時短で作る本格ケイジャンガンボレシピ

ルイジアナ南西部では、ガンボは大きな鋳鉄鍋でゆっくりと煮込み、巨木のスプーンや時には船のオールでかき混ぜるほどの、愛される定番料理です。ルーをベースにしたこのスープは、鶏肉とスモークソーセージ、エビとオクラ、野生の鴨とスモークソーセージ、ウサギ、またはエビ・カニ・カキがたっぷり入ったシーフードガンボなど、さまざまなバリエーションが楽しめます。 ガンボはルイジアナ南西部の食卓に一年中並びますが、特に涼しくなる秋から冬にかけて、家庭のシェフもプロの料理人も熱狂します。まさにガンボシーズン到来です！ 地域ごとに異なるレシピと歴史 ガンボは多文化が交差した歴史を持ち、家庭ごとに独自のレシピがあります。Southern Foodways Allianceは、Southern Gumbo Trail の口述歴史を公開しており、シーフードパレスのデイビッド・パパニア氏へのインタビューなどが掲載されています。 「世界的に有名なカジュアル・エクストラバガンザ/ガンボ・クックオフ」 ルイジアナ南西部のハイライトイベントのひとつは、マルディグラの前土曜日にレイクチャールズ市民センターで開催され

冒険心あふれる料理、熱狂的なベーキング、ストレス解消の食べ物――不安な時代には心を慰めるフードが必要です。エプロンを締めて、世界の味を体験したり、ルーツに立ち返ったりしましょう。良いレシピとキッチンでの少しの忍耐が、世界の風味を自宅に届けてくれます。 世界中のシェフや旅好きの料理本著者が厳選したお気に入りレシピ集が、あなたをその旅へと誘います。 グリーン・シャクシュカ チュニジア発祥で、オスマン帝国時代に遡るとされる料理です。リビア、エジプト、モロッコ、アルジェリア、イスラエルでも愛されている、焼いた卵とトマトの伝統的な中東の朝食・昼食です。 レシピを見る チキン・ティノラ フィリピンの定番料理。鶏肉を栄養たっぷりのブロスで煮込み、体をリフレッシュさせてくれます。 レシピを見る イタリアン・ファリナータ ひんやりしたひよこ豆粉の薄いパンケーキです。ブラックペッパーだけでも美味しいですが、モルタデラの薄切りやロースト赤ピーマンをトッピングするとさらに彩りが増します。 レシピを見る ナパバ

プロヴァンスの香りを再現したラベンダーレモンショートブレッド Gabriella Zanzanaini と Nicolas Petit（The Funnelogy Channel）が、2015年に選ばれた Fathom の 24 ベスト旅行ブログ・ウェブサイトの一つとして紹介されました。彼らはプロヴァンスの夏を過ごし、帰るたびにあの風景と香りを思い出すと語ります。ここでは、南フランスの香りを再現したラベンダーレモンショートブレッドのレシピをご紹介します。 プロヴァンスの夏を思い浮かべて目を閉じると、まず耳に入るのは絶え間ない音です。蝉が鳴き狂い、甘いメロンや桃に誘われた蜂が飛び交い、川やプールで子どもたちの笑い声が響きます。日が沈むと静けさが訪れ、夕風が乾いたブドウの葉や細長いサイプレスの枝を揺らします。そして夜空に瞬く星のささやきだけが残ります。 朝食後はすぐに暑さが本格化します。真昼の太陽が肌を焦がし、ローズマリーやタイム、トマトの葉、そしてラベンダーの香りが漂います。プロヴァンスと言えばラベンダーと生乳チーズが欠かせません。広がる丘陵地帯に紫色のラベンダー畑が縞模様のように連な