イタリアで学ぶ、ゼロから作る本格パスタの作り方

メープル・ディジョンソースで仕上げるトラウト アディロンダック地方は、トラウト釣りの名所であると同時に、最高に美味しいメープルシロップの産地でもあります。だからこそ、フレッシュな魚と甘酸っぱいメープル・ディジョンソースを組み合わせた料理は、作りやすく、満足感が大きいのです。家族や友人を驚かせる、サクサクに焼き上がったトラウトは、ローストやソテーした野菜、ライスやマッシュポテトと相性抜群です。ヘルシーにサラダ添えでも楽しめます。 クラフトビバレッジペアリング: ドライリースリング（ワイン） 6人分 材料 1½ポンドのトラウトフィレ（6等分）¼カップ 無塩バター（溶かす）¼カップ メープルシロップ（アンバータイプが最適）大さじ2 ディジョン粒マスタード大さじ2 醤油 作り方 オーブンを摂氏220度（華氏425度）に予熱します。 9×13インチ（約23×33cm）のベーキング皿にトラウトフィレを並べます。 小さなボウルにバター、メープルシロップ、ディジョンマスタード、醤油を入れ、よく混ぜ合わせます。 混ぜたソースをトラウト全体にブラッシングします。 好みで粗挽き黒胡椒を振りかけます。 1

自家製チョコレートトリュフ 「I Love Lucy」の有名シーンで、ルーシーとエセルが高速チョコレートラインで奮闘する場面をご存知ですか？本レシピは、ニューヨーク・ジャムスタウン出身のコメディ女王ルシル・ボールに敬意を表し、彼女が愛したチョコレートトリュフを再現します。グリーンスクリーン技術で同じシーンを体験できるルシル・ボール・デジ・アルナズ美術館やナショナル・コメディ・センターへも足を運べますが、まずは自宅のキッチンで練習してみましょう。テレビよりも簡単に作れることが分かります！ おすすめのドリンクペアリング: ポートワイン、チョコレートスタウト（ビール） 12個分 材料 チョコレート（セミスイート、ミルク、ビタースイート、またはダーク）5オンス（またはチョコチップ） ヘビークリーム 2.5オンス チョコレートスプリンクル 8オンス ※トッピング用：トーストココナッツ、刻みナッツ、ココアパウダーなど（お好みで） 作り方 チョコレート5オンスを細かく刻む（チップの場合はそのままで可）。 刻んだチョコレートを乾いたステンレスボウルに入れる。 小鍋でヘビークリームを中火で沸騰直前ま

クレジット: Instagramの @urbanforkfoodcart 自家製ミートローフとマッシュポテト (キャッツキルズ) キャッツキルズは、世界クラスのハイキング、20世紀中期のリゾート復活、魅力的な小さな町などで知られています。その中でも特にアメリカ文化へ大きく貢献したのがカントリーダイナーです。ロスコーやフェニシアのダイナーは、何世代もの旅行者や地元住民に食事を提供してきました。美味しい料理と素敵なストーリーが詰まったこれらのヴィンテージダイナーは、ミートローフとマッシュポテトといったコンフォートフードの代表です。心温まる一皿として、残りはサンドイッチにしても楽しめます。 おすすめのお酒ペアリング：メリテージブレンド（ワイン）、スコッチエール（ビール） 4人分 材料 ミートローフ用： 牛ひき肉（80% 脂肪） 1ポンドパン粉 1カップ黄玉ねぎ（みじん切り） 1/2カップ牛乳 1/2カップ大きめの卵 1個（溶きほぐす）ケチャップ 大さじ2ウスターソース 大さじ1乾燥パセリ 小さじ1塩 小さじ3/4ガーリックパウダー 小さじ1/2黒胡椒 小さじ1/4 トッピングソース用： ケ