世界最高のシェフがヴィエケスの屋台を巡る

ニューヨーク・イレブン・マディソン・パークで世界最高レストラン賞を受賞したウィル・ガイダラとシェフのダニエル・ハムは、上質なノマドレストランからブロック一つ離れた場所に、ファストカジュアルレストラン「Made Nice」をオープンしました。 料理のハイとローが交差する瞬間こそ、食が最も面白くなる場所だと言えるでしょう。ウィルがインスピレーションを得る場所はどこなのか、世界各地のおすすめカジュアルレストランをご紹介します。 私の仕事で最も好きな点のひとつは、たくさん旅ができることです。パートナーのシェフ、ダニエル・ハムと私は年に数回、特別ディナーやカンファレンスでの講演、料理本のプロモーションなどで出張します。時にはリフレッシュのために旅に出て、レストランからインスピレーションを得ることもあります。高級店だけでなく、私が世界中で何度も足を運び、数か月後でも食べたくなるカジュアルな店が大好きです。以下は私のお気に入りです。 Burnt Ends（シンガポール） シンガポールで一番好きなカジュアルレストランです。雰囲気は抜群で、シェフのデイブ・パイントが炭火と巨大オーブ

ボ・ベックが厳選したコペンハーゲンの食べ歩きスポット デンマークの有名シェフ、ボ・ベック（Geist のオーナーでテレビ番組「Knife to the Throat」の元ホスト）が、コペンハーゲンで地元民が実際に利用する飲食店を紹介します。朝食の卵料理から深夜のスティック料理まで、彼の言葉は率直そのものです。 朝食・ブランチ Granola CaféVærnedamsvej 5電話: +45-33-25-00-80家庭的な雰囲気で、朝食に最適です。 Cafe ZezeNy Østergade 20電話: +45-33-14-23-90新聞をめぐる争いがなく、卵料理が特におすすめです。 The Coffee FactoryGothersgade 21電話: +45-33-14-15-82コーヒー好きにはたまらない場所。ベントのバンズにバターとハチミツを添えてどうぞ。 ランチ Restaurant SchønnemanHauser Plads 16電話: +45-33-12-07-85デンマークらしい料理が楽しめるランチスポットです。 テイクアウト・中華 Yans WokBagerstr

密度が高く、ざらざらした街並みと観光客で溢れるマンハッタンは、地球上で最も多様で魅力的な23平方マイルです。 リトルイタリーやチャイナタウン、ハーレムといった地区ごとに独自の雰囲気があり、食文化と芸術が交差する絶好のミックススポットです。 メトロポリタン美術館やMOMA、数々のミシュラン星付きレストラン、そして世界的に有名な夜景が揃う、まさにニューヨークの象徴です。 1 – ハイラインで空中散歩 ミートパッキング・ディストリクトに位置する全長約1.5マイルの高架公園。ハドソン川とマンハッタンのスカイラインを眺めながら、緑豊かな散策路を楽しめます。 2 – マダム・タッソーで有名人と合体 タイムズスクエアにあるワックスミュージアム。レオナルド・ディカプリオやスカーレット・ヨハンソンなどと写真が撮れ、映画・音楽・政治の展示も充実。 3 – ワン・ワールド・オブザーバトリーで絶景を堪能 旧ワールドトレードセンターの102階にある展望台。自由の女神、ブルックリンブリッジ、エンパイア・ステート・ビルなど全方位のパノラマが楽しめます。 4 – マンハッタン上空をヘリコプターで飛行 15分か