ギリシャの伝統スイーツガイド
ギリシャの伝統的な甘味は、地中海食の基本に則り、フレッシュな果実、はちみつ、ナッツ、ゴマペースト、ブドウシロップ、エクストラバージンオリーブオイルといった自然素材だけで作られます。シンプルながら栄養価が高く、カロリーを抑えた甘さで、罪悪感なく楽しめるのが魅力です。
甘き黄金―はちみつ
はちみつはギリシャ料理で最も古くから使われてきた甘味料で、様々な菓子や料理に欠かせません。代表的なはちみつ菓子には、はちみつパイ、ディプレス（薄い揚げ生地にはちみつをかけたもの）、パステリ（ゴマとはちみつのバー）、ルコウマデス（揚げ団子にたっぷりのはちみつ）、はちみつチーズパイ、メレクーニア（ローデス島の特産菓子）やスプーンスイーツがあります。
おすすめ：ヨーグルトにかける、ふわふわのルコウマデスに添える、アーモンドバクラヴァに使用する、または塩味のはちみつパイで味わう。
フルーティーな誘惑
ギリシャの豊かな土壌で育つ果実は、スイーツや保存食の基本素材です。乾燥果実（レーズン、イチジク、アプリコット、プラム）は栄養価が高く、砂糖菓子の代替として最適です。果実を使ったスプーンスイーツは、単体で食べても、濾しヨーグルトのトッピングとしても楽しめます。緑苦橙、イチジク、クインス、ブドウ、ベルガモット、シトロン、イチゴ、サクランボ、スイカ、ミカン、キンカン（コルフ島）など、多彩なフレーバーがあります。野菜や未熟なナッツ（小さなナス、チェリートマト、カボチャ、クルミ、栗）から作るスプーンスイーツも試してみてください。
おすすめ：キオス島産のレモンの花や、ドクサ湖畔の聖ジョージ修道院で育つバラの花びらを使ったスイーツ。
ゴマの魅力
ゴマは多くの伝統菓子の基礎素材で、タヒニ（ゴマペースト）は栄養価が高く、北ギリシャではハルヴァの材料として、四旬節（レント）期間中にはゴマペーストビスケットやゴマパイなどに利用されます。
島々の甘味
ギリシャの島を訪れたら、ビーチやトレイルだけでなく、地元の甘味もぜひ味わいましょう。代表的なものは、スポルテス、ヒドラ、アンドロス島のアミグダロタ（アーモンド菓子）や、シロス・キオス島のルコウミアです。バラ、ウーゾ、レモン、ローズウォーター、マスティックなど多彩なフレーバーがあります。クレタ島ではスカルツーニアとクセロティガノ、サントリーニ島ではメリティニア、ローデス島ではメレクーニア、アナフィ島ではクフェト、シロス島ではハルヴァドピタ、イオニア諸島ではマントラトが有名です。
本土の甘味
東地中海の歴史ある甘味は、薄くバターを塗ったパイシート、ローストナッツ、芳醇なシロップが基本です。カンタイフィ、バクラヴァ、ガラクトポウレコ、マケドニアのロクサキア、エピルスのラヴァニ、サマリ、ギャニオティコ、クロスタリ、ブレキア、トリゴナ・パノラマトス、サラリ、エクメク、クルミパイ、ヨーグルトパイなど、バリエーションは豊富です。
おすすめ：熱い砂の上でゆっくり抽出したギリシャコーヒーと、バニラアイスクリームを添えて楽しむ。
水に溶かす甘いペースト
夏の定番デザート、イポブリキオは、柔らかくリッチな食感と自然な香りが特徴です。バニラやマスティックが定番ですが、バラ、苦杏仁、ピスタチオのフレーバーもあります。氷水に入れたイポブリキオは、暑い午後にさわやかな冷却効果をもたらします。
