ブリスベンのベストカクテルバー31選
かつてはウォッカ、ジン、バーボン、ウイスキー、テキーラ、ラムにプロセッコやメスカル、カンパリを合わせ、フルーティーなリキュールやシトラス、ミントで仕上げるのが定番でした。
今ではバーテンダーがカフィアライムに漬けたウォッカ、オレンジに浸したワイン、都市型ハチミツ、地元産リリピリジンジン、ハラペーニョアガベなど、創造的な素材で新しい味わいを追求しています。
クラシックは根強い人気があるものの、ブリスベンのおすすめカクテルバーでぜひ新作も試してみてください。リストは長くなりすぎないようにしましたが、全ての名店をご紹介します。乾杯！
以下のリンクからエリア別にジャンプできます。
- ブリスベンシティ
- フォーティチュードバレー
- サウスバンク & ウエストエンド
- 市内中心部以外
ブリスベンシティ
The Gresham
歴史的建造物に位置するこのバーは数々の賞を受賞し、特にウイスキーの品揃えが自慢です。おすすめは「Sunny Disposition」― ウイスキー、シトラス、エキナセア、ジンジャー、ビターズの温かいブレンド。
Arcadium Adventures
スプリングヒルにあるこのスピークイージーは、脱出ゲームとカクテルが融合した体験を提供。冒険にインスパイアされたオリジナルカクテルを仲間と楽しみながら、謎解きスキルを磨きましょう。
Super Whatnot
路地裏にひっそりと佇む小さなバー。おすすめは「Border Control」― バッファロートレース、エルラドゥラブランコ、アガベ、マラスキーノ、プロセッコのコンビネーション。
Red Hook
クラシックなチーズバーガーマティーニを“ダーティー”に仕上げた一杯。マスタードでリムを染め、ベーコンを添えて提供します。
Bar Pacino
リバーサイドの眺めが自慢のバー。まずはヌテラショットで乾杯したくなるかもしれませんが、強くおすすめしたいのは「Figa」― ジンとエルダーフラワーにフレッシュレモンとミントを加えた爽やかなカクテル。
John Mills Himself
“Drink Miles”という概念でメニューが構成されており、オーストラリア産クラフトスピリッツと地元産ミキサーが揃う。ピンクグレープフルーツやローズマリーシロップ、リリピリジンジンなどが特徴です。
Blackbird
川沿いの豪華な空間で提供される「Prescription Julep」― コニャック、ウイスキー、ミント、砂糖にWray & Nephewのミストを加え、ミントのクラウンで仕上げた一杯。
Mr & Mrs G
Eagle Street Pierの端に位置し、リバーとストーリーブリッジの絶景が望めるガラスのバブル。おすすめは「Submerged Sombrero」― テキーラにマラスキーノ、バジル、赤ブドウ、アガベネクターを合わせたユニークなカクテル。
Public
常に新しい挑戦を提供するバー。おすすめは「Cold Toddy」― ライウイスキー、梨、ブラックティーにレモンシャーベット、オリノコビターズ、ナツメグを加えた温かいカクテル。ノンアルコールや低アルコールのメニューも充実しています。
Botero
カフェとタパスバーを兼ねるこの店はコーヒーが自慢。コーヒーブレンド「Brass」を使用した「Brass Martini」― ダブルエスプレッソ、ウォッカ、カルーアのミックスで目が覚めます。
Brooklyn Standard
ブリスベンシティの象徴的なスピークイージー。ライブミュージックと多彩なカクテルメニューでゆったりとした時間を過ごせます。
フォーティチュードバレー
Gerard’s Bar
ネグローニ好き必見。クラシックはもちろん、ラベンダーヴォッカ、ヒッコリースモークラム、ジン・ストロベリー・ピーチの4種類の創作ネグローニが楽しめます。
The Press Club
シグネチャーカクテル「Take the Thyme」はウッドフォードリザーブ、ザクロシロップ、チャイインフューズド・スイートベルモット、レモンビターズの組み合わせ。オフィスのチームビルディングにも最適です。
Eleven Rooftop
