星との食事：シカゴのトップシェフ
シカゴのトップレストランのいくつかでキッチンを運営している有名な顔に会いましょう。私たちの街には、最高で最も明るい料理のスターがたくさんいます。 テレビのパーソナリティから世界的に有名なシェフまで。
シカゴの有名シェフへのこのガイドと、彼らの有名な料理を自分で味わうことができる場所をチェックしてください。
リックベイレス
シカゴのシェフ、リック・ベイレスがジェームズ・ビアード賞のナショナル・シェフ・オブ・ザ・イヤーを受賞しました。 1995年以来、減速していません。過去20年間で、 彼はシカゴの料理シーンで永続的なマークを付けました。彼の2つの代表的なレストラン、 フロンテラグリル と トポロバンポ 、 伝統的なメキシコ料理の現代的な解釈を専門とし、 カジュアルスポットXocoでトルタとチュロスと一緒に。いくつかの料理本で、 セレブ出演。と全国テレビ番組（ メキシコ—一度に1つのプレート PBSで）、 リックは、シカゴと世界中の聴衆に新しいフレーバーを持ち帰り続けています。
ステファニーイザード
あなたは彼女を知っているかもしれません 最高のシェフ 、 彼女は2008年にシリーズの最初の女性の勝者に選ばれました。それ以来、 彼女は、高く評価されているシカゴのレストランの数々に対して、より多くの称賛を集めることに忙しくしています。彼女の旗艦店 少女とヤギ 2011年のオープン以来、町で最も人気のあるテーブルの1つです。レストランとシェフは、2013年に「ベストシェフ：五大湖」としていくつかの権威あるジェームズビアードノミネートと受賞を受賞しています。 Izardの多様なレストラン名簿、 すべてに集中 ウェストループ 、 家庭的なものを含める リトルゴートダイナー 、 「適度に本物の」中国のスポット ダックダックゴート 、 と屋上セビケリア カブラ 。
グラント・アハッツ
グラント・アハッツほど、今日の世界でモダンな料理を実践しているスターシェフはおそらくいないでしょう。彼の最初のレストラン、 アリニア 、 多くの場合、実験室のようなものですが、 彼の18〜22のテイスティングメニューからのいくつかの料理は、インタラクティブな要素で提供されます。多くの人にとっての料理のメッカ、 世界で最高のレストランにランクインすることがよくありますが、 高く評価されているサンペレグリーノの世界のベストレストランリストなど、 現在、ミシュランの3つ星を獲得した唯一のシカゴレストランです。
グラントのカクテルラウンジ 鳥小屋 シカゴのダイニングシーンに同様に革新的な追加です。彼の ウェストループ レストラン 次 、 2012年にジェームズビアード賞のベストニューレストランを受賞、 年に数回、新しいテーマのダイニング体験を提供しています。 ロイスター 、 グローバルな味わいのハートメイド料理に焦点を当てた彼のよりカジュアルなスポット、 2019年にミシュランスターを1つ受賞しました。同じ建物内で、 セントクレアサパークラブ 肉食動物の夢であるメニューのために、周囲（シカゴのかつてのミートパッキング地区）からインスピレーションを得ています。
ビバリー・キム
シーズン9の後半のファイナリスト 最高のシェフ 、 ビバリー・キムは、韓国系アメリカ人の融合の彼女自身の署名スタイルを開発しました。そのスタイルはで展示されています パラシュート 、 ミシュランの星を獲得したレストラン エイボンデール ビバリーは夫と一緒に走っています、 ジョニークラーク。メニューは韓国の伝統料理を現代風にアレンジしたものでいっぱいです。 親密な40席のスペースでお召し上がりいただけます。
2019年、 ビバリーとジョニーは、ジェームズビアード賞のベストシェフ：五大湖を受賞しました。彼らはまた、2番目のレストランをオープンしました。 朝食のペストリーを提供する終日スポット、 ランチ、 パラシュートからほんの数ドア下の定食ディナー。
ポール・カハン
複数の賞を受賞したレストラン経営者は、多くの才能のある人です。彼の称賛には、優れたシェフに対するジェームズビアードのうなずきが含まれます。 2013年および中西部のベストシェフ、 2004年、 プラスからの多数の認識 フード＆ワインマガジン 、 コンデナストトラベラー 、 ミシュランガイド、 もっと。
彼はタコスの達人です、 すべてのものが豚肉、 と燻製場の肉—ビッグスターへの1回の旅行、 パブリカン 、 と パブリカン品質の肉 それを明確にします。彼と彼のチームは、現代の中西部料理（現在は閉鎖されているブラックバード）にも優れています。 素朴な地中海（ avec ）、 とイタリア風のシーフード（ ニコオステリア ）。勤勉で謙虚な、 彼はずっとシカゴ人であり、アメリカで最も影響力のある働くシェフの1人としての地位を獲得しています。
サラ・グルーネバーグ
このテキサス移植は、スピアッジャで伝説的なトニー・マントゥアーノの下で働くために、2005年にシカゴに移りました。彼女はすぐにランクを上げてシェフのディ・クチーナになりました。 それ以来、地元の料理界で彼女の足跡を残しています。全国的に、 彼女はのファイナリストとしてファンのお気に入りであることで知られています トップシェフ：シーズン9 。
