カリブ料理の首都、ケイマン諸島で味わう至福の食体験
ケイマン諸島は今年の激しいハリケーンシーズンを無事に乗り切り、今まさに訪問者に最適な状態です。北半球の気温が下がるにつれ、温かなアクアマリン色の海と、タルクのように柔らかい白砂が一層魅力的になります。
しかし、眩いビーチに負けないほどの魅力がここにはあります。それは、卓越したフードシーンです。100以上の国籍が暮らす多文化社会、カリブ唯一のAAAファイブダイヤモンドレストラン、最高級レストランに匹敵する路上食堂、そしてエリック・リパートが手掛ける伝説のCayman Cookoutフェスティバル（今年で10周年）――これらがケイマン諸島をカリブの料理首都たらしめています。
今回は、8つのベストな楽しみ方をご紹介。各シーンで「定番」と「注目の新星」をピックアップしました。
1. 海辺のサンセットドリンク
鮮やかな沈船を潜って見たり、やさしいエイと戯れたり、イグアナが生息するトレイルを歩いたりした後は、ケイマンの定番儀式である「サンセットドリンク」で一日を締めくくりましょう。
定番: Calico Jack's Bar & Grillは、グランドケイマンの象徴的なセブンマイルビーチにテーブルが並び、サンダルが正装とも言えるカジュアルな雰囲気。ジャークチキン、コンチフリッター、プラスチックカップで提供されるフローズンカクテルが必食です。
新星: セブンマイルビーチに新しくオープンしたHemingwaysのシーサイドプールバーは、カリブ・アジアンフュージョンの軽食とドリンク、そしてDJが奏でるサンセットミュージックで人気急上昇。バオバンとプラムサワー（バーボン、プラム酒、ユズ）を黄金の時間とともにどうぞ。
2. ロマンチックディナー
ハネムーンやウェディングムーンの定番目的地として知られるケイマンは、月光のロマンチックな雰囲気に満ちています。特別な海辺ディナーでその魅力をさらに高めてみませんか。
定番: Wharf Restaurant & Barのテーブルはほぼ全席がロマンチック演出。砂の上に設置されたトーチライトのプライベートカバナで、波の音をバックに食事が楽しめます。カリブ風ロブスターバイトとココナッツスロー、パッションフルーツ添え、またはバジルとピスタチオのクラストを乗せたシーバスとシャンパーヌソースがオススメ。
新星: カイマン諸島ヨットクラブ内のBàcaroは、帆船を眺めながらのウォーターサイドダイニング。豚バラのローストエシャロットとカベルネジュ、ジューシーなジャンボスカロップと地元野菜、ローストペッパーとパンプキンピューレの組み合わせが絶品。さらに、仔牛の頬肉ウェリントンとローストアーティチョーク、ペコリーノ、タイムの一皿で格上げ。
3. ファーム・トゥ・テーブルの新鮮さ
シーフードが有名なケイマンですが、地元産のフルーツ・野菜・ハーブをふんだんに使った料理も急速に注目を集めています。メニューのほぼ100％が農場直送というレストランも。
定番: ジョージタウンにあるThe Brasserieは、敷地内にオーガニックガーデンを持ち、漁師との提携でシー・トゥ・フォークとファーム・トゥ・テーブルを実現。カイマン蟹とマンゴーのサラダにピクルスキュウリ、千切り大根、スプラウト、アボカドピューレ、カリカリプランテーンが乗ります（季節ごとにメニューは変わります）。ソルソップや塩キャラメルマンゴー、レモンカードのアイスクリームも絶品です。
新星: 歴史あるウォーターフロントのCayman Cabanaでは、木曜の星空の下でファーム・トゥ・テーブル・ディナーが開催。地元の人々が囲む海辺の長テーブルで、週替わりの4コースが提供され、過去のハイライトはココナッツセビチェやトマトフラットブレッドなど。
4. グローバルフレーバー
100以上の国籍が暮らす多文化社会が、島の食に多様性とクオリティをもたらしています。ステレオタイプにとらわれない国際料理が楽しめます。
定番: ジョージタウンのCasanova's by the Seaは、ケイマン出身のグレース・バイヤーズ（『Empire』）が推薦するイタリア料理店。シグネチャーピザやグリリアータ・ディ・ペスケ（ロブスターテイル、エビ、イカ、スカロップ、サーモン、スナッパーをパセリ・レモン・ガーリックソースでグリル）が人気です。
新星: カマナベイにあるPani Indian Kitchenは、パン・インディアン料理の名店。シェフおすすめは芳醇なカシミール・ロガンジョッシュラム。チャットプレート（クリスピープリ、ポテト、タマネギ、ひよこ豆、シラチャチャンニ、スパイシーソース）もぜひ。
5. バーガーの極上体験
シュノーケリングやダイビングで海中世界を満喫した後は、ジューシーなバーガーとフライでエネルギー補給。ケイマンのバーガーはクオリティが高いです。
定番: セブンマイルビーチにあるBurger Shackはシンプルながら、アンガスビーフのバーガー、チキンバーガー、ベジーバーガー、トップドッグ、チーズトースト、フライ、シェイクが揃います。特にアンガスビーフバーガーが圧倒的におすすめ。
新星: 同じくセブンマイルビーチのCraft Food & Beverage Co.は、変わらない「Craft Burger」―ハーフポンドのパティにハウスベーコン、ブリーチーズ、ピクルスレッドオニオンをサンド。50種以上のビールと相性抜群です。
6. ライブミュージックとグルメ
島の旅はライブミュージックなしでは語れません。音楽と共に食と飲み物を楽しみましょう。
定番: Deckers Caribbean-Inspired Grille Bar and Loungeは二階建てバスがシンボル。週末はアコースティックデュオが演奏し、ジャークカラマリやココナッツシュリンプ、Deckers South Sides（ジン、キュウリ、ミント、ライム、ソーダ）と共にポップカバーやオリジナル曲が流れます。
新星: グランドケイマン・マリオットのAnchor & Denは、木曜に「Mercat Tapas」へ変身。フラメンコパフォーマンスと共にハモン豊富なタパス、サングリアが楽しめます。
7. ウェルネス志向の食事
ハイキングやカヤックの前に、軽くて栄養バランスの良いメニューで体を整えましょう。味は妥協しません。
定番: カマナベイやガバナー・スクエアにあるJessie's Juice Barは、100％ナチュラルなスムージー、ジュース、コンブチャが揃う。特に「Carmen Miranda」―オレンジジュース、パイナップル、スイカ、イチゴ、桃、マンゴー、バナナのミックスが人気。
新星: ジョージタウンのエコフレンドリーなAmazon Caféは、ソーラーパワーで運営され、バイク配達も。オーガニックフラッペやキャロットケーキが評判です。
8. ブランチの贅沢
ケイマンでは日曜ブランチが文化です。ゆっくりとした時間を楽しみ、食べ過ぎても大丈夫なほどのボリュームを満喫してください。
定番: セブンマイルビーチのウェスティン内にあるFerdinand'sは、広々とした眺望とパスタ、カービング、点心、寿司、スムージーのステーションが揃うビュッフェスタイル。
新星: キムプトン・シーファイア・リゾート＋スパのAveは、ローカルジュースを使ったクラフトカクテルやRaventos i Blancのカヴァが楽しめる「リキッドビュッフェ」。寿司、チーズ・シャルキュトリー、デザートも充実。
