Bishop Cider Co.で泡立つすべてのフレーバーを探検しよう
Bishop Cider Co.の誕生と哲学
サイダーへの情熱が、2014年にダラスで結婚したジョエル&ローラ・マローン夫妻によって設立されたBishop Cider Co.の土台となりました。自宅醸造での試行錯誤を経て、現在では数千本の樽と受賞歴のある多彩なサイダーを生産しています。
タップルームでの体験
ダラスのBishop Arts Districtにあるタップルームは、週6日オープンし、ローテーションで提供されるベストセラーサイダーを試飲できます。社内シーダーマスターの案内で、私が特に気に入ったのはフラッグシップの「Crackberry」――明るくベリーが際立つサイダーと、大学時代の実験を思い起こさせるクラシックなオリジナルレシピです。初心者には、数種のサイダーを少量ずつ楽しめるフライトが最適です。
Cidercade(シダーケード)— ゲームとサイダーの融合
デザイン地区にあるCidercadeは、サイダー・バーとアーケードが融合したハイブリッド空間です。CentipedeやGalagaといったレトロゲームから最新のピンボールまで、100以上のゲームが揃っています。入場料は10ドルで、無制限にプレイ可能。昼間はファミリー向けで、子どもは午後8時まで楽しめ、以降は18歳以上限定です。
食事は持ち込み、地元のデリバリー、または土曜夜のフードトラックから選べます。ゲーム中に季節限定のサイダーを合わせてみてください。例えば、刺激的なMango Habanero、懐かしいDreamsicle、贅沢なSalted Caramel Appleなどがあります。

無料ツアーで学ぶ醸造の裏側
毎月第1土曜日の12:30から、Bishop Cider Co.では無料の醸造ツアーが開催されます。発酵プロセスや缶詰めの工程、マローン夫妻のこだわりの秘密を学べます。
まとめ
Bishop Cider Co.は、地元の誇りと情熱が詰まったアップル・オーシャンに近い存在です。友人と一緒にパイントを注文し、好きなゲームでハイスコアに挑戦しながら、さまざまなフレーバーを堪能してください。




