コロンビアでおいしい地元の食べ物を見つける場所

コロンビアを旅行するときに信頼できることが1つあるとしたら、 空腹になることは決してないということです。コロンビアの環境のメドレー、 多種多様な新鮮な農産物と文化の多様性が、ミクロの美食のポケットを生み出しました。各地域は個々の国のようなもので、 独特の伝統的な料理スタイルと食材の使用により、この目的地は料理の新星となっています。見逃してはならない食事体験をいくつかご紹介します。

地元の市場を蛇行する

毎朝、 全国からの新鮮な農産物がボゴタのプラザデメルカドスに到着します（注目すべき市場にはパロケマオとラスフェリアスがあります）。観光客の群集が不足している、 これらの市場は、伝統的な信憑性の空気を保持しています。気が遠くなるような一連の匂いに催眠術をかけられ、 コロンビアの並外れた生物多様性からの色と味。のようなエキゾチックなフルーツがたくさん グアナバナ 、 ルロ 、 ní スペロ 、 と ボロジ ó 毎日手元にあります。

多くの典型的なものの1つに押し込みます ボゴタノ 地元の御馳走のための朝食。良い選択はここにあります タマル –肉で満たされたコーン生地のおいしいミックス、 じゃがいもと野菜はすべてバナナの葉で包まれています。これを チョコレートコンプリート ;ホットチョコレート、 アルモジャバナ （チーズパン）、 とチーズ。チーズをマグカップに入れ、後でねばねばしたものをスプーンで撒くという地元の伝統に従う価値があります。 チョコレートチーズ。

メデジンにいる場合は、 地元の人と交流する パイサ エルポブラドのサンデーファーマーズマーケットで、 新鮮で高く積み上げられたテーブルの間を散歩しながら、 有機農産物、 おいしいパン、 自家製のジャムとソース。よりラフでありながら正直な市場の冒険のために、 カルタヘナのメルカードバズルトを探索します。手頃な価格の料理とエキゾチックなフルーツジュースが豊富にブレンドされています。

伝統と現代の高級レストランが出会う

伝統的なコロンビア料理の再現と革新は、国のトップシェフの間で現在の傾向です。地域の最高の食材を組み合わせることで、 彼らはさまざまなフレーバーで遊ぶことができました、 コロンビア料理を解釈する新しい方法を作成するための色と準備技術。

ボゴタ内で食事をする場所を選ぶ ゾナG （グルメゾーン）は、市内で最も尊敬されているレストランがいくつかあるため、難しい作業になります。ここには、世界的に有名なCriterion（criterion.com.co）があります。 ラテンアメリカで最高の1つとしてしばしば名誉を与えられ、 フランスとコロンビアのスタイルのユニークなミックスで。ダウンタウンに向かい、Leo Cocina yCavaで珍しい食材と先祖の知識の万華鏡のような融合を発見してください。または、Tábula（elorigendelacomida.co）で共有し、ゆったりと鑑賞できるように設計された、シンプルでありながらオリジナルの料理を大量にお楽しみください。

男性 ú デルd 私 で 彼はコロンビアの昼食

都市が成長し、日常生活が加速するにつれて、 労働者は家に帰って伝統的な家庭料理の昼食を食べる時間がありませんでした。ちっちゃいね、 「今日のメニュー」を宣伝する家族経営の施設は、働く人々に手頃な食事を提供するためにギャップを埋め始めました。それらは国の食生活の重要な部分であり続けています。 「今日のメニュー」には、スープ（地域ごとのバリエーションあり）が含まれています。 サラダのメインディッシュ、 ご飯、 オオバコ、 豆と肉の選択、 と飲み物。これらのレストランはどこにでもあります。幸せなランチの群衆と「メヌデルディア」の看板を探してください。少しお洒落なランチには、 ずっと好きなアンデスのスープを探して、 アヒアコ 。鶏肉で作って、 在来のジャガイモのトリオ、 とうもろこしと グアスカ ハーブ、 アヒアコ 風邪をひいたときに温かいおやつになることができます、 ボゴタの雨の日。

あなたが貪欲なら、 郷土料理、 バンデハパイサ 、 すべての空腹感を和らげます。 「トレイ」はひき肉で構成され、 チョリソー、 チチャー ó NS （豚皮の炒め物）、 小豆、 目玉焼きとアボカド。後で昼寝したくなるでしょう。ボゴタでは、 La Herencia（restaurantelherencia.com）は、さまざまな地域のコロンビア料理を提供しています。ベジタリアンは、Quinua yAmarantoとRestauranteVegetarianoElIntegralNaturalでセットランチを楽しむことができます。

