バミューダのシェフが海の恵みを斬新にアレンジする方法
バミューダは大西洋の孤立した位置にあり、シーフードが豊富です。島のシェフたちは新鮮な魚介類を使い、従来の料理にとどまらず、創意工夫を凝らしたメニューを提供しています。ここでは、ぜひ試してほしい革新的な料理をいくつかご紹介します。
オーシャン・クラブのバミューダ・ワフー・クルード
フェアモント・サウサンプトンの高級シーフードレストラン、オーシャン・クラブで提供されるクルードは、生のバミューダ産ワフー(カジキ)を使用。スイカ、ジンジャー、ハラペーニョ、そしてブラッディ・メアリー風ドレッシングが添えられ、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。最後の一口を巡って、食べる相手と争うほどの美味しさです。
バラクーダ・グリルのグリルド・バミューダ・ロックフィッシュ
船から降ろしたばかりのバミューダ産ロックフィッシュを、バラクーダ・グリルの熟練シェフが塩焼きにしたキャロット、レモンとケーパーのジャム、ロブスター入りファロリゾット、サフランで仕上げます。ジャスミン・マティーニ(カザドーレス・テキーラ、コアントロー、フレッシュジャスミン緑茶、ライム)と合わせれば、忘れられない食体験になるでしょう。
L'オリエンタルのツナピザ
普通のピザとは一線を画す、L'オリエンタルのツナピザ。新鮮なツナ、薄切りの赤玉ねぎ、ハラペーニョ、オリーブ、チェリートマトをトッピングし、特製ソースでまとめています。友人とシェアすれば、ついつい何枚も手が伸びてしまうはずです。
バミューダでさらにシーフードを堪能したいなら、フィッシュサンドイッチ、フィッシュチャウダー、季節のバミューダロブスターなどもぜひお試しください。




