ビッグアップルで家の味を見つける

FathomのインターンであるXeniaFongは、故郷の味を求めてニューヨーク市を探索します。

ニューヨーク市–海外の子供が長所と短所を持っていたので、たくさん動き回っていました。はい、 友達を置き去りにするのは大変でした、 学校、 家族、 とライフスタイル、 しかし、それぞれの動きは私に新しい文化について学ぶ機会を与えてくれました、 人、 経験、 なじみのない食べ物。振り返ってみると、 私はもっ​​と良い子供時代を求めることができなかったでしょう。

伝統的な意味での私にとっての「家」のようなものはありません。私は恒久的な基地を持ったことがありません。その代わり、 私の家のアイデアは、私が今まで住んでいたすべての都市の融合です。 食べ物が最大の役割を果たしています。におい、 料理、 たった一つの成分でさえ、私を世界中に運び、時代を遡ります。

ニューヨーク市にいる間（一時的に、 もちろん）、 私はかつて故郷と呼んだそれぞれの都市を代表するレストランを見つけることを夏の使命としています—シンガポール、 バンコク、 ロサンゼルス、 上海、 とデビッドソン、 ノースカロライナ州。

たくさんの食事と数えた後、 これがビッグアップルの私の家の小さなスライスです。

ラウト
15 E. 17th St。; + 212-206-8989
私はシンガポールで8年間、東南アジアの食べ物を育てて過ごしました。チキンサテ、 char kuay teow （ビーフン炒め）、 ロティパラター、 ラクサ、 コショウ蟹、 パンダンケーキ、 そしてカヤトーストはすべて私の子供の食事の定番でした。しかし、この地域の外で伝統的な東南アジア料理を見つけるのは難しいです。 Fathomの同僚（Becky Cheangに叫ぶ）は、このマレーシア-シンガポール-タイのレストランを推薦しました。私は誇大宣伝されました。詰め込まれました、 しかし、ターンアラウンドは速かった。スパイシーなカレーソースをかけたロティは、私が幼い頃に食べていた屋台に連れて行ってくれました。 私の青春時代の冷凍バージョンからの大きな一歩。カレーソースはこの世のものではありませんでした、 香ばしいカレー味とシルキーココナッツミルクがたっぷり。お見逃しなく：トムカーガイ、 とスモーキー-セイボリーcharkuayteow。

Somtum Der
85アベニューA; + 212-260-8570
シンガポールに住んだ後、 私は2年間バンコクに引っ越しました。三、 私の東南アジア料理への愛情は高まり続けました。パンダンチキンともち米入りマンゴーは、私の大好きな料理でした。彼らがメニューにあったなら、 私はそれらを食べていました。当時私はホテルに住んでいて、階下に素晴らしいタイ料理のレストランがありました。私の家族と私は頻繁に行きましたが、シェフは私たちの定期的な注文を知っていました。私が典型的なパッタイを発見したのは、私が国を出たときだけでした。 どれの、 ところで、 タイの起源すらありません。

それは私を完全に本物で気取らないSomtumDerに連れて行きます。私は脂肪の吸盤です、 平米麺、 だから私は豆腐と一緒にパッシーイウを注文しました、 甘くておいしいの完璧なミックス。豆腐はしっかりとした食感を保ちながら、タレをすべて吸収しました。私はパパイヤサラダも大好きでした—とてもさわやかでスパイシーです。もち米のグリルは美味しかったです—外側はサクサク、 やわらかくべたつきがあり、ほんのり甘みがあります。彼らは提供します、 その地域に住んでいるなら、それを利用してください。

チョ・ダンゴル
55 W. 35th St。; + 212-695-8222
私はずっと韓国料理に触れてきました：私の母は韓国人です、 家で韓国料理をたくさん食べました。私がLAに住んでいたとき、 彼女はいつも私たちをコリアタウンに連れて行って、その地域の多くのフードコートからおいしい料理を安く手に入れました。アメリカでは韓国料理がまだ増えている気がしますが、 しかし、それは間違いなくタイや中国と同等に値する。つまり、 すべてのレストランで無料のパンチャン（韓国のさまざまな前菜）を使って、 愛してはいけないことは何ですか？

Cho Dang Golで、 ミッドタウンの居心地の良い小さなレストラン、 私はたくさんのパンチャンを手に入れました：キムチ、 きゅうりのピクルス、 ナス、 もやし、 軽くて絹のような自家製豆腐ですら。豆腐と野菜のシチューには、紫ご飯が入ったボウルが付いてきました。スープはスパイシーで風味豊かな完璧なミックスでした、 生卵の黄身が少しクリーミーになりました。私の友人はキャセロールを注文しました—麺の大部分は スープ、 野菜、 と肉—2人か3人に分けるのに最適です。そして、私はその方法が大好きでした、 食後、 彼らはサクサクしたご飯の熱い石のボウルに麦茶を入れました—間違いなく韓国で見られるものです。無料のスイカジュースをいただきました、 甘いもので食事を締めくくるのにいい方法でした。

ヴァネッサのダンピングハウス
118A Eldridge St.、 ニューヨーク; + 212-625-8008
点心と餃子は私の好きな食べ物のいくつかです。この小さなお店（そしてその居心地の良い価格）は私を恍惚とした。オープンキッチンで餃子とごまのパンケーキが作られているのを見ました。自家製チリソースと一緒に茹でた野菜を注文しました。彼らは私の領収書に番号を教えてくれ、注文の準備ができたときに大声で叫んだ。餃子のプレートがすぐに届きました、 スパイシーなラー油に浸し、刻んだネギをトッピング。ラッパーは私が慣れているものより少し厚くて歯ごたえがありました、 それでも美味しいです。知っておきたいこと：深夜の餃子用に冷凍餃子の袋を買うことができます。

メルバの
300 W. 114th St.、 ニューヨーク; + 212-864-7777
デイビッドソンでは、 ノースカロライナ州、 私の大学の町、 私は南部のコンフォートフードを紹介されました—これまでに触れたことのない料理です。菜食主義者として、 自分の食生活に合った南部のコンフォートフードを見つけるのに苦労しました。 しかし、メルバが提供したマカロニアンドチーズとゆっくりと調理されたほうれん草は、家にぴったりと収まりました。彼らがバナナプディングから出ていたのは残念でした、 しかし、砂糖漬けのヤムは素晴らしいデザートの代替品のために作られました—甘い、 スパイスだらけ、 口の中でとろけるような品質で。次の時間、 ローストガーリックマッシュポテトとチリオニオンリングを試してみます。

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