ザリガニ：農場から食卓まで

ケイレン・フレッチャー www.lindseyjanies.com私はルイジアナ州南西部で生まれ育ちました。正直言って、私の好きな時期は1月から6月の間​​です。どうして、 あなたは尋ねるかもしれませんか？ルイジアナ人は、天気の季節がないと冗談を言うのが好きです。食べ物の季節があり、私のお気に入りはたまたま ザリガニの季節！ 茹でたザリガニの味が好きなだけでなく、 しかし、食べ物がルイジアナ文化の一部であるように、 ザリガニは私を長年の家族の伝統に連れ戻します。覚えてからずっと お父さんとお姉さんと一緒にザリガニを食べました。毎年イースターサンデーに家族を招待し、屋外で巨大なザリガニを沸騰させ、蹄鉄を履きます。 13歳までに、父と妹の間で共有するために一定量のザリガニしか購入していなかったことに気づいたので、ザリガニを非常に速く皮をむく方法を学びました。早くはがさなかったら 思ったほど得られませんでした。高校までには、1時間足らずで7ポンドのザリガニを一人で食べることができました。私の父、 姉と私は、誰が一番早く皮をむいて、一番食べられるかを競い合いました。 ポンド単位で買う

夏のファーマーズマーケットで新鮮な食材を楽しむのを待つ必要はありません。 地元産のタンパク質、 と有機成分。シカゴのレストランは、シカゴの中西部の農場のルーツを真剣に受け止めています。 地域の信じられないほどの自然の恵みを紹介する農場から食卓までの料理で。 もっとお腹が空いた？ ボー nAppétit シカゴの農場から食卓までのダイニングシーンを特集しました。 ブリストル この近所のお気に入りであなたのロカボアの修正を入手してください。 10年以上の間、 ブリストル の ウィッカーパーク 刻々と変化する季節のメニューで地元産の食材を紹介するアメリカ料理を提供しています。 2152N。ダメンアベニュー 農家 この農場から居酒屋へのコンセプトで中西部を受け入れる リバーノース 地元の季節に焦点を当てています。主にゼロから作られ、主にイリノイから調達されたメニューアイテムで、 ミシガン、 ウィスコンシン、 とインディアナ、 農家 あなたに本物の本当の味を与えます、 ハートランドの地域の味。 228W。シカゴアベニュー ルーラカフ

ガルフコーストの中心部に位置し、 ルイジアナは、おいしく持続可能な食事の目的地として完璧な位置にあります。新鮮なシーフードを見つけるのはアメリカで最高の州の1つなので、湾岸のカキを手に入れるのは決して難しいことではありません。 ルイジアナザリガニ、 ナマズとエビ、 またはその日の地元の漁獲量。オクラのような季節の食材でも知られる州は言うまでもなく、 苺、 薩摩、 そして人気のクレオールトマト。 提供する天然資源が非常に多いため、 クレセントシティ全体のレストランがより持続可能な方向に進んでいるのも不思議ではありません。現地生産、 意図的に購入して美味しく作ったのですが、それ以上に良くなることはありません。ニューオーリンズで農場から食卓まで食事をするのに最適なレストランは次のとおりです。 Mais Arepas クレセントシティの新鮮な食材を使った本格的なコロンビア料理-それがMaisArepasのやり方です。 Instagramでセントラルシティを拠点とする飲食店をフォローすると、 #MaisGardenと呼ばれる彼らの「huerta」（農産物生産農場）を垣間見る可能性が