太平洋岸の特産品

アフリカ系コロンビア人の人口が多く、多くの先住民コミュニティがあり、 遠く離れた太平洋岸は、信じられないほど多様な料理の遺産を誇っています。シーフードはここでの食事の大部分を占めており、ネイティブレシピにはパエリアが含まれています。 カニのスープ、 魚のピクルスと太平洋で最も代表的な料理、 ピアングア 、 栄養豊富なアサリ。ボゴタの太平洋からの先祖代々の料理を提供するのは、革新的なシーフードレストランMini-Malです。カジュアルでありながらエレガントな都会の雰囲気の中で提供される新鮮でエキゾチックな食材は、比類のない食事体験です。

この地域で人気の飲み物は ルラダ– 氷のような、 の甘い飲み物 ルロ とライムジュース–そして champús 。 シャンプス とうもろこしで作られた非常に伝統的な土着の飲み物です、 パイナップル、 ルロ 、 シナモン、 クローブ、 とオレンジの木の葉。エネルギーブースト（そして自然な媚薬）のために、 人気の高いものをお試しください チョンタドゥーロ ; 甘いもの、 はちみつと一緒に食べられるでんぷん質の明るいオレンジ色の果物、 レモン、 または塩。カリの街はたくさんあります チョンタドゥーロ ストリートベンダー。

屋台の食べ物を探る

コロンビアの屋台の食べ物は、ピーナッツや炭酸飲料だけではありません。確かに、 ストリートベンダーのスナックを食べて、1日の基本的な栄養ニーズ以上のものを満たすことができます。部分は心のこもったものであり、地元の文化と交流するための安価な方法になります。をかじることから始めます アレパ 、 コーンフラワーと水で作った「コーンケーキ」。地域によっては、 アレパ 平らでカリカリにすることができます。円形、 甘い、 そして柔らかい;厚い、 安っぽくてバター;またはチーズと一緒に食べる、 卵や肉。

揚げ物に身を任せて エンパナダス 、 肉と野菜を詰めて浸します ají、 いたるところにあるトマト、 玉ねぎ、 スープやシチューから豆やご飯まで、あらゆるものに加えられるコリアンダーサルサ。その他安い、 おいしいおやつが含まれます マンゴービッシュ （ライムと塩のグリーンマンゴー）、 パンデボノ （焼きチーズパン）、 bu ñelos （安っぽい生地の炒め物）とチョリソのグリル、 穂軸の肉串ととうもろこし。ホットでカフェインを修正しましょう ティント –小さなプラスチックカップに入った甘いブラックコーヒー。全国で数メートルごとに販売されています。飲酒 ティントス 社会的慣習です、 したがって、ベンダーがチャットをやめても驚かないでください。

東部平原の香ばしい肉

コロンビアの東部平原にある ロスジャノス 、 コロンビアのカウボーイが住む広大な草原のサバンナ– ロスラネロス 、 「平原の人々」。 Zebuの牛の飼育は、この地域の主要な職業です。 したがって、これらのガウチョのような牧場主は肉の専門家です。最も有名な料理は Ternera a La Llanera 、 としても知られている マモナ 、 これは、火の上で何時間もゆっくりとローストされた子牛の大きな部分で構成されています。肉は通常、キャッサバとオオバコを伴い、 グアラポ 、 サトウキビジュース。それでも ロスジャノス 主流の観光業ではまだ発見されていませんが、 息を呑むような平原と伝統的な料理は、玄関口の街ビリャビセンシオから簡単にアクセスできます。そして、サドルに乗る準備がまだ整っていない場合は、 ボゴタのアサデロカパチョスは本物を提供しています リャネロ 料理。

カリブ海の夢

新鮮、 揚げ物と魚介類はの基本です エルカリブ 調理、 コロンビアにはたくさんあります。美味しく人生を短くすることをむさぼり食いながら、さわやかな早朝に感謝します アレパデフエボ （揚げ アレパ 中に卵が入っています）。お好みのフレッシュフルーツジュース（マンゴーと maracuyá 勝者です）またはココナッツウォーターが殻からまっすぐに丸呑みされました。海岸沿いのいたるところで提供される典型的なランチは魚のフライです。 ココナッツライス、 と パタコン （揚げた緑のオオバコ）。群衆から逃れ、グアヒーラの遠く離れたサントゥアリオデフローライファウナロスフラメンコスを探索してください。 静かなビーチレストランで、氷のように冷たいビールとその日の獲物を選んで冒険を締めくくりましょう。オプションには次のものが含まれます クロサギ 、 真鯛またはロブスター、 地元の特産品。

カルタヘナの見事な旧市街とサンタマルタのビーチフロントでは、 むさぼり食う カズエラデマリスコス 不可欠です。ココナッツミルクベースのシチューには、さまざまな魚が含まれています。 エビ、 ロブスター、 エビ、 牡蠣とイカ。それは究極のシーフード大当たりです。一日中いつでもリフレッシュ リモネードデココ ; 甘いもの、 氷のような、 ココナッツクリームとライムジュースの泡のブレンド。