2019年に旅行者が体験すべき最新グルメベスト

フードツーリズムが急増し、絶品料理とSNS映えを求める旅行者を魅了しています。2019年、世界は革新的な食体験が満載の究極の料理遊園地となります。

Mil, Cusco, Peru（ペルー・クスコ）

標高3,568mの場所で、インカ遺跡を眺めながら食事を楽しめます。World’s 50 Bestシェフ、リマの『Central』で活躍するVirgilio Martínezが手掛けるこのレストランは、2018年2月オープン。8皿の『モーメント』コースで、復活したアンデス食材と古代技術を現代風にアレンジしています。

リマからクスコへは1時間のフライト、そこから車で90分。

Noma, Copenhagen, Denmark（デンマーク・コペンハーゲン）

René Redzepiが再構築したNomaは、2018年2月に再オープンし、北欧料理（New Nordic）を牽引しています。季節ごとの創造的メニューは、シーフード（2月〜初夏）、ベジタブル（初夏〜初秋）、ゲーム＆フォレスト（初秋〜1月）に分かれています。

季節ごとの予約情報は@nomacphでチェックし、noma.dkで予約してください。

Mihara Tofuten, Bangkok, Thailand（タイ・バンコク）

アジアのベストシェフ4回受賞のGaggan Anandが手掛ける、和風豆腐専門店。2018年3月下旬にオープンし、オマカセ形式の豆腐料理が楽しめます。最後はチョコレート・抹茶・ピスタチオ豆腐を添えた大豆アイスクリームがデザートとして提供されます。

予約はresv@miharatofutenbangkok.comへ。16皿コースはTHB3,900（約US$122）から、ワインや酒のペアリングも可能です。

Laura, Mornington Peninsula, Australia（オーストラリア・モーニングトン半島）

メルボルン南東のMornington Peninsulaに位置するLauraは、Fine Food、ワイン、アートが融合したロマンチックなレストランです。7mの鉄像Jaume Plensaがシンボルとなり、Western Port Bayとオーストラリア最大のプライベート彫刻公園を望めます。

メルボルンからPeninsula Linkを利用し、約1時間で到着。

‘Dine in the Dome’, The Summerhouse, Singapore（シンガポール）

2017年から運営されているThe Summerhouseの食用ガーデンに、エアコン完備のドームが追加。ボヘミアン、スカンジナビアン、ラウンジの3テーマから選び、最大8名まで、レモングラスと野いちごの香りに包まれながら食事が楽しめます。

Seletar Aerospace Parkに位置し、1組S$300（US$225）から予約可能。予約はthesummerhouse.sg/garden-domesで。

Salt at Paul Cluver, Grabouw, South Africa（南アフリカ・グラブウ）

Elgin ValleyのPaul Cluverワイナリー内にあるSaltでは、6種のテーブルソルトを各コースのワインと組み合わせた独自のペアリングが体験できます。シェフのCraig CormackとBeau du Toitが感覚を刺激する料理を提供。

ケープタウンから南東へ65km。ブレックファースト／ランチは2コースR275（US$22）、3コースR340（US$28）。

The Fishmarket, Edinburgh, Scotland（スコットランド・エディンバラ）

Rick Stein元ヘッドシェフのRoy BrettとGary Welchが共同で2018年春にオープン。歴史的なNewhaven Pierに位置し、ヴィクトリア調のインテリアからロブスターやオイスター、フィッシュ＆チップスをFirth of Forthの景色と共に楽しめます。

春・夏はデッキ席で海を眺めながらのフィッシュ＆チップスが特におすすめ。

Jordan Food Week, Amman, Jordan（ヨルダン・アンマン）

7月にRas Al Ainで開催されるJordan Food Weekは、200以上の生産者が集い、地域のストリートフードやデモンストレーション、クラス、アーティザン商品の販売が行われます。カーニバルのような雰囲気でジョルダンの食文化を体感できます。

入場料2JOD（US$2.80）。Careemアプリで割引あり。詳細はwww.jordanfoodweek.com。

Moss, Blue Lagoon, Iceland（アイスランド・ブルーラグーン）

Retreatホテル内に位置するMossは、2018年4月オープン。アイスランド料理の定番や7皿のシェフズテーブル、火山を望む景観、そして1226年に凍結された溶岩セラーで熟成されたワインが楽しめます。

レイキャビクとケフラヴィーク空港の間にあり、1時間ごとのバスが運行。

The Civilisations Supperclub, London（ロンドン）

2018年3月に開始されたこのシリーズは、ロンドン各所のユニークな会場でテーマ別のディナー、音楽、物語を提供します。例としてLeighton Houseでの『アラビアン・フィースト』やLondon Canal Museumでの『13世紀シリアン・フィースト』があります。

主催はSakbeh catering/events。