批評家は彼女に称賛を集めてきました ウェストループ レストラン、 モンテヴェルデレストラン＆パスティフィシオ 、 2015年のオープン以来、「アメリカのベストレストラン」の1つとして認められています。 フード＆ワイン とトップ50のファイナリスト ぼなぺてぃと 「ベストニューレストラン」リスト。 2017年、 サラは、最初のジェームズビアード財団賞のベストシェフ：五大湖を受賞しました。
タイ＆ダニエルダン
タイダンは、本物のベトナムの味をシカゴにもたらしています。 Haisous、 ピルゼン地区にある彼のヒットレストラン、 ベトナムでのダンの子供時代の味とレシピがすべてです。彼の見事な実行と現代的なビジョンは、彼に多くの称賛をもたらしました— Haisousは、2018年のジェームズビアード賞のベストニューレストランの準決勝進出者であり、ミシュランビブグルマンを受賞しました。彼は妻とオペレーションディレクターと一緒にHaisousを運営しています。 ダニエル・ダン。カップルはまた、終日ベトナムのカフェとコーヒーバーをオープンしました、 CáPheDá、 Haisousのすぐ隣。
アンナとデビッド・ポージー
Elske 夫婦デュオのデイビッドとアンナ・ポジーへの愛の労働です。レストラン、 デンマーク語で「愛」を意味するのは誰ですか、 高品質の料理で切望されているミシュランスターを受賞し、 ボナペティ のベストニューレストラン2017のリスト。このペアは、ベストシェフ：五大湖地域のジェームズビアード賞にもノミネートされました。彼らの最初のレストランを一緒にするのは悪くない。
即座の称賛は、カップルが以前にシカゴの最高のキッチンのいくつかで働いていたという事実と関係があるかもしれません。デビッドはブラックバードの元シェフを務め、アンナはパティシエとしてパティシエを務めました。 Elskeでは、 の清潔でモダンな空間 ウェストループ 、 Poseysは完全に実行されたサービスを提供します。 デンマーク風の料理。 9コースのテイスティングメニューを入手するか、アラカルトメニューから選択してください。注文したものすべてで愛を味わうことができます。
カーティス・ダフィー
シェフのカーティス・ダフィーの名誉ある履歴書と評判は、彼を多くの熱狂的な食通の親しみやすい名前にしています。グレースの有名なキッチンで働いたことがある、 チャーリートロッターの、 フレンチランドリー、 アリニア、 とザペニンシュラシカゴのアベニュー、 彼は、街で最も評価の高いキッチンのいくつかで自分の工芸品を磨くのに何年も費やしました。彼の新しいベンチャー、 これまで 、 シェフや批評家からも同様にすでに非常に期待されています。高級ダイニングスポット、 シーフードを中心としたテイスティングメニューをご用意しております。 穀物と野菜、 2020年春にフルトンマーケットにオープンする予定です。
グラハムエリオットボウルズ
現在、として知られ、愛されています 料理長 審査員—そして彼のトレードマークのメガネと明るい性格で常に認識できる—グラハム・エリオット・ボウルズは、画面上の時間のシェアを持っています（彼はまた マスターシェフジュニア 、 アイアンシェフアメリカ 、 と トップシェフマスターズ 。しかし、キッチンは彼が最も輝いている場所です、 アメリカの主要都市で指名された最年少の4つ星シェフでした。彼の同名のレストラン、 グラハムエリオットビストロ、 よく知られていました ウェストループ 2016年に閉店する前のスポット。
リチャードサンドバル
ブロック37の3階にあるLatinicityFood Hall + Loungeは、有名シェフのRichardSandovalのコンセプトです。 レストラン経営者、 著者、 とテレビの個性。 2014年に、 リチャードは「ラテンフュージョンの王」に選ばれました モダンラグジュアリーマガジン 。リチャードはラテンアメリカのひねりをもたらします、 スペイン語、 ラテン系のシカゴへのポルトガルの味、 10以上のキッチンを備えています。 タパスレストラン、 コーヒーカフェ、 フルバー、 市場、 とラウンジ。リチャードは、レストランの背後にいるシェフでもあります。 コンラッドシカゴ ： バプティスト＆ボトル 、 と屋上ダイニングスポット のやね 。
ミンディシーガル
シカゴのトップシェフツアーで少し甘さを味わうには、 立ち寄る ミンディーズベーカリー 。ミンディ、 優秀なパティシエのためのジェームズビアード賞の受賞者、 彼女のこの世のものとは思えないペストリーとデザートで知られています、 しかし、このバックタウンのスポットでの濃厚で退廃的なホットチョコレートドリンクは見逃せません。あなたが ループ 、 リバイバルフードホールにあるミンディーズホットチョコレートベーカリーであなたの甘い歯を満足させてください。
そしてもしあなたが まだ あなたの高級料理の議題に開口部があります、 シカゴのトップシェフと新星の詳細をご覧ください。
- アンドリュージマーマンの セピア
- ジョーフラム ローズマリー
- エリックウィリアムズ 美徳
- スティーブンギランダーズ 空。 と アポロニア
- デイブパークとジェニファートラン チョン
- キャリーナハベディアンの ブリンディーユ
- ジュリア・モモセ 久美子