屋上バーのメニューはイラスト付きで分かりやすく。シンプルにマティーニ風が好きな方は「East India Gimlet」― ジン、ハウスメイドのグレープフルーツコーディアル、レモンビターズをどうぞ。
Emporium Hotel Cocktail Bar
豪華な空間で提供される「Pavlova Martini」は、甘さと酸味が絶妙に調和した一杯で、メニューから外せません。
LongTime
タイ料理レストランが手掛けるバー。おすすめは「Bangcobber」― バナナインフューズドレッドワインにクレーム・ド・ティング、ミント、オレンジビターズを加えた独創的なカクテル。
Elixir
屋上のオアシスでしか味わえないカクテルが豊富。「The Old Timer」― ハバナ7年ウイスキーにペンフォールズ・グランファー・ポート、スタウトシロップ、ウイスキービターズをステア。
Dutch Courage Officers’ Mess
ジン好きにはたまらない「Hendricks Tea Pot for Two」― リレットブラン、レモン、アップル、T2スイートスパイスティーを組み合わせた二人用ティーポット。
サウスバンク & ウエストエンド
Maker
フィッシュレーンにひっそりと佇む10席のバー。全長7.5mの酸化ブラスバーカウンターで、地元産食材と手作りリキュールを使った洗練されたカクテルを提供します。
Cobbler
Photo: Nat Hoo, Table Brisbane
ウイスキー400種以上を取り揃え、フードは持ち込みOK。おすすめは「Now I know what a TV dinner feels like」― テキーラ、ラフロイグ10年、アップルタラゴンシロップ、冷圧エンドウジュース、レモン、ミント。
Lychee Lounge
バウンダリーストリートの定番スポット。おすすめは「Vicious Circle」― ウイスキーとセージ、ベイリーフ・ベルモットにパイナップルとメープルシロップを合わせたカクテル。
The End
メニューは目次ページ付きで、バーテンダーおすすめの「When Life Gives You Lemons」― バニラウォッカ、タンボリンマウンテン・レモンチェロ、エルダーフラワーリキュール、オルゲート、レモン、卵白、レモンビターズをレモンチェロとクレームブリュレのフォームで仕上げます。
Stoke Bar
リバークエイに位置するリバーサイドバー。季節ごとに変わるシンプルなメニューで、ジン・フィックス（ジン、シャルトリューズ、ライム、パイナップル）が人気です。
Soleil Pool Bar
リッジズのプールサイドで日曜の午後を過ごすなら、2人分や6人分のシェアカクテルがおすすめ。「It’s All In The Hips」― ウォッカ、ピーチピューレ、オレンジジュースにプロセッコをトッピング。
Cowch
デザートとお酒が融合したユニークなバー。必ず試したいのは「Monkey Business」― ベイリーズ、ミルク、塩キャラメル、ピーナッツオイルにチョコレートフレークを加えた甘美な一杯。
Bourbon Street
ルイジアナクレオール料理店の南部風カクテルが楽しめます。クラシックはもちろん、アブサンを使った「Nuclear Potion」― ジン、アブサン、シャルトリューズ、ライムが胸に刺激を与えます。
The Manhattan Line
NYCストリートフードバーで、5時以降に「Breakfast Martini」― ジン、コントロー、マーマレード、レモンで朝食感覚を味わえます。
市内中心部以外
Canvas
小さなスピークイージー風バーで、ストリートアートの中庭と充実したカクテルリストが魅力。おすすめは「Fresh Prince of Bombay」― シナール、アップルブランディ、コニャック、シナモンシロップにチャイアイスキューブを添えて。
Byblos
ポートサイドでライブ音楽と手頃な価格のカクテルが楽しめる日曜の定番スポット。「Royal Australian Yacht Club」― バンダバーグ・スモールバッチ、タンボリンマウンテン・ベルズ・オブ・セントクレメンツ、ネイティブ・デビッドソンプラム、ハウスメイド・オーストラリアン・ファレナムを組み合わせたローカル感あふれる一杯。
