ロンドンのベストホテルバー7選とおすすめカクテル

ロンドンは世界でも有数のホテルバーが揃う街です。長いロックダウンが明け、屋外席の予約が埋まりつつある今、次回のバー巡りの計画に最適です。ここでは、象徴的なホテルバー7軒と、そこだけで味わえるユニークなカクテルをご紹介します。

Artesian – The Langham, London

1865年開業のThe Langhamは、第二次大戦中に米国記者の拠点となった歴史的ホテル。地下111メートルの井戸にちなんで名付けられたArtesianは、David Collinsが手掛けたヴィクトリア朝ロマンスと東洋のミステリーが融合した内装が魅力です。メニューは季節ごとに変わり、St‑Germainと人参、コニャックとグリーンコーヒーを組み合わせたミニマリストカクテルなどが楽しめます。

DUKES Bar – DUKES London

1908年創業のDUKES LondonにあるDUKES Barは、1980年代にSalvatore Calabreseが氷を使わず凍らせたジンで作る「ダイレクト・マティーニ」を発案し、マティーニの格付けを一段と高めました。現在はAlessandro Palazziがロゼウッド製のモバイルカートで同様の手法を継承。地元蒸留所Sacred Spirits製のドライベルモットでリンスしたグラスに凍結ジン（またはウォッカ）を注ぎ、アマルフィ海岸産レモンの皮で仕上げます。1人につき2杯までの提供です。

The Coral Room – The Bloomsbury Hotel

2017年にMartin Brudnizkiが手掛けたThe Coral Roomは、1920年代の欧州カフェを思わせるシックな空間。May Day Spritz（Monkey 47ジン、Italicus Rosolio di Bergamotto、アプリコットハニーウォーター、Empirical Spirits Fallen Pony、Ridgeview Bloomsburyスパークリングワイン）を大理石とムラノガラスに囲まれながら味わえます。2階のBloomsbury Club Barはレザーと木材が調和した落ち着いたラウンジで、哲学的な会話に花が咲くことでしょう。

George’s Bar – St. Pancras Renaissance Hotel

2018年にDavid Collins StudioがデザインしたGeorge’s Barは、St. Pancras International駅構内に位置し、ミッドランド・グランドホテル（現在のSt. Pancras Renaissance）の歴史的雰囲気を残すモダンな空間です。Amber Embers（ラプサング・スーチョン茶インフューズド・スコッチ、マルティーニ・ロッソ、アプリコット、レモン、スモーク）を、オリジナルのベルが吊り下げられた天井の下で楽しめます。

Scarfes Bar – Rosewood London

イラストレーターGerald Scarfeが監修し、Martin BrudnizkiがデザインしたScarfes Barは、ミック・ジャガーやマーガレット・サッチャーなど英国の著名人の似顔絵が壁を彩ります。季節ごとに変わるメニューでは、Crescent City Crusta（Rémy Martin 1738、パンダン、バナナ酢、未熟ブドウ）やCurtain Call（Roe & Coアイリッシュウイスキー、濾過カルブ、ヘーゼルナッツとミント、フォーティファイドワイン、リコリス）などが提供されます。

Punch Room – The London EDITION

2013年にFitzroviaのEDITION LondonでオープンしたPunch Roomは、19世紀紳士クラブを思わせるオーク製バーカウンターとブラインドが特徴です。Wild Turkeyライ・ジンとマティーニ・ビター、ハイビスカスティーと赤唐辛子シロップを組み合わせたパンチや、寒い季節にぴったりのGrog（Plantation OFTDラム、ライムジュース、グレープフルーツシャーベット、コーニッシュ・マヌカティー、ナツメグ）などが人気です。

全書を読む

Alia Akkam著『Behind the Bar: 50 Cocktail Recipes from the World's Most Iconic Hotels』は、上記のホテルバーをはじめ世界中の名店のレシピが掲載された一冊です。Bookshop.orgやAmazon.comで購入できます。

Excerpted with permission from Behind the Bar by Alia Akkam, published by Hardie Grant Books, © 2020. All rights reserved.

Everything on Fathom is independently selected by our editors. If you shop through a link on our website, we may earn a commission.