クリスマスにぴったりのシーフードガンボレシピ
ルイジアナ州南西部では、クリスマスに濃厚なシーフードガンボの鍋が欠かせません。このコクと旨味が詰まったシーフードガンボを、カリカリのガーリックフランスパンと一緒に楽しむのが、カジュアル料理の醍醐味です。レイクチャールズのPat's of Hendersonで50年以上愛され続けている、地元の信頼レシピをご紹介します。
クリスマス当日の忙しさを避けるため、前日に作っておくか、朝早くに調理を始めると、家族やプレゼント、ゆっくりした時間に集中できます。
Pat'sが考案したシンプルで手早く作れるシーフードガンボは、毎年の「Top 20 Local Favorites」にも選ばれた、地域で人気の一品です。
材料（8〜10人分）
- エビ 1カップ
- ザリガニ 1カップ
- カキ 1カップ
- セロリ（みじん切り） ¼カップ
- ピーマンまたはパプリカ（みじん切り） ¼カップ
- ルー（とろみの元） ½カップ
- 玉ねぎ（みじん切り） ¼カップ
- にんにく（みじん切り） ½片
- 塩 大さじ2
- 赤唐辛子（粉） 小さじ1
- 黒胡椒 小さじ¼
- 水 2クォート（約1.9リットル）
- ご飯（炊いたもの） 適量
作り方
1. 中火で鍋に水を入れ、ルーを溶かします。
2. みじん切りにした野菜（セロリ、ピーマン、玉ねぎ、にんにく）を加え、弱火で1時間ほどゆっくり煮込みます。
3. エビ、ザリガニ、カキを鍋に入れ、さらに30分間煮ます。
4. 味を見て塩・赤唐辛子・黒胡椒で調整し、炊いたご飯の上にたっぷりとかけて提供します。
※8〜10人分の目安です。
Pat's of Hendersonは、レイクチャールズで50年以上にわたり地域に根ざしたサービスを提供し、数々のローカル賞を受賞しています。
レシピカードをダウンロードし、他のカジュアル料理もぜひチェックしてください。www.visitlakecharles.org/recipesで詳細をご覧いただけます。メリークリスマス！
