ダラスで絶対に食べたいアジア料理ベスト5
ダラスは最近、アジア風レストランの波に乗り、週末ごとに食の冒険が楽しめます。以下では、市内全エリアの活気あるフードシーンを象徴する5つの看板料理をご紹介します。
Little Sister's Korean Fried Chicken – Imoto(ビクトリーパーク)
4度のJames Beard賞ノミネートとIron Chef優勝経験を持つケント・ラトバンが率いるImotoは、現代的なアジア料理に独自のひねりを加えたメニューが魅力です。Little Sister's Korean Fried Chicken(13ドル)は、赤唐辛子バターでマリネした胸肉をカリッと揚げ、ハニ―醤油グレーズで仕上げた一品。噛むたびに大胆な旨味が広がります。
Black Cod Misouzuke – Musume(アーツディストリクト)
Musumeの日本融合メニューは、アーツディストリクトの定番となっています。Black Cod Misouzuke(18ドル)は、甘味噌に72時間漬け込んだ黒鱈を丁寧にマリネし、パリッと焼き上げた料理です。床から天井まで続く大窓からは、夜の街並みが一望できます。
Crack Chicken – Gung Ho(グリーンビルアベニュー)
2018年にオープンしたGung Hoは、トレンディな雰囲気とシェアできるプレートで人気です。Crack Chicken(13ドル)は、乾燥赤唐辛子とハーブで和えたフライドチキンをたっぷりと提供。添えられた酸味の効いたスモッシュキュリサラダ(7ドル)が、辛さと食感のバランスを整えます。
Duck Fried Rice – Chino Chinatown(トリニティグローブ)
ABCの『The Taste』で知られるシェフ・ウノ・イマンノヴォンが手掛けるChino Chinatownは、アジアとラテンのフレーバーが融合した料理が魅力です。Duck Fried Rice(16ドル)は、エビ、チャーシュー、タイ風ローストバーベキューポーク、そして目玉焼きをトッピングしたボリューム満点の一皿で、シェアでも単独でも楽しめます。
Cantonese Roast Duck – Fine China(ステートラーホテル)
リノベーションされたステートラーホテル内のFine Chinaは、パンアジア料理を提供。看板メニューはCantonese Roast Duckで、3日間の塩水漬けと熟成を経て、皮はパリッと、肉はジューシーに仕上げます。価格は全体で75ドル、半羽で38ドル。キュウリ、ネギ、季節のソース、蒸しバンと共に提供され、本格的で記憶に残る味わいです。




