ニューヨークで故郷の味を探す
Fathomインターンのゼニア・フォンが、故郷の味を求めてニューヨークの街を巡ります。
ニューヨーク – 子どもの頃、海外で頻繁に転校した経験は、別れの寂しさと同時に多様な文化や食に出会うチャンスでもありました。今振り返ると、あの頃以上に充実した子ども時代はなかったと言っても過言ではありません。
私にとって「故郷」は一つの場所ではなく、これまで住んだすべての都市が混ざり合ったものです。その中心にあるのが食べ物。ある匂い、料理、ひとつの食材が、遠く離れた昔の記憶へと私を連れ戻します。
現在はニューヨークに滞在中。夏のミッションは、かつて住んだシンガポール、バンコク、ロサンゼルス、上海、そしてノースカロライナ州デイビッドソンを代表するレストランをそれぞれ見つけることです。
数多くの食体験を経て、ビッグアップルで出会った「小さな故郷」の5店をご紹介します。

Laut(ラウツ)
住所: 15 E. 17th St.
電話: +212-206-8989
シンガポールで8年間過ごし、チキンサテーやチャークイッティオ、ロティパラタ、ラクサ、ペッパークラブ、パンダンケーキ、カヤトーストといった東南アジア料理に親しんできました。ニューヨークで本格的な東南アジア料理を見つけるのは難しいですが、同僚のベッキー・チャンが勧めてくれたこのマレーシア・シンガポール・タイ料理店は期待以上。混んでいましたが、回転は速く、スパイシーなカレーソースがかかったロティは、子どもの頃に食べた屋台の味を思い起こさせました。ココナッツミルクが絡むカレーソースは格別で、トムカーや香ばしいチャークイッティオもおすすめです。

Somtum Der(ソムタム・ダー)
住所: 85 Avenue A
電話: +212-260-8570
バンコクで2年間暮らした時期、パンダンチキンやマンゴーともち米が大好きでした。ホテルの下にあったタイ料理店は、常連メニューまで覚えてくれるほど親しみやすい店でした。ニューヨークに来て出会ったのが、ここSomtum Der。フラットな太めの米麺が好きな私には、豆腐入りのパッドシーユーが絶品。甘さと塩気のバランスが絶妙で、豆腐はしっかりとした食感を保ちつつソースをたっぷり吸収しています。パパイヤサラダはさわやかでピリッと辛く、炭火で焼いたもち米は外はカリッと中はもちもちで甘みが効いています。

Cho Dang Gol(チョ・ダン・ゴル)
住所: 55 W. 35th St.
電話: +212-695-8222
母が韓国人で、幼少期から韓国料理に親しんできました。ロサンゼルス在住時にはコリアタウンのフードコートで手頃な価格の本格料理を楽しんでいました。米国でも韓国料理は人気が高まっていますが、まだまだタイや中華料理に比べて認知度が足りないと感じます。ここCho Dang Golはミッドタウンにある小さな店で、キムチやきゅうりの浅漬け、ナス、もやし、絹ごし豆腐といった無料のパンチャンが豊富に提供されます。豆腐と野菜の鍋は紫米と一緒に出され、スパイシーで深い味わい。生卵の黄身が加わることでまろやかさがプラスされました。友人が頼んだカセロールは、麺・スープ・野菜・肉がたっぷり入ったボリューム満点の一品で、2〜3人でシェアするのに最適です。食後には熱々の石鍋に大麦茶を注ぎ、韓国らしいひとときを演出してくれます。さらに、無料で提供されたスイカジュースが食事の締めくくりにぴったりでした。

Vanessa's Dumpling House(ヴァネッサズ・ダンプリングハウス)
住所: 118A Eldridge St., New York
電話: +212-625-8008
点心や餃子は私の大好きなメニューです。この小さな店は価格も手頃で、オープンキッチンで餃子やごま薄餅が作られる様子が見られます。野菜餃子と自家製チリソースを注文し、番号が呼ばれるとすぐに提供されました。餃子はピリ辛のチリ油がたっぷり絡み、刻みねぎがアクセントに。皮はやや厚めでもちもち感があり、満足のいく味わいです。深夜の小腹が空いたときは、冷凍餃子を購入して自宅で楽しむこともできます。

Melba's(メルバズ)
住所: 300 W. 114th St., New York
電話: +212-864-7777
ノースカロライナ州デイビッドソンの大学時代、南部のコンフォートフードに初めて触れました。ベジタリアンの私でも楽しめるメニューが揃っており、マカロニ&チーズやゆっくり煮込んだほうれん草は故郷の味を思い出させてくれます。バナナプディングは売り切れでしたが、キャンディーヤムは甘さとスパイスが絶妙で、デザートの代わりに最高でした。次回はローストガーリックマッシュポテトやチリオニオンリングに挑戦したいです。
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