ブリティッシュコロンビア・グレンデールコーブで野生のハイイログマと過ごす1日

長い週末や待ちに待った休暇を利用して、4日間の冒険に出かけませんか？コンパスは北を指すでしょう。広大な森、挑戦的なスキーコース、そして終わりなき山の雪――家の快適さがすぐ近くにあるブリティッシュコロンビア州の手つかずの大自然は、最高の舞台です。 信じられませんか？以下は、BCの冬を存分に体感できる4日間の旅程です。 1日目：シルバースターで勢いよくスタート シルバースター・マウンテンリゾートで旅を始めましょう。雪不足の心配は無用です――BCは伝説的なパウダー量で有名です。 ケロウナ国際空港から車で約55分、シルバースター州立公園の中心に位置するこのリゾートは、4つの山面、3,200エーカーの多様な地形、132本のコースを誇ります。すべての斜面を体験するのは難しいほどの規模で、再訪したくなる理由が尽きません。 中腹のビレッジも見逃せません。アウト・オブ・バウンズで星付きレベルのコンフォートフードを味わい、エレベート・スパでゆったりとしたひとときを過ごし、地元の人々と交流すれば、ここが持つ活気に触れられます。 2日目：パノラマで絶景を堪能 シルバースターから約5時間半車で到着するパノ

私たちの周囲の風景は急速に変化しますが、野生の食材も同様で、週単位や1日の変化だけで、採取できる野菜や果実の量が大きく変わることがあります。 近年、フォレイジング（野生食）を提供するレストランが増えており、メニューはその日の採取した食材に合わせて日々変わります。野生食を高級レストランで味わう体験は素晴らしく、新しい料理へのインスピレーションになりますが、同じ食材を自然の中で食べる方が、より深い感動をもたらすと私は確信しています。 たとえば、最後にサーフィンしたときのことを思い出してください――海のヨウ素と塩の匂い、波の音、少し湿ったネオプレンの感触、セッション後の唇や肌に残る塩味…その後、カフェの外でウェットスーツを乾かしながら、魚介のチャウダーと温かいパン、冷たいビールを楽しんだ光景が思い浮かびますか？あるいは、昨冬のオフピステでの青い鳥のようなパウダーデイ…板の上で軽く浮かぶ感覚、風と太陽で乾いた唇、朝のホットワックスの匂い、ビンディングのカチッという音、スピード感、雪の結晶のきらめき、そしてその後に味わうタルティフレットやサラダ・サヴォワーズ、ホットワインの余韻… こうした瞬間

本シリーズはイギリス各地の風景と食材を探求する野生料理・採取の第3弾です。ルートやアイデアは Viewranger.com をご覧ください。 旅の始まり 灰色と白の雲が空を覆い、これからの荒々しい天候を予感させます。背中に背負うリュックは食料、薪、寝袋、マット、鍋、水、そしてこっそり持ち込んだワインのボトルで徐々に満杯に。友人と満腹で焚き火を囲む長い夜が待っています。目指すは人跡未踏の村 Peanmeanach とそのボシーです。 歩き出すとすぐに、写真家が紫と赤の点々を目にします。道端に黒いベリーが実り、数メートル離れた場所でも酸味が違うことに驚きます。すぐに二つの容器はベリーでいっぱいに。 再び荷物を背負い前進すると、金属音が聞こえてきました。スキー好きのオーストリア人や山羊が現れるかと思いきや、写真家は笑って背中のバッグにぶら下がった水筒とブリキ製カップを指さしました。音の正体は不明ですが、名前に「デイジー」と言うと何らかの罰が待っているようです。 Loch Dubh（ブラックレイク）へ下る道では、乾いた小枝を拾い集め、今夜の焚き火の良い燃料にします。小さなコンクリート橋の上で