なカタコンベのネットワークの上にあります。教会の鐘楼の頂上までの196段の階段は、素晴らしい景色を眺めるのに登る価値がありました。

ボルドー
に ボルドーツアーの裏通りをサイクリング 、 Quai desChartroomのリバーフロント地区に沿ってペダルを踏みました。 ノートルダム通り沿いのアンティークショップやカフェを通り過ぎて、 国会議事堂とブルス広場に向かう前に、セントルイス教会に行きます。夜のツアーでは、 ポン・ド・ピエールのアーチやその他の豪華なランドマークに光が照らされると、魔法の街が活気づきました。

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