ガリシアで体験すべき料理の数々

1日だけ船乗り体験

ガリシアの海岸は、忘れられないシーフード体験の舞台です。漁業遠征に参加し、自分で獲った魚を調理したり、熟練のペルセベイロスが波間でヤドリギを採取する姿を間近で見たり、トーシャ島で二枚貝採取のワークショップに参加したりできます。オ・グローベ（“シーフードの首都”）のカタマランでムール貝を楽しんだり、帆船で夕日に乾杯したりもおすすめです。まずはカーバリーニョの名高いプルポ・ア・フェイラを味わい、ムロス、フィステラ、ムシアといった可愛らしい港町を巡りましょう。クモカニやロブスターの豪華なマリサルダは、忘れられない思い出になること間違いなしです。

ガリシアでの料理体験コラージュ

歴史的中心街でタパスとワイン

オウレンセ、ポンテベドラ、ラ・コルーニャ、サンティアゴ・デ・コンポステラ、ビゴといった街の趣ある旧市街を散策すれば、至る所で伝統的なタパスが楽しめます。ビゴのア・ペドラ市場や有名なカキバーは必見です。日差しの差し込むカフェで地元の味を堪能したり、サンティアゴのメルカド・デ・アバストスで新鮮な食材を選び、現地で調理してもらうのもおすすめです。

ラ・コルーニャ旧市街のワインバー
© Turismo de Galicia

フランチョ、パゾ、または水車小屋での食事

家庭的な雰囲気のフランチョは、樽熟成ワインとイカのパイ、ハム、ボリュームたっぷりのオムレツなど、手作り料理が楽しめます。また、自然に囲まれたメアーニョの何世紀も前からある水車小屋での食事も格別です。広大な庭園と上質なレストランを備えたガリシアの壮麗な（荘園）も見逃せません。

ポンテベドラ近郊のフランチョ
© Juantiagues

ミシュラン星付きレストランの極上料理

ガリシアは伝統と革新が融合したハイエンド料理でも光ります。ミシュラン星を獲得した名店として、A Tafona、Árbore da Veira、As Garzas、O Retiro da Costiña、Casa Marcelo（ラ・コルーニャ）; Casa Solla、Culler de Pau、O Eirado、Silabario、Maruja Limón、Pepe Vieira Camiño da Serpe、Yayo Daporta（ポンテベドラ）; Nova、Miguel González（オウレンセ）などがあります。

Punta Cabalo灯台
© Turismo de Galicia

オンス島でランチ：自然の楽園

大西洋諸島国立公園は、手つかずのビーチ、松林、灯台、そしてドラマチックな崖が広がります。特にオンス島は、静かな島時間を満喫し、轟く海の洞窟（フルナス）を探検しながら、島のシグネチャー料理ポルボ・ア・イリャ（島風タコ）を味わうのに最適です。

オンス島の眺望
© Turismo de Galicia

リベイラ・サクラのワインツーリズム

シル川とミーニョ川の深さ500mの峡谷に抱かれたリベイラ・サクラは、ほぼ垂直に伸びるブドウ畑が壮観です。童話のような修道院やブティックワイナリーを巡り、軽食と共にテイスティングを楽しんだ後、カタマランでシル峡谷をクルーズします。さらにカンバドスでアルバリーニョのFefiñáns、リバダビアでリベイロのワインも堪能できます。

リベイラ・サクラでブドウを収穫する女性
© Turismo de Galicia

ガリシア最高峰での食事と星空観察

オウレンセに位置するペナ・トレビンカは、氷河湖と石造りの古民家が点在する絶景スポットです。山小屋では天体望遠鏡と共に、地元産牛肉とバルデオラスのワインを使用した料理が提供されます。

スパでのリラクゼーションとグルメ食事

ガリシアの温泉地では、ルームサービスの朝食、プライベートハイドロセラピー、ワイナリーツアー、テイスティングメニュー、そして景色を楽しむディナーが楽しめます。代表的な施設は、テルマス・デ・アウトアリス、キンタ・ダ・アグア、テルマス・ア・チャバスケイラ、ラ・トハ、モンダリスです。

オウレンセのチャバスケイラ・ハイドロセラピーセンター
© Ayuntamiento de Ourense

本物のガリシア流“エンシェブレ”を体感

“エンシェブレ”はガリシアの本来の精神を表す言葉で、伝統的な生活様式を意味します。マゴスト（栗祭り）で焚き火と語り部の物語を楽しんだり、詩的なコンジュロが添えられた神秘的なケイダの儀式に参加したり。シア・パン、ベタンソスのトルティーヤ、ラコン・コン・グレロス、リベイロをクンカで飲む、パドロン唐辛子、繊細なフィロアスなど、ガリシアの味覚を存分に味わいましょう。