メープル・ディジョンソースで作るトラウトのレシピ

サウザンアイランドドレッシングの自家製グリーンサラダ サウザンアイランドドレッシングの起源はニューヨークのミステリーとして有名です。ある説では、アレクサンドリアベイの島に建てられたボルト城のシェフが、緑野菜に合うドレッシングが無くて即席で作ったと言われています。別の説では、地元レストランの共同オーナー・ソフィア・レロンデが「ソフィアのソース」を開発し、ボルト氏に伝授したと伝わります。いずれにせよ、ボルト氏はこのドレッシングを自らのホテル（有名なウォルドーフ・アストリアなど）に導入し、瞬く間に人気となりました。今ではご自宅で同じ味わいを再現できます。 おすすめのお酒：やや甘口リースリング（ワイン）／ピルスナーやペールエール（ビール） 4人分 材料 ½カップ マヨネーズ2大さじ ケチャップ1大さじ 白ワインビネガー2小さじ 砂糖2小さじ スイートピクルスレリッシュ1小さじ みじん切り白タマネギ1/8小さじ 塩少々 黒胡椒ミックスグリーン 1袋きゅうり 1本（スライス）プチトマト 1パイント（半分に切る）にんじん 1本（皮をむき千切り） 作り方 ドレッシング マヨネーズ、ケチャップ、

クレジット: Instagramの @eastendeats27 自宅で作るロングアイランド風ロブスターロール (ロングアイランド) ロングアイランド東端のモンタウクで、マリーナと世界クラスのビーチを眺めながら食べるロブスターロールは、絶対に外せない名物です。北岸・南岸の魚市場やクラムシェックでも、ロブスターミートにマヨネーズとフレッシュハーブを混ぜ、ブリオッシュまたはホットドッグバンに挟んだロールが提供されています。自宅でも簡単に作れますので、ロールはバターを塗ってトーストし、ロブスターロールの味わいを引き立てましょう。ロブスターが手に入らない場合は、エビで代用できます。こちらからレシピカードをダウンロード・印刷できます。 おすすめドリンクペアリング: オーク樽熟成シャルドネ（ワイン）／サマーエール（ビール） 4人分 材料 ・ロブスターミート 1.5ポンド（スーパーマーケットのシーフードコーナーで新鮮または冷凍）または、皮をむき背わたを取り除いたエビ 1.5ポンド（生または冷凍）・マヨネーズ 1/2カップ・レモン汁（絞りたて） 大さじ3・セロリ（葉付き） 2本、みじん切り・パセリ（

クレジット: Instagram の @hudsonvalleygo ハドソンバレーのアップルサイダードーナツ (ハドソンバレー) ハドソンバレーのファーマーズマーケットや農産物直売所で秋に定番のアップルサイダードーナツは、手作りすれば一年中楽しめる季節のごちそうです。生地にシナモンとアップルサイダー、シナモンシュガーのコーティングが甘さと食感のバランスを整えます。温かい状態で、温めたサイダー（または冷たいハードサイダー）と一緒にどうぞ。ハドソンバレーの完璧な秋の日の空気—さわやかでほのかに甘い—を思い起こさせます。レシピカードのダウンロード・印刷用ページはこちら。 おすすめのクラフトビバレッジ: セミドライハードサイダー（12個分） 材料 アップルサイダー 3カップ グラニュー糖 1カップ シナモン（粉） 4½小さじ（うち1大さじは別にしておく） 薄力粉 3½カップ ライトブラウンシュガー（詰めたもの） 2/3カップ ベーキングパウダー 小さじ2 コーシャーソルト 小さじ1 ベーキングソーダ 小さじ½ ナツメグ 小さじ½ バター（溶かし、冷ましたもの） 大さじ6 大きめの卵 2個（