世界最高のレストランの勝者ウィルギダラは彼の世界最高のカジュアルな飲食店を選びます

ニューヨーク市にある画期的な高級ダイニングの旗艦店であるイレブンマディソンパークで世界のベストレストランを受賞したばかりです。 GuidaraとシェフのDanielHummがMadeNiceをオープンしました。 高級なNoMadレストランから1ブロックのファストカジュアルレストラン — 証明、 多分、 高低の交差点は、食べ物が最も興味深いところです。ウィルが彼のインスピレーションをどこで見つけるのか興味があります、 私たちは彼に世界中の彼のお気に入りのカジュアルなレストランを共有するように頼みました。

私の仕事にはたくさんのことが好きです。私の最も好きな部分の1つ、 しかし、 私は旅行に行くということです。多くの。私のパートナー、 シェフのダニエル・ハム、 そして私は毎年数回外出しています—特別な夕食を作っています 会議で話す、 新しい料理本を宣伝する。ときどき、 私たちはただ逃げ出し、レストランに持ち帰るためのインスピレーションを見つけようとしています。そして、そのインスピレーションの大部分が起こります、 はい、 他のレストランで。私たちは間違いなくたくさんの高級レストランで食事をします、 しかし、世界中で私のお気に入りの場所のいくつかは、よりカジュアルな場所です。それらは私が何度も何度も繰り返したいものです、 数ヶ月後に自分が食べ物を欲しがっている人たち。これが私のお気に入りのいくつかです。

バーントエンド
シンガポール
シンガポールで絶対に好きなカジュアルレストラン。雰囲気は素晴らしいです、 シェフのデイブ・ピントの料理はチャートから外れています—石炭や巨大なオーブンで直接調理します。すべてを試してください、 でも、ピクルスとカニの入ったビーフマーマレードをお見逃しなく—本当に美味しいです。そして、私がシンガポールにいる間、 私は言及する必要があります レストランアンドレ 信じられないほどのテイスティングメニューのために。

プチトロワ
ロサンゼルス
世界で最も素晴らしいレストラン—ストリップモール内にあります。シェフのルード・ルフェーブルは天才です。これは私が今まで食べた中で最高のフランス料理のいくつかです、 それは私がフランスで食べたすべての食事を含みます。雰囲気は、パフォーマンスアートと最も呼ばれる料理のスタイルの最前列の席を可能にします。オムレツを手に入れて、 後で私に感謝します。

殻
チャールストン、 サウスカロライナ
南の最高の料理のいくつかをテストするための素晴らしい方法！一皿だけをお勧めするのは本当に難しいです：ここのすべてはとてもおいしいです。シェフのショーン・ブロックは素晴らしい友達になりました、 私が一貫して触発されているもの。南部のおもてなしに行き、 アメリカで私のお気に入りのチーズバーガーに泊まりましょう。

ペルラカフェ
ニューヨーク市
Gabe Stulmanは、 私の意見では、 アメリカで最高のレストランの1つ。彼はごく少数の人々が理解している方法でおもてなしを理解しています。はい、 彼が彼のレストランで提供するすべては正しいです、 しかし、彼が最も気にかけているのは、全体の経験があなたをどのように感じさせるかです。そして、彼の多くのニューヨークの近所のスポットから選ぶのは難しいですが、 PerlaCaféは私のお気に入りです。イタリア料理を提供しています、 結局。

鼎泰豊のキラー餃子。鼎泰豊の写真提供。

鼎泰豊
複数の場所
信じられないほど細部までこだわって仕事をしているので、これがグローバルチェーンレストランだとは想像しがたいです。サービスは常に良いです、 しかし、食べ物は素晴らしいです。私はそれらのうちの8つに行ったことがあります、 そして常に線があります、 ミシュランの星を獲得したこの餃子帝国のテーブルを求めて、ブロックの周りを蛇行することもあります（45歳です！）。 1回の訪問で何個の餃子を食べることができるかを確認するように挑戦します。 （私は22歳です。）

ロイスター
シカゴ
グラント・アハッツとニック・ココナスは、ビジネスで最高の2人です。 ですから、この場所がこれほど素晴らしいのは当然のことです。オープンフォーマットのレイアウトで、 まるで彼らのキッチンに座って最もエレガントな食事をしているように感じます。 クリエイティブ、 シカゴが提供しなければならないカジュアルな料理。結論：それについてのすべてが完璧です。フライドチキンを試してみてください、 別のラウンドを注文しないようにしてください。

ヤードバード
香港
シェフのマット・アビゲイルは、信じられないほど特別なものを作り上げました。ダニエルと私は、数年前に香港で2週間、イレブンマディソンパークのポップアップを楽しみました。 マンハッタンから光年離れた街にいましたが、 しかし、ヤードバードに入ってマットに会ったとき、 家にいるような気分でした。居酒屋風のフォーマットは素晴らしいです。注文するときは、それを試してみてください。 特にメニューでカリフラワーを韓国風に揚げたとき。

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