どのように私はあなたを愛していますか、 バルタザール？非常に多くの方法で

親愛なるバルタザール：

たった2ヶ月ですが それでも私はまだあなたのことを夢見ています。真っ赤な日よけ、 緑の木製ベンチ（少しぐらつく）、 にぎやかな世界。エンターテインメントの回転ドア、 私はあなたの明るく照らされた部屋の中に何度も座っていたので、数え切れませんでした。私は否定論者の言うことを聞きません。あなたはニューヨークがかつてあった方法を私に思い出させるエネルギーを持っています（紙を読むのに適した男性;ダブルキスをしているファッションとPRの女の子）。ブランチはスペクタクルです、 あまりにも多くのチャリンという音と観光客。朝食です、 午前9時と言う 純粋な光があなたの苦しめられた鏡と署名の地下鉄のタイルで跳ね返るところ。バルタザール、 これはあなたがあなたのベストを見るときです。

私は私の家族のすべてのメンバーと一緒に座ってきました（厳しい批評家の混乱、 献身的な食通、 と会話主義者）赤い革の長椅子で。私は朝のパンを壊し、多くの友人や町外れの人たちとコーヒーを補充しました。 10年前、 コーナーテーブルで、 母を将来の夫に紹介しました。 5年前 、 私がスプリングストリートに住んでいたとき、 パティスリーで毎日コーヒーとソフトアーモンドクロワッサンを購入しました。私はパンのサンプルを食べて、朝刊と暗いドルチェサングラスで武装したドアを出て、屋外のベンチで少しのぞき見をしました（これはマンハッタンで最高のストリップの1つです）。私はいつも去りました 役職 人々がコンクリートの猫の散歩をジグザグに見ているのを見て、それを読むふりをしている次の人のために後ろに、 目的意識を持ってドアの内外に出入りします。

仕事帰りに、 または土曜日の午後、 夕食が殺到する前に、ブラッスリーに立ち寄ってシャンパンを飲むかもしれません。バーに座って他の常連客とおしゃべりするのはいいことですが、 その時のように、義理の姉と私はニュージャージーのカップルに夕食の予約の取り方をアドバイスしました。または、トルコの紳士が大晦日にもっと良いテーブルを求めてホステスに100ドルを渡そうとするのを見ました（彼はドアに最も近いテーブルを調達しました）。または私のサンフランシスコのゲストを聞いた、 生のバーでラウンドにふけった後、 ニューヨークの食べ物は「それほど悪くはない」と認める。時々私は観光客を罠に通します—彼らに私の地元のローダウンを与えます（訪問するのに最適な時間、 何を食べれば良いか、 どのテーブルをリクエストするか）。いつもの、 私はただ座って、私の周りで起こっている会話を聞くのが好きです。

おお、 とあなたの食べ物。季節ごとにちょうどいい感じです。時代を超越した。春はそれらの完璧な晴れた日の到来を告げます：新しく手入れされた爪とトレーシーフェイスのサンドレスを持ったダウンタウンの女の子。タルタルステーキが必要ですが、 ブルーポイントカキ、 TavelRoc-Epineローズのハーフボトル。

夏はそよ風とエビのカクテルへの渇望で私を甘やかします、 サラダニソワーズ、 サンセールを1、2杯。秋はさわやかな空気と特製サラダをもたらします：アスパラガス、 フェンネル、 リコッタセッカ、 トリュフのビネグレットソース—ハリコットの頂点を持ってください（悲しいことに私はアレルギーです）、 夕食にはマス。冬は寒いです、 そして私は暖かく過ごすために居心地の良いバーに寄り添います。私の骨に肉を入れてください：開始するブランデード、 ボルドー、 バルタザールバーステーキ、 ミディアムレア、 余分なサクサクのポテトフライドポテト。季節を問わず、 摘みたての牡蠣や甲殻類の準備はいつでもできます。

私たちは古くからの友人のようです。フレーズでシャッターを切るけど 典型的なニューヨーク （陰陽を使いすぎている）、 それはあなたの神聖なブラッスリーへの旅行をかなり要約しています。私が町にいるときはいつもあなたが私のリストの最初にいます。

冷静さを失うことはありません、
ケイト

それを見つける

バルタザール
80スプリングストリート
ニューヨーク、 NY 10012
+ 1-212-965-1414