知られざるベルミューダの食べ物5選
1. アレックス＆ピートのベルミューダ・アーティザンアイスクリーム
アレックス＆ピートが手掛けるアイスクリームは、ラムスウィズルやセントジョージズ・ブラックラム＆ジンジャーといったベルミューダ風のフレーバーが評判です。フルーツ系ソルベや季節限定のラムエッグノッグなども提供しています。地元のレストランやアイスクリーム店、またはベルミューダのスーパーマーケットでパイントを購入できます。
2. ベルミューダ・フィッシュチャウダー・クロケット
ベルミューダ料理といえば代表的なフィッシュチャウダーがありますが、シェフのマーカス・サミュエルソンが同スープをクロケットにアレンジしました。スナッパー、ホタテ、チョリソー、スパイスを混ぜて成形し、カリッと揚げた一口サイズのフリッターです。ラムを効かせたアイオリとともに提供され、ベルミューダならではの味わいです。
3. ベルミューダ・パウパーキャセロール
パウパーは緑の皮にオレンジ色の果肉を持つ果実で、ベルミューダ全土に自生し、島の料理に欠かせません。パウパー・キャセロールは、チーズ、挽き肉、ベルミューダ産の玉ねぎ、トマトとともにオーブンで焼いた心温まる一品です。イースターやボクシングデーなどの祝祭日や、家族や友人が集まる場でよく提供されます。
4. ベルミューダ・ゴンベイ・ペッパージャム
辛いもの好きにはたまらない、ゴンベイ・ペッパージャムがあります。島のカラフルなゴンベイ踊りにちなんだこのジャムは、フルーツとジャラペーニョやスコッチボネットなどのチリをブレンドし、甘さと辛さが調和したスプレッドです。バーガーやグレーズサーモン、クラッカーとコッツウォルド・チェダーの相性も抜群です。フロッグ＆オニオン・パブなどで購入できます。
5. サマーズ・アンバーエール
ベルミューダでは何世紀もラムが作られていますが、クラフトビールは比較的新しい文化です。ドックヤード・ブリューイング・カンパニーのフロッグ＆オニオン・パブで提供される、創業者ジョージ・サマーズにちなんだイングリッシュビター「サマーズ・アンバーエール」は、爽やかで飲みやすい味わいです。
