シェフ11人が厳選した見逃せない香港レストラン
家庭的な穴場店からミシュラン星付きのシェフ主導レストランまで、香港の活気ある食シーンは見逃せません。人気の居酒屋スタイル『Yardbird』を手掛けるレストラン経営者・シェフのマット・アベルゲルが、香港でのおすすめダイニングスポットを紹介します。
香港に移住してから9年。私がこの街にすぐ馴染めたのは、これまでに住んだ各地のチャイナタウンで培った感覚や、香港の働き方がワークライフバランスを尊重してくれること、そしてYardbirdやRŌNINで築いたコミュニティのおかげです。仕事の合間に訪れたくなる、私のお気に入りの飲食店をご紹介します。
Belon
41 Elgin St., Central
電話: +852-2152-2872
シェフ・ダニエル・カルヴァートが手掛ける、精密で洗練されたフレンチ。星評価は気にしません。本格的なフランス料理を堪能したいときにぜひ。
Celebrity Cuisine
1/F Lan Kwai Fong Hotel, No. 3 Kau U Fong, Central
電話: +852-3650-0066
常に高品質な広東料理が楽しめます。点心でもディナーでも、パリパリの皮鶏や炒飯、香港一の甘酢酢豚など、定番メニューをぜひ。
Yardbird
154-158 Wing Lok St., Sheung Wan
電話: +852-2547-9273
モダンな焼き鳥バーで、私が最初にオープンした店です。新しいウィングロック通りの店舗は席数増、特別メニュー増、野菜専用炭火グリルも完備しています。
Ho Lee Fook
1-5 Elgin St., Central
電話: +852-2810-0860
現代シェフが中国料理の可能性を広げた実験的なメニューが魅力。いつ訪れても楽しく、美味しさが保証されています。
Le Garçon Saigon
12 Wing Fung St., Wan Chai
電話: +852-2455-2499
シェフ・バオ・ラが手掛けるベトナムグリル料理は圧巻。大勢でシェアしながら全メニューに挑戦してください。隣にオープンした『Le Petit Saigon』は香港随一のバインミー専門店です。
Ole Spanish Restaurant
1/F Shun Ho Tower, 24-30 Ice House St., Central
電話: +852-2537-8856
本格的なスペイン料理と、街随一のサービスが自慢の老舗レストランです。
Sake Central
S109‑S113, Block A, PMQ, Central
電話: +852-2656-6552
兄弟のような相棒、エリオット・ファバーが情熱を注いだ日本酒専門空間。知識を得て、シェフ・ロキ・ロックが創作するおつまみをぜひ味わってください。
Sun Hing Restaurant
Shop C, G/F, 8 Smithfield Rd., Kennedy Town
電話: +852-2816-0616
手作り点心が深夜2時30分まで営業。長時間の仕事や遊びの後に立ち寄るのに最適です。
Chino
1B New Praya, Kennedy Town
電話: +852-2606-0588
長年の友人であり才能あふれるシェフ、エリック・イドスがメキシコ料理に和風アレンジを加えた独創的なメニューを提供しています。
The Chairman
G/F, No. 18 Kau U Fong, Central
電話: +852-2555-2202
純粋な広東料理を最高級の食材で仕上げた、心温まる一皿が楽しめます。
The Old Man
Lower G/F, 37‑39 Aberdeen St., Central
電話: +852-2703-1899
手作りカクテルが自慢の小さなバー。業界ベテランが集い、リーズナブルな価格で提供しています。